Гарбуз - суперполезная бахчавых культур. Плён гарбузы ўтрымліваюць мноства вельмі карысных для арганізма чалавека рэчываў. Па густу і водару гарбуз гарманічна спалучаецца з самымі рознымі прадуктамі, у тым ліку, і з мясам розных жывёл.
Калі рыхтаваць вызначаным спосабам розныя стравы з гарбуза з курыцай , іх можна рэкамендаваць для дыетычнага харчавання. Гэта, аднак, зусім не азначае, што яны будуць сумнымі, прэснымі і безгустоўным.
Прыводзім некаторыя рэцэпты, у якіх курыца з гарбузом - асноўныя інгрэдыенты (вядома ж, мы будзем выкарыстоўваць і іншыя прадукты, каб атрымалася максімальна карысна і смачна).
Гарбуз з курыцай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курынае філе (мяса з грудкі) - каля 300 г;
- мякаць гарбузы - каля 400 г;
- вяршкі малочныя натуральныя (можна замяніць ружовым сталовым несульфитированным віном) - каля 100 мл;
- сухія молатыя спецыі (шафран, мушкатовы арэх, духмяны перац, папрыка, гваздзік);
- часнык - 2-3 зубчыка;
- трохі курынага тлушчу;
- зеляніна свежая (пятрушка, кроп, размарын, базілік, кінза).
падрыхтоўка
Курынае філе нарэжам кароткімі палоскамі (папярок валокнаў). Мякаць гарбузы нарэжам разы на 1,5-2 буйней, чым курынае філе.
Вогнетрывалы форму для запякання (лепш шкляны або керамічную) багата смажем курыным тлушчам (або раслінным алеем). Выкладзем ў форму кавалачкі мяса ўперамешку з гарбузом. Прыправы сліўкі молатымі сухімі спецыямі і ледзь прысаліўшы. Польем курыцу з гарбузом заліваннем, накрыем вечкам (або фальгой) і змесцім у разагрэты да сярэдняй тэмпературы духавы шафу на 40 хвілін. Гатовую курыцу з гарбузом пад сметанковым соусам раскладваем па талерках і падаем, заправіўшы сечаным часныком і зелянінай.
Падобнае страва з гэтых жа прадуктаў можна прыгатаваць у парцыённых збанках або ў вялікім сямейным керамічным гаршку. Калі ледзь змяніць рэцэптуру, можна прыгатаваць у духоўцы курыцу з гарбузом і бульбай. Для гэтага наразаем вычышчаны бульба гэтак жа, як і гарбуз.
Можна прыгатаваць для сямейнага абеду невялікую гарбуз, фаршаваную курыцай і рысам. Прычым можна рыхтаваць не толькі ў круглай гарбузу, выкарыстоўваючы яе ў якасці збанка, але і ў гарбуз даўгаватых формаў, разрэзаўшы іх напалову ўздоўж і выкарыстоўваючы ў якасці формаў для запякання.
Гарбуз, фаршыраваная курыцай і рысам
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1 шт. сярэдняга памеру;
- курынае філе - каля 400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- мал нешлифованный жоўты - каля 300 г;
- перац салодкі чырвоны - 1-2 шт .;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- сухія молатыя спецыі (напрыклад, сумесь кары);
- яйка курынае па жаданні - 1-2 шт .;
- свежая зеляніна розная.
падрыхтоўка
Спачатку прыгатуем фарш, прапусціўшы мяса, лук, салодкі перац і часнык праз мясарубку з буйной асадкай. Не, вядома, калі хочаце - можна нарэзаць курынае філе (а таксама лук, перац і часнык) ўручную нажом вельмі дробнымі кавалачкамі. Далей старанна промоем мал халоднай праточнай вадой, затым зальем кіпенем і праз 5-10 хвілін сольем ваду.
Зьмяшаем мясной фарш з рысам і сухімі спецыямі. Можна ледзь прысаліўшы і дадаць яйка, калі жадаеце.
Калі гарбуз круглая - зразаем верхавіну і выдаляем насенне лыжкай. Запаўняем фаршам і паліваем падліўкай, булёнам або вадой, бо мал набракне і павялічыць аб'ём. Закрываем вечкам-верхавінай (ці можна заляпіць аладкай з простага тэсту).
Калі гарбуз прадаўгаватая - разразаем напалову і робім як бы лодачкі. Запаўняем лодачкі начыннем (можна накрыць іх фальгой). Далей змяшчаем фаршаваную гарбуз у духавую шафу, разагрэты да тэмпературы 180-200 градусаў па С, і запякаць на працягу хвілін 40. У працэсе падрыхтоўкі сокі і водары гарбузы прасякнутую фарш - будзе вельмі смачна. Можна рэзаць гарбуз лустамі. Падаем, упрыгожыўшы зелянінай.