Свініна лушпайкамі цыбулі ў хатніх умовах выходзіць дзіўна далікатнай і з лёгкасцю растае ў роце. Такі прадукт з выгляду нагадвае вэнджаная, але не ўтрымлівае шкоды, звычайна уласцівага ўсіх відах мяса, што падвяргаліся вэнджанню. Словам, гэта натуральная і неверагодна простая ў прыгатавання закуска, якая саслужыць добрую службу ўсім, хто хоча адмовіцца ад пакупных мясных прадуктаў на карысць хатніх.
Рулет са свініны вараны лушпайкамі цыбулі
Такі рулет пажадана рыхтаваць з подчеревины, паколькі акрамя сала яна змяшчае яшчэ і праслойкі мяса, якія дзіўна размякчаюцца пасля недоўгачасовага проваривания.
інгрэдыенты:
- подчеревина - 1,8 кг;
- рэпчаты лук - 220 г;
- луковая шалупіна - 2 ст .;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- лаўр - 3 ліста;
- чорны перац (гарошак) - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Ополоснув свіную подчеревину, абсушыце яе, а затым зрабіце папярочныя надрэзы па ўсёй паверхні, якія згуляюць ролю «кішэнек» для нашых духмяных дадаткаў. Надрезают кавалак натрыце соллю і пакладзеце ў надрэзы раздушаны часнык і лісце лаўра. Згарніце подчеревину у рулет і абматаць аборкай. Прымем за булён, для якога пакладзеце разрэзаны лук у рондаль з некалькімі літрамі вады. Кода вада закіпіць, дадайце соль (асцярожна, не забывайце што рулет ўжо пасаліць), пакладзеце шалупіну і гарошыны перцу. Змесціце рулет у луковый адвар і рыхтуйце на працягу гадзіны пры несільном кіпенні. Далей свініну, вараную лушпайкамі цыбулі пакідаюць у булёне да поўнага астывання, змяшчаюць па-над сіты і пакідаюць на суткі пад грузам.
Свініна лушпайкамі цыбулі - рэцэпт
Для гэтага рэцэпту насупраць лепш браць мясістыя кавалкі з невялікімі праслойкамі тлушчу. Пасля выварванне гатовую бужаніну варта цалкам астудзіць, тонка нарэзаць і падаваць у халодных закусках або ў складзе мясной нарэзкі .
інгрэдыенты:
- свініна (ошеек) - 1,3 кг;
- лаўр - 3 ліста;
- часнык - 1 галоўка + 3 зубка;
- луковая шалупіна - 1 ст .;
- папрыка молатая - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Перад тым, як зварыць свініну лушпайкамі цыбулі, апаласніце і абсушыце кавалак. Пакладзеце свіны ошеек у рондаль з вадой так, каб той апынуўся пакрыты вадкасцю. Калі вадкасць закіпіць, зніміце шум з паверхні, пакладзеце лаўр, галоўку часныку і вельмі шчодра пасоліце ваду, каб раствор быў перасалілі. Далей кіньце луковую шалупіну, жар зменшце і пакіньце бужаніну з свініны лушпайкамі цыбулі таміцца парадку двух гадзін. Гатовы прадукт астудзіце прама ў расоле, затым абсушыце і натрыце здробненым часныком ў сумесі з папрыка.