Тэфтэлі з ялавічыны

Што можа быць прасцей, чым прыгатаваць тэфтэлі да трапезы? Невялікія шарыкі з мяса, абсмаленыя, або протушенные ў соусе падыдуць да абсалютна любому гарніру. Гэтую артыкул мы прысвяцім таго, як прыгатаваць тэфтэлі з ялавічыны.

Рэцэпт тэфтэлі з ялавічыны з рысам

Дадаць тэфтэлі сытности і аб'ёму дапаможа мал. Неабходнасць гарніру да такога стравы адразу адпадае, а час, якое сыходзіць на прыгатавання вячэры, скарачаецца.

інгрэдыенты:

• таматы ва ўласным соку - 1 слоік;
• ялавічны фарш - 500 г;
• рыс - 1 ст .;
• яйка - 1 шт .;
• рэпчаты лук - 1шт .;
• соль - 1 ч. лыжка;
• часнык - 1 зубчык;
• гарчыца - 1 ч. лыжка.

падрыхтоўка

Пару кансерваваных таматаў размінаем відэльцам у пюрэ і змешваем з ялавічнага фаршу, рысам, ўзбітым яйкам, нарэзаным рэпчатым лукам і соллю. З усяго фаршу фарміруем 16 аднолькавых тэфтэлі.

У невялікай місцы змешваем пакінутыя таматы з паловай шклянкі вады і гарчыцай. На раслінным алеі абсмажваем тэфтэлі з рысам разам з зубчыкам часныку да залацістага колеру. Выліваем таматавы соус да тэфтэлі і тушым страва яшчэ 20 хвілін.

Тэфтэлі з ялавічыны і свініны ў духоўцы

інгрэдыенты:

Для тэфтэлі:

• свіны фарш - 250 г;
• ялавічны фарш - 250 г;
• яйка - 1 шт .;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• часнык - 2 зубчыка;
• цёрты «Пармезан» - 1 ст .;
• пятрушка - 1/3 пучка;
• хлебная паніраванні - 1 ст .;
• вада - 1/2 ст.

Для падліўкі:

• аліўкавы алей - 1/4 ст .;
• панчетта - 100 г;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• таматы - 1 кг;
• часнык - 2 зубчыка;
• соль.

падрыхтоўка

Рэпчаты лук наразаем і абсмажваем на раслінным алеі каля 5-7 хвілін, затым дадаем часнык і працягваем гатаванне яшчэ 1-2 хвіліны. Прыбіраем пассеровку з агню і астуджаюць.

У глыбокай місцы змешваем абодва выгляду фаршу з яйкам, цёртым «пармезаном» і хлебнай паніраванні. Дадаем да фаршу засмажаны лук і часнык, наліваем трохі вады і добранька абмінаць масу, перыядычна прапускаючы яе скрозь пальцы. Запраўляем фарш па гусце.

Мокрымі рукамі фарміруем тэфтэлі і абсмажваем іх на раслінным алеі да скарыначкі.

Пакуль тэфтэлі смажацца, зоймемся падліўкай: абсмажваем нарэзаную панчетту каля 4-5 хвілін, дадаем да яе рэпчаты лук, трымаем на агні яшчэ 5-6 хвілін, дадаем часнык. Таматы бланшируем, пюрируем з дапамогай блендера і адпраўляем да абсмаленых цыбулі і панчетте. Упариваем соус да загусцення і прыпраўляем. Выкладваем тэфтэлі ў гарачы соус і тушым хвілін 7-10 да поўнай гатоўнасці. Падаем страва, упрыгожыўшы нарэзанай пятрушкай.