Сёння хочам вам прапанаваць цудоўныя рэцэпты нарыхтоўкі агуркоў ў вострым соусе чылі.
Марынаваныя агуркі з падліўкай чылі - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- свежыя агуркі - 2,3-2,5 кг;
- чыстая вада - 1,4 л;
- цукровы пясок - 110 г;
- кухонная соль - 2,5 дэсертныя лыжкі;
- воцат - 130 мл;
- востры кетчуп (чылі) - 280 г;
- часнык - 4 зубка;
- лісце парэчак - 6 шт .;
- парасоны кропу - 3 шт.
падрыхтоўка
Раскладваем па добра прапражаным (у духоўцы) літровым слоічак па два вымытых ліста парэчак, парасону свежага кропу, а таксама па Зубкоў маладога часныку, які мы папярэдне разразаем на дзве падоўжныя палоўкі. Агурочкі вымываюцца старанна і плотненько ўтрамбоўваецца іх у ёмістасці з зелянінай і часныком.
У кіпячай вадзе раствараць патрэбную колькасць цукровага пяску, кухоннай солі і вострага кетчупа чылі. Калі атрыманы соус зноў закіпіць, ўліваем у яго сталовы воцат і Праварваюць ўсё каля 4 хвілін. Разліваем гарачы соус чылі па слоіках, напоўненым шчыльнымі агуркамі, а пасля перамяшчаем іх у ёмістасці з ужо гарачай вадой на пліце. Такім чынам стэрылізуем нашы найсмачныя агурочкі каля 18-20 хвілін. Зашпунтоўваюць слоічкі прожаренное бляшанымі вечкамі і хаваем іх пад цёплы плед да астывання.
Засолка агуркоў з падліўкай чылі без стэрылізацыі - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- маладыя агуркі - 3,2 кг;
- кетчуп чылі - 320 г;
- пітная вада - 1,8 л;
- дробны цукар - 140 г;
- соль - 3,5 дэсертнай лыжкі;
- сталовы воцат - 160 мл;
- духмяны і чорны перац - па 8 шт .;
- часнык - 8 зубкоў;
- корань хрэна - 1 шт.
падрыхтоўка
Маладыя агуркі змяшчаем у вялікую ёмістасць і заліваем іх праточнай халоднай вадой. Пакідаем гародніна ў такім выглядзе дзесьці на 5-6 гадзін.
На дно кожнай, правільна падрыхтаванай да далейшай кансервацыі банкі, які ўкладваецца па 2 гарошыны двух відаў перцу, па 2 вычышчаных зубка часнаку і па дробцы дробна парэзанага кораня хрэна. Запаўняем ўсе пакінутая прастора ёмістасцяў агурочкамі. Заліваем у кожную слоік з гароднінай круты кіпень і даем ім пастаяць не менш за 15 хвілін, пасля чаго цалкам зліваем вадзіцу і зноў яе кіпяцім. Такую працэдуру паўтараем яшчэ пару разоў, а затым, сліў ў чарговы раз ваду, усыпаць у яе дробны белы цукар, кухонную соль і кетчуп чылі. Размешваць соус, выстаўляем яго на фаерку і пасля пачатку яго закіпання Праварваюць на працягу 5-7 хвілін. За дзве хвіліны да яго падрыхтоўкі ўліваем сталовы воцат. Разліваем гатовы соус па запоўненых агурочкамі банкам, адразу ж герметычна зашпунтоўваюць іх і адпраўляем на ноч пад коўдру.