Кугель - гэта габрэйскі варыянт запяканкі , нешта сярэдняе паміж амлетам і пудынгам. Прынцып яго падрыхтоўкі вельмі просты - усё, што занадта доўга затрымалася ў халадзільніку, крышыцца, заліваем яечна-мучной сумессю і запякаць у духоўцы. Бывае хлебны, тварогавы і нават фруктовы Кугель. Вельмі часта яго рыхтуюць з локшыны або макароны. Але сёння мы пагаворым пра яго агародніннай разнавіднасці.
Як прыгатаваць агародніннай Кугель ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- шынок - 1 шт .;
- бульба - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- шпінат - 500 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- алей аліўкавы - 6 ст. лыжак;
- часнык - 3 зубка;
- лук зялёны - 1 пучок;
- кроп, пятрушка - 1 пучок;
- куркума - 1/3 ч. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Гародніна чысцім і наразаем на буйной тарцы. Адціскаюць вадкасць, вылучыцца з шынка. Дадаем да агародніннай сумесі сечаную зеляніну і часнык. Прамываем шпінат, наразаем палоскамі і ўводзім да цёртым гародніне. Запраўляем соллю і спецыямі. Ўбіваем яйкі і, як след вымешивая, паступова дадаем муку. Павінна атрымацца даволі густое «цеста». Перакладаем яго ў змазаную алеем чару мультиварки і рыхтуем 50 хвілін на рэжыме «Выпечка». Пасля гукавога сігналу даем Кугель трохі астыць, затым рэжам на кавалачкі і падаем да стала яшчэ цёплым, з лыжачкай хатняй смятаны.
Рэцэпт агародніннага Кугель
інгрэдыенты:
- шынкі - 3 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
У адну міску шаруе на буйнай тарцы вычышчаныя бульбу, моркву і шынкі. Аджываючая лішнюю вадкасць. Выціскаецца да гародніны праз прэс часнык, ўліваем алей. Ўбіваем яйкі, дадаем муку. Солім, Перчем. Усё добра змешваем і перакладаем атрыманую масу ў форму для запякання. Накрываем вечкам і адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Праз падлогу гадзіны крышку здымаем, і даем агародніннай Кугель яшчэ 10 хвілін падрумяніцца у духавай шафе.
баклажановые Кугель
інгрэдыенты:
- баклажаны - 4 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- алей - для смажання;
- базілік - 4 галінкі;
- лук зялёны - 1 пучок;
- кроп, пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Баклажаны наразаем буйной саломкай і абсмажваем да румянай скарыначкі. Дадаем да іх накрышаны кубікамі памідоры і тушым,
Заліваем гэтай калатушай гародніна, выраўноўваем паверхню будучага Кугель і адпраўляем яго ў духоўку. Пры тэмпературы 200 градусаў ён будзе рыхтуецца прыкладна 30-40 хвілін. Правяраем, як і звычайную выпечку, калыпком. Даем Кугель трохі пастаяць, каб ён не распадаўся, калі вы пачнеце яго рэзаць на порцыі.