Іспанская Тарцілы

Мы прывыклі, што Тарціле называюць тонкую мексіканскую аладку, прыгатаваную з кукурузнай мукі і якая выступае аналагам нашага лаваша. Але ў іспанскай мове для гэтага слова існуе сваё вызначэнне. Іспанская Тарцілы - гэта, ні што іншае, як сытны амлет з рознымі дадаткамі ў выглядзе цэлага разнастайнасці мяса і гародніны.

Пра тое, як прыгатаваць іспанскую Тарціле, мы і вырашылі падрабязна пагаварыць у гэтым артыкуле.

Рэцэпт іспанскай тартыльі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У патэльні разаграваем алей (пакідаем 3 сталовыя лыжкі) на сярэднім агні. Бульба наразаем тонкімі лустачкамі і абсмажваем на аліўкавым алеі разам з лукам. Бульба і лук павінны правесці ў фрыцюры каля 20-25 хвілін.

Абсмажаную бульбу і цыбулю перакладаем ў глыбокую міску, злёгку астуджаюць і заліваем 8 узбітымі з соллю і перцам яйкамі. Асцярожна змешваем бульбяна-яечную сумесь і абсмажваем яе на іншай патэльні і 3 сталовымі лыжкамі алею. Чакаем, пакуль яйкі на дне патэльні схопяцца, накрываем страва вечкам і пакідаем на 8-10 хвілін на сярэднім агні.

Каб верх іспанскага амлету зарумянятся, можна паставіць страву пад грыль на пару хвілін. Іспанскі амлет-Тарцілы з бульбай падаецца праз 20 хвілін пасля падрыхтоўкі. Да гатовай Тарціле можна падаць лёгкі агародніннай салата або кавалачак хлеба. Разнастаіць такі класічны рэцэпт можна любымі гароднінай, вострымі каўбаскамі або мясным фаршам.

Тарцілы па-іспанску

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Балгарскі перац і лук рэжам тонкімі кружочкамі, а бульба - кубікамі. Разаграваем сталовую лыжку алею і смажым на ім лук 10-15 хвілін або да залацістага колеру. Пасля, дадаем на патэльню перац і працягваем гатаванне яшчэ 5 хвілін. Кавалачкі бульбы адварваем на пару 10-12 хвілін. Яйкі ўзбіваем з соллю і перцам. Дадаем нарэзаны зялёны лук.

На патэльні Растопліваць алей і смажым на ім отваренный на пару бульба да з'яўлення залацістай скарыначкі. Дадаем кольцы цыбулі і перцу, заліваем усё яйкамі і пакідаем на 12-15 хвілін. У сярэдзіне гатавання накрываем амлет вечкам, каб вярхушка таксама падрыхтавалася. Гатовую Тарціле астуджаюць хвілін 15-20, наразаем лустачкамі і падаем з кавалачкам свежага хлеба.

Тарцілы - іспанскі амлет з бульбай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

На нагрэтай патэльні абсмажваем нарэзаную кольцамі каўбасу чоризо (ці любую іншую вострую каўбасу) на працягу 2 хвілін з кожнага боку. Перакладаем абсмалены кавалачкі на талерку, а замест іх кладзём нарэзаны тонкімі кольцамі лук. Як толькі лук стане празрыстым і пачне злёгку подрумяниваться - перакладаем яго на асобную талерку.

Зараз надышла чаргу выкладваць на патэльню тонкія лустачкі бульбы. Чакаем, пакуль бульба стане румяным, а затым дадаем раней абсмалены лук і каўбасу. Заліваем інгрэдыенты на патэльні узбітымі з вадой, соллю і перцам яйкамі, памяншае агонь і накрываем патэльню вечкам. Праз 15-20 хвілін іспанскае страва Тарцілы будзе красавацца ў вас на стале.

Падаваць Тарціле след не з запалу з спякоту, а счакаўшы хвілін 20-30, каб страва злёгку астыла і стала больш аднастайным. Перад падачай амлет можна пасыпаць зелянінай або цёртым сырам, а пасля падсмажыць на грылі.