Прыхільнікі традыцыйнага яблычнага павідла гэтым летам могуць змяніць каханую нарыхтоўку смачнай і арыгінальнай альтэрнатывай - абрыкосавы павідлам, ідэальна прыдатным для дадання ў выпечку і проста намазвання на тост з маслам. Пра тое, як варыць абрыкосавае павідла мы пагаворым у рэцэптах ніжэй.
Абрыкосавае павідла з ваніллю на зіму
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2,4 кг
- цукровы пясок - 2,6 кг;
- струкі ванілі - 2 шт.
падрыхтоўка
Сполоснув абрыкосы і абсушыўшы плён, падзеліце іх на палоўкі і пазбаўцеся ад костачак. Выкладзеце мякаць у эмаляваны ёмістасць і адвольна пачніце пратыкаць яе відэльцам. У далейшым гэтая няхітрая працэдура дазволіць абрыкосы вылучыць больш соку, а ад таго яны не будуць прыгараюць падчас варэння і адпадзе неабходнасць дадаваць ваду. Усыпце-над абрыкосавых паловак цукровы пясок, пакладзеце ванільныя струкі і пакіньце аснову будучай нарыхтоўкі на ўсю ноч. На наступны дзень размесціце абрыкосы на сярэднім агні і варыце да дасягнення жаданай ступені гушчыні, перыядычна пазбаўляючыся ад плеўкі на паверхні. Згуслую павідла гарачым разліваюць па стэрыльным банкам і закочваюць.
Абрыкосавае павідла можна таксама зрабіць і ў мультиварке. Для гэтага падрыхтаваныя плады вараць з цукрам у рэжыме "Джэм» на працягу аўтаматычна ўстаноўленага перыяду часу.
Густое абрыкосавае павідла
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1,9 кг;
- цукровы пясок - 275 г.
падрыхтоўка
Здрабніце абрыкосавую мякаць любым даступным спосабам: нарэжце або пюрируйте блендером, напрыклад. Атрыманую масу засыпце цукровым пяском і пастаўце на сярэдні агонь. Ключавой тут з'яўляецца посуд, паколькі ў рамках гэтага рэцэпту павідла варта стамляць у патэльні. Падчас варэння, абрыкосавую масу варта перыядычна змешваць, прычым, чым гушчы яна будзе станавіцца, тым часцей будзе з'яўляцца неабходнасць папрацаваць лыжкай. Праз паўтары гадзіны павідла можна пераліць у стэрыльную банку і закатаць.
Яблычна-абрыкосавае павідла
інгрэдыенты:
- кіслыя яблыкі - 980 г;
- абрыкосы - 620 г;
- цукровы пясок - 740 г.
падрыхтоўка
Адвольна нарэжце яблыкі і абрыкосы на лустачкі і засыпце іх цукровым пяском. Пакіньце плады на ноч пусціць сок, а на наступны дзень размесціце ёмістасць з будучыняй павідлам над падпаленай фаеркай. Варыце павідла паўтары-дзве гадзіны або пакуль яно не дасягне патрабаванай гушчыні.