Мабыць, у кухні ўсіх краін свету існуе мноства варыяцый рэцэптаў курыцы з гароднінай. Наўрад ці нам удасца надаць увагу ўсім з іх, але пра самых знакамітых мы проста абавязаны напісаць.
Рэцэпт курыцы, тушанай з гароднінай
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 1/2 ст. лыжкі;
- курынае філе - 600 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- соус чылі - 2 ст. лыжкі;
- курыны булён - 1 1/2 ст .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- сліўкі - 375 мл;
- спаржавая фасоля - 150 г;
- пятрушка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У жароўні разаграваем алей і абсмажваем на ім нарэзанае кубікамі курынае філе на працягу 5-6 хвілін. Абсмаленую кураціну выкладваем на талерку.
На месца курыцы, у жароўню кладзём нарэзаны кольцамі рэпчаты лук і смажым яго 3 хвіліны. Як толькі лук размягчыцца, дадаем да яго нацёртую на буйнай тарцы моркву і смажым ўжо ўсе разам 4-5 хвілін. Дадаем да пассерованным гародніне прапушчаныя праз прэс зубчыкі часныку і муку. Працягваем гатаванне, памешваючы гародніна, яшчэ каля хвіліны, пасля чаго заліваем гародніна курыным булёнам і дадаем соус чылі. Як толькі вадкасць у жароўні дойдзе да кіпення, вяртаем туды куру і памяншае агонь. Тушым гародніна 45 хвілін, дадаем перац, рыхтуем яшчэ хвілін 10-15 і закладваем фасолю. Заліваем кураціну сліўкамі, солім, Перчем па гусце і праз 5 хвілін здымаем з агню. Тушаная кураціна добра спалучаецца з адварным рысам і дробнай пастай.
Рэцэпт курыцы терияки з гароднінай
Традыцыйны японскі рэцэпт абсмажвання філе курыцы з гароднінай не пакіне абыякавымі аматараў кісла-салодкіх ўсходніх страў.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 кг;
- брокалі - 400 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- моркву - 3-4 шт .;
- перац;
- аліўкавы алей;
- цёртым корань імбіра - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 1/3 ст .;
- вада - 1/3 ст .;
- крухмал - 2 ч. лыжкі;
- мёд - 1/3 ст.
падрыхтоўка
У невялікай місцы раствараць крухмал у халоднай вадзе. Дадаем у сумесь мёд, соевы соус і цёрты корань імбіра. Падаграваем сумесь, памешваючы, 5 хвілін, пасля чаго пакідаем яе астыць і ставім соус у халадзільнік.
У сатэйнік разаграваем аліўкавы алей. Абсмажваем на ім нарэзаную курыцу з морквай на працягу 6-8 хвілін. Дадаем да кураціне моркву і прапушчаны праз прэс зубчык часныку, і працягваем гатаванне яшчэ хвіліну.
Суквецці брокалі тым часам бланшеруем на пару 6-7 хвілін. Заліваем куру раней прыгатаваным соусам, змешваем, выкладваем зверху брокалі і падаем страва да стала.
Падаваць кураціну ў соусе можна па-над адварнога рысу або яечнай локшыны, а можна ёсць і самастойна, без спецыяльнага гарніру.
Рэцэпт курыцы, запечанай з гароднінай
інгрэдыенты:
- моркву - 500 г;
- пастарнак - 500 г;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- курыныя галёнкі - 600 г;
- нут - 400 г;
- аліўкавы алей;
- соль, перац;
- сумесь прованского траў.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 190 градусаў. Моркву і пастарнак ліку, маім і наразаем брусочкамі. Лук рэжам дзелькамі, а кураціну маім і абсушваюць. Гародніна і курыцу выкладваем на бляху для запякання,
Змешваем куру і гародніна рукамі, каб спецыі і масла размеркаваліся раўнамерна. Рыхтуем усё ў разагрэтай духоўцы 45 хвілін, не забываючы 2-3 разы змяшаць змесціва бляхі.
Нут замочваем і адварваем. Выкладваем яго на бляху да курыцы і гародніны, запякаць ўсё яшчэ 10 хвілін.
Падаваць страву да стала варта адразу ж пасля падрыхтоўкі, гарнировав кураціну з гароднінай бульбяным пюрэ або адварной рассыпістым рысам.