На многіх дачных участках або ў лесе можна сустрэць такое расліна, як папараць арлякі. Ён шануецца смакавымі якасцямі і па гусце вельмі моцна нагадвае грыбы. Таму многія гаспадыні любяць рыхтаваць папараць з мясам, рэцэпты прыгатавання якога простыя вельмі разнастайныя.
Як прыгатаваць папараць з мясам?
Такія стравы вельмі папулярныя на Далёкім Усходзе, таму можна прыгатаваць папараць з мясам, рэцэпты прапануюцца ў вялікай колькасці. Адзін з папулярных спосабаў гатавання - гэта пасмажыць прадукты на патэльні. Пры гэтым выкарыстоўваюць як свежы папараць, так і кансерваваны на зіму. У аснове падрыхтоўкі ляжаць пэўныя прынцыпы:
- Паколькі свежы папараць валодае ялкавым прысмакам, яго замочваюць у вадзе і пакідаюць на ноч.
- Можна уцёкі заліць вадой і давесці амаль да кіпення на малым агні, але не кіпяціць, пасля чаго замяніць ваду, падсаліць і пракіпяціць хвілін 5. Пасля гэтага горыч сыходзіць, а расліна можна рыхтаваць далей.
- Папараць з мясам, удалыя рэцэпты падрыхтоўкі якога вельмі разнастайныя, можна протушить, запекчы або падсмажыць.
Як рыхтаваць свежы папараць з мясам?
Каб прыгатаваць свежы папараць з мясам, трэба ўлічваць пэўныя нюансы. Для ўжывання ў ежу падыходзяць маладыя сцеблы з яшчэ не цалкам расчыненымі лісцікамі. У тых месцах, дзе расліна расце свабодна, яго можна сабраць самастойна, а паколькі яно не распаўсюджана, то лічыцца дэлікатэсам.
інгрэдыенты:
- ўцёкі папараці - 1 пучок;
- філе свініны - 300 г;
- лук - 3 шт.
падрыхтоўка
- Лук пачысціць і дробна нарэзаць.
- Мяса прамыць і парэзаць на кубікі, пасыпаць соллю і перцам, пакінуць на 20 хвілін настаяцца.
- На патэльню выліць крыху сланечнікавага алею, разагрэць. Дадаць мяса і абсмажыць.
- Далучыць парэзаны лук і таксама абсмажваць.
- Папараць дадаюць да мяса.
- Уліць трошкі вады, змяшаць інгрэдыенты і абсмажыць на працягу некалькіх хвілін.
Як прыгатаваць салёны папараць з мясам?
Для гатавання можна ўзяць не толькі маладыя ўцёкі расліны, але і зрабіць мяса з марынаваным папараццю. Калі выкарыстоўваецца салёны папараць, то няма вострай патрэбы ў папярэдняй падрыхтоўцы. Можна ненадоўга замачыць прадукт у вадзе, але не варта захапляцца, таму што расліна стане мяккім і страціць свой густ.
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- папараць - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- перац чылі - 4 струка.
падрыхтоўка
- Мяса нарэзаць, абсмажыць да напалову з часнаком, але так, каб вадкасць выпарылася.
- Лук нарэзаць кольцамі і абсмажыць з мясам на моцным агні хвіліны 3.
- Папараць наразаюць і дадаюць да прадуктаў. Кампаненты смажаць да выпарвання вадкасці.
- У самым канцы дадаюць парэзаны перац чылі.
Як пасмажыць папараць з мясам?
Стравы з папараці падаюцца, як гарнір, а таксама як самастойную страву. З расліны робяць салаты, але самым распаўсюджаным з'яўляецца смажаны папараць з мясам. З-за незвычайнага выгляду стравы некаторыя да яго спачатку ставяцца з асцярогай, але рассмакаваць, імкнуцца рыхтаваць яго часцей. Калі ж зрабіць папараць з мясам, рэцэпты прыгатавання якога ўключаюць соевы соус, то атрымаецца стварыць незабыўнае, вытанчаная страва.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- папараць - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка.
падрыхтоўка
- Мяса парэзаць і абсмажыць з часнаком да напалову.
- Падсмажыць цыбулю і дадаць да мяса.
- Папярэдне замоченный на ноч у вадзе папараць наразаюць, дадаюць да астатніх кампанентаў і абсмажваюць на працягу некалькіх хвілін.
Папараць тушеный з мясам
Для тых, хто прытрымліваецца пэўнай дыеты і не ўжывае смажаныя стравы, ідэальна падыдзе папараць тушеный са свінінай. Прысмакамі можна надаць пэўныя смакавыя якасці, якія будуць адпавядаць індывідуальным перавагам гаспадыні. Напрыклад, можна дадаць соевы соус, смятану, разнастайныя прыправы.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- папараць - 600 г;
- соевы соус - 3 ст. л .;
- смятана - 50 мл.
падрыхтоўка
- Папараць замачыць на ноч у вадзе, нарэзаць на кавалкі.
- Мяса парэзаць і протушить да напалову.
- Папараць абсмажыць пару хвілін і дадаць да мяса, працягваць тушыць.
- Перад канчаткам гатавання дадаць соус і смятану.
Папараць з мясам па-карэйску
Тым, хто сочыць за калорыямі, спадабаецца рэцэпт папараці па-карэйску з мясам, таму што такую страву з'яўляецца нізкакаларыйным. Але варта быць гатовым да вастрыні, якая ўласціва карэйскай кухні. Галоўнай умовай падрыхтоўкі папараці лічыцца выбар посуду, яна абавязкова павінна быць меднай, тады расліна захавае свой насычаны зялёны колер.
інгрэдыенты:
- папараць - 1 пучок;
- свініна - 300 г;
- лук - 1 ш т .;
- часнык - 2 зубчыка;
- чорны і чырвоны молаты перац - па ¼ ч. л .;
- каляндра - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Лук нарэзаць, абсмажыць да залацістага колеру.
- Дадаць каляндра, перац. Далучыць нарэзаны папараць.
- Мяса нарэзаць палоскамі і абсмажыць на працягу 5 хвілін.
- Дадаць часнык і соль па гусце, змяшаць. Патрымаць на агні да поўнай гатоўнасці.
Запечанае страва з ялавічынай бульбай і папараццю
Папараць для многіх адкрываецца з нечаканага боку, як смачная і карысная ежа. Таму з'яўляюцца ўсё больш цікавыя стравы з яго прымяненнем. Такім, напрыклад, з'яўляецца запечаная бульба з мясам і папараццю. Можна выкарыстоўваць як ялавічыну, так і свініну. Усе кампаненты ў запечаным выглядзе ўяўляюць сабой невымоўнае спалучэнне.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- папараць - 200 г;
- ялавічына - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- маянэз.
падрыхтоўка
- Бульба парэзаць кружочкамі. Мяса парэзаць саломкай.
- Лук парэзаць кольцамі.
- Дно формы вышмараваць алеем і выкласці першым пластом парэзаную бульбу, затым мяса і парэзаны на роўныя кавалачкі папараць.
- Яйкі ўзбіць разам са спецыямі, маянэзам, і заліць імі інгрэдыенты ў форме.
- Запякаць папараць з мясам і бульбай хвілін 15 у духоўцы.
Салата з папараці з мясам
Калі варыянты з гарачай або тушэннем не пасуюць, то можна прыгатаваць салата з папараццю і курыцай. Сцеблы расліны заўсёды неабходна адварваць, перш чым ўжываць у ежу, паколькі правядзенне такой апрацоўкі з'яўляецца абавязковай умовай. Страва можна падаваць як гарнір ці самастойны варыянт стравы з папараці з мясам.
інгрэдыенты:
- папараць - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- курынае філе - 200 г;
- соевы соус - 20 г;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
- Філе адварыць і парэзаць саломкай, як і папараць.
- Лук парэзаць кольцамі і абсмажыць да залацістага колеру.
- Папараць змяшаць з курыцай, дадаць лук, парэзаны часнык. Усе заліць соевым соусам.
Папараць з мясам у мультиварке
Для тых, у каго ёсць мультиварка, працэс падрыхтоўкі стравы значна спрашчаецца. Рэцэпт папараці з мясам у мультиварке надзвычай просты, бо тады не прыйдзецца памешваць і сачыць, каб расліна не прыгарэла. Усё, што трэба зрабіць, гэта падрыхтаваць інгрэдыенты (папараць, мяса, гародніна). Абкласці ў чару, усталяваць праграму «Тушэнне» і праз пакладзены час забраць гатовае страва.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- папараць - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- соевы соус - 3 ст. л .;
- часнык - 4 зубчыка.
падрыхтоўка
- Лук абсмажыць у чары мультиварки.
- Папараць папярэдне адварыць на працягу 5 хвілін.
- Змясціць мяса ў прыбор, ўключыць рэжым «Тушэнне» на 1 гадзіну.
- Дадаць папараць, лук і тушыць яшчэ 40 хвілін. У канцы дадаць здробнены часнык.
Папараць з соевым мясам - рэцэпт прыгатавання
Страва можна прыгатаваць, не толькі узяўшы за аснову такое мяса як свініну, ялавічыну або курыцу. У якасці альтэрнатывы выдатна падыдзе папараць з соевым мясам. Гэта дапаможа палепшыць густ стравы, зрабіўшы яго апетытным і духмяным. Склад і колькасць дадатковых кампанентаў вызначаецца па жаданні кухары.
інгрэдыенты:
- папараць - 400 г;
- сухое соевае мяса - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- соевы соус - 3 ст. л.
падрыхтоўка
- Папараць праварыць ў кіпені 5 хвілін, нарэзаць на кавалачкі.
- Заліць і пратрымаць у кіпені соевае мяса 10 хвілін. Нарэзаць яго доўгімі палоскамі.
- Дробна парэзаць лук і моркву і абсмажыць іх.
- Усе змяшаць, дадаць соус і часнык, змяшаць.