Чарэшня - адна з самых смачных і салодкіх ягад. Варэнне з чарэшні не толькі вельмі карыснае, але і выглядае ўзрушаюча. Да таго ж, каб прыгатаваць чарэшневы варэнне трэба зусім трохі сіл і часу. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць варэнне з белай чарэшні з костачкамі.
Варэнне з белай чарэшні з костачкамі
інгрэдыенты:
- чарэшня - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 350 мл;
- цытрына - 1 шт;
- ваніль - 1/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Ягады трэба старанна прамыць і высушыць. Выкласці на льняную ручнік і прасушыць. Неабходна перабраць ягады - пакінуць для варэння толькі добрыя, цэлыя, без пашкоджанняў. Далей трэба прыгатаваць сіроп. Для гэтага цукар растварыць у вадзе і давесці да кіпення. Пры гэтым неабходна часта змешваць, каб цукар не прыгарэлым.
Атрыманым сіропам заліваем ягады чарэшні. Яны павінны настаяцца прыкладна 2-3 гадзіны. Затым паставіць на агонь і давесці да кіпення. Агонь павінен быць слабым, каб сіроп ня кіпеў актыўна. Тады ягады не разварятся і застануцца цэлымі. Гатоўнасць вызначаецца па колеры чарэшні. Калі ягада стане амаль празрыстай - варэнне гатова. У атрыманае варэнне з белай чарэшні трэба дадаць сок цытрыны і ваніль. Гэта надасць яму незвычайны водар і лёгкую кіслінку, яно не будзе прыкра-салодкім. Праварыць яшчэ 3 хвіліны. Зняць з агню і гарачым разліць па слоіках.
Варэнне з чарэшні з арэхамі
Рэцэпт, як прыгатаваць варэнне з чарэшні з арэхамі будзе ранейшым. Аднак замест простай чарэшні з костачкамі мы будзем выкарыстоўваць чарэшню, вычышчаную ад костачак. Гэта можна зрабіць пры дапамозе адмысловага прыстасавання. Ачысціўшы чарэшню ад костачак, яе трэба «нафаршаваць» арэхамі. Лепш за ўсё выкарыстоўваць разрэзаныя на 4 часткі грэцкага арэха. Яны надаюць пікантны густ і робяць водар варэння больш вытанчаным. Калі ягады і арэхі гатовыя, іх трэба заліць сіропам і варыць сапраўды гэтак жа, як і чарэшню з костачкамі.
Атрыманае варэнне мае прыемны арэхавы прысмак і незвычайны водар.
Варэнне з чарэшні з костачкамі адрозніваецца некаторым міндальным прысмакам. Без костачак гэтага прысмаку не будзе. Аднак менавіта таму гэтая ягада так добра спалучаецца з арэхамі. Для варэння з чарэшні з арэхамі можна выкарыстоўваць не толькі грэцкія арэхі. Падыдуць кедравыя, міндаль, фундук, кешью. Арахіс і фісташкі лепш не выкарыстоўваць, таму што, як правіла, яны прадаюцца ўжо салёныя.
Чарэшневы варэнне атрымліваецца прыкра-салодкім, таму можна дадаваць лімон або трохі цытрынавай кіслаты. Па-першае, гэта адцяніць густ, а па-другое, прадухіліць залішняе засахаривание прадукту. Таксама, каб пазбегнуць засахаривания, варэнне трэба захоўваць
Чарэшня змяшчае мноства вітамінаў і мінералаў, якія будуць вельмі карысныя арганізму зімой. Варэнне - выдатны спосаб захаваць і закансерваваць гэтыя вітаміны. У чарэшні вельмі шмат вітаміна З , вітамінаў групы В і каратыну. Яны адказваюць за імунітэт і аднаўленне нервовай сістэмы. Калій і магній, у вялікай колькасці прысутнічаюць у чарэшні. Гэтыя мінералы дапамагаюць падтрымліваць у норме сардэчна-сасудзістую сістэму і артэрыяльны ціск.
Кальцый і жалеза таксама вельмі неабходныя арганізму. Чарэшневы варэнне стане выдатным ласункам для будучых мам. Яно дапаможа забяспечыць арганізм неабходнымі рэчывамі. Такая слодыч - выдатны спосаб сумясціць прыемнае з карысным!