Сёння мы раскажам вам, як правільна прыгатаваць індычку ў сметанном соусе. Гэта вельмі карыснае, дыетычнае і, разам з тым неверагодна прынадная страва стане выдатным дадаткам да любога гарніру, а падаць яго можна як у будні, так і на святочны стол.
Філе індычкі ў сметанном соусе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 1,3 кг;
- рэпчаты лук - 300 г;
- смятана тлустасцю не менш за 20% - 275-300 г;
- рафінаваны алей - 35 мл;
- мука пшанічная - 60-90 г;
- молаты мушкатовы арэх або каляндра - па гусце;
- спецыі на выбар - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль;
- свежая зеляніна (па жаданні).
падрыхтоўка
Для тушэння бярэм філе грудкі індычкі або мяса сцёгнаў птушкі, прамываем яго хорошенечко і абсушваюць. Затым разразаем яго на падоўжныя брусочкі і закладваем іх у прогретый казан або таўстасценны сатэйнік, у які нальём папярэдне раслінны рафінаваны алей. Калі лустачкі індычкі подрумянятся, Запраўляем іх соллю, молатым каляндрай або мушкатовым арэхам, дадаем спецыі па сваім гусце, абмешваюць молатым чорным перцам, змешваем і заліваем шклянкай стромкага кіпеню. Пры жаданні можна дадаць нарэзаны балгарскі перац і таматы. Запраўляем сатэйнік вечкам і пакідаем мяса тушыцца на ўмераным агні.
У гэты час чысцім ад шалупіны і дробненька сячэм рэпчаты лук і абсмажваем яго, памешваючы, да залацістага. Цяпер усыпаць пшанічную муку і вытрымліваем на моцным агні яшчэ дзве-тры хвіліны, бесперапынна замінаючы. Далей перакладаем луковую масу да мяса, змешваем, даводзім да густу соллю і спецыямі і даем протушиться на працягу дваццаці пяці хвілін.
Пасля гэтага закладваем смятану, змешваем і прыпускае страва яшчэ на працягу пяці хвілін. Цяпер дадаем пры жаданні дробненька насечаную свежую зеляніну, змешваем, прыкрываем посуд вечкам, выключаем пліту і даем настаяцца яшчэ на працягу дзесяці хвілін.
Тушаная індычка ў сметанном соусе ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мяса індычкі - 1,2 кг;
- рэпчаты лук - 220 г;
- смятана тлустасцю не менш за 20% - 220 г;
- рафінаваны алей - 35 мл;
- булён курыны або агароднінны - 220 мл;
- гарчыца збожжавая - 90-120 г;
- белае сухое віно - 120 мл;
- спецыі на выбар - па гусце;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Мяса індычкі прамываем, абсушваюць папяровымі ручнікамі або сурвэткамі і разразаем на парцыённыя лустачкі. У мультикастрюлю ўліваем трохі рафінаванага алею, ўключаем рэжым «Смажэнне» або «Выпечка» і закладваем лустачкі індычкі. Пасля таго, як мяса падсмажыцца з усіх бакоў, дадаем дробненька нашаткаваны папярэдне вычышчаны цыбулька і абсмажваем ўсе разам яшчэ на працягу пяці-сямі хвілін.
Цяпер падліваем віно і вытрымліваем страва да выпарэння апошняга прыкладна напалову. Пасля гэтага ўліваем прогретый да кіпення булён, закладваем смятану, абмешваюць страва соллю, молатым перчыкам, дадаем спецыі па сваім гусце і пераключалай прылады на функцыю «Тушэнне». Для таго каб мяса стала мяккім звычайна досыць трыццаці хвілін, але калі вы рыхтуеце буйныя парцыённыя лустачкі індычкі магчыма час трэба будзе павялічыць да сарака-пяцідзесяці хвілін.
Цяпер дадаем збожжавую гарчыцу, дробненька нашаткаваную свежую зеляніну і протушиваем страву ў той жа праграме яшчэ на працягу дзесяці хвілін.
Індычку ў сметанном соусе па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць і ў духоўцы, вытрымаўшы яе ў сатэйнік пад вечкам пры тэмпературы 180 градусам на працягу сарака-пяцідзесяці хвілін.
Індычка з грыбамі ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 450 г;
- грыбы - 350 г;
- рафінаваны алей - 35 мл;
- смятана тлустасцю больш за 20% - 250 г;
- вада фільтраваныя - 75 мл;
- часнык - 1-2 зубца;
- свежая зеляніна - па гусце;
- спецыі на выбар - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль.
падрыхтоўка
Вымытае і обсушенное філе індычкі разразаем на