Кабачковая ікра - простая смачная закуска. Ёсць мноства рэцэптаў яе падрыхтоўкі. Мы вам зараз распавядзем, як рыхтаваць кабачковую ікру з яблыкамі.
Кабачковая ікра з яблыкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шынкі - 5 шт .;
- барадзінскі хлеб - 100 г;
- лук - 120 г;
- яблыкі кіслыя - 2 шт .;
- зубчыкі часныку - 2-3 шт .;
- мука;
- свежы сок цытрыны - 20 мл;
- соль;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Шынкі чысцім, наразаем сярэднімі кружкамі. Лук рэжам дзелькамі. З хлеба скарыначкі зразаем, мякаць рэжам кавалачкамі і апырскваюць свежевыжатым сокам цытрыны. Муку змешваем з соллю, панируем ў ёй шынкі і абсмажваем да румянай. Потым астуджаюць. Часнок здрабняем, яблыкі рэжам на чвэртачкі і выдаляем насенную частку. Усе падрыхтаваныя прадукты за выключэннем часныку здрабняем на мясасечцы, кладзём здробнены часнык, змешваем, пры неабходнасці падсольваць і гадзіны на 4 прыбіраем у холад.
Вострая кабачковая ікра з яблыкамі і памідорамі
інгрэдыенты:
- шынкі - 700 г;
- таматы - 375 г;
- кісла-салодкія яблыкі - 250 г;
- лук - 140 г;
- зелень;
- агароднінны булён - 55 мл;
- моркву - 190 г;
- молаты чорны перац;
- зубчыкі часныку - 2-3 зубчыка;
- перчык востры - 1 шт .;
- соль;
- рафінаваны алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Яблыкі, шынкі і моркву чысцім і здрабняе таркай. Шинкуем дробненька лук, а часнык здрабняем прэсам. Памідоры бланшируем ў кіпені каля хвіліны, здымаем скуркі, а мякаць здрабняем. На раслінным алеі пассеруем здробнены лук, кладзём моркву і абсмажваем не больш за 5 хвілін. Потым дадаем яблыкі, шынкі, здробнены востры перчык і на сярэднім агні смажым 5 хвілін. Цяпер дадаем таматавую масу, булён і злёгку абсмажваем кабачковую ікру хвіліны 2-3, потым накрываем вечкам і рыхтуем 10 хвілін на невялікім агні. Здробненую зеляніну, часнык кладзём ўжо ў канцы, а потым солім і Перчем кабачковую ікру з перцам і яблыкамі да спадобы.
Кабачковая ікра з яблыкамі на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шынкі - 1 кг;
- збожжа каляндры, перац гарошкам чорны - па 10 г;
- памідоры саспелыя - 800 г;
- бутоны гваздзікі - 12 шт .;
- лук - 350 г;
- разынкі - 400 г;
- белы вінны воцат - 350 мл;
- яблыкі зялёныя - 450 г;
- корань імбіра - 30 г;
- цукар - 400 г;
- соль.
падрыхтоўка
Памідоры апарваюць кіпенем, скурку здымаем, а мякаць здрабняем дробненькія кубікамі, таксама Крош і вычышчаныя шынкі. Паўколамі шинкуем лук. Яблыкі чысцім, выдаляем сердцевинку і наразаем таксама кубікамі. Усе гародніна змяшчаем у сатэйнік, ўліваем воцат, кладзём цукар. Спецыі і дробненька нарэзаны корань імбіра змяшчаем у мяшочак з марлі і адпраўляем у рондаль. Памешваючы, даем закіпець і варым 45 хвілін. Потым усыпаць разынкі і тушым яшчэ 50 хвілін. Цяпер мяшочак са спецыямі здабываем, размяркоўваем ікру па стэрыльным слоічак, зашпунтоўваюць і адпраўляем у холад.