Здзівіце сваіх гасцей кулінарнымі здольнасцямі і зрабіце цудоўнае страва - індычку з чарнаслівам ў духоўцы. Рыхтаваць яе зусім нескладана, асабліва калі вы будзеце прытрымлівацца нашым радам.
Рулецікі з індычкі з чарнаслівам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 550 г;
- чарнасліў - 10 шт .;
- бекон - 80 г;
- спецыі;
- белае віно - 75 мл;
- чырвонае сталовае віно - 50 мл;
- алей без паху - 100 мл.
Для падліўкі:
- апельсін - 1 шт .;
- журавіны - 200 г;
- чырвонае сталовае віно - 200 мл;
- каньяк - 20 мл;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- імбір молаты - дробка;
- гваздзік - 3 шт.
падрыхтоўка
Мяса апрацоўваем і шинкуем доўгімі палоскамі. Затым кожную нарыхтоўку злёгку адбіваем, пасыпаем спецыямі, заліваем белым сталовым віном і маринуем. Бекон таксама падзяляем на палосачкі, а чарнасліў прамываем і замочваем на 10 хвілін у чырвоным віне. Затым, на кожны кавалачак індычкі выкладваем палоску бекону і некалькі ягад чарнасліву. Заварочваем рулецікі, праколваюць пожагах і злёгку абсмажваем на раслінным масліцам. Выкладваем філе індычкі з чарнаслівам ў форму і запякаць у духоўцы. Журавіны кідаем у сатэйнік, дадаем здробненую на терочке цэдру памяранца, выціскаем туды ж апельсінавы сок і ўліваем чырвонае віно. Кладзём па гусце дробку імбіра, цвічку, ставім посуд на агонь і выграваюць хвілін 10 хвілін. Затым ўзбіваем змесціва блендером, усыпаць цукар і ўліваем каньяк. Даем падліўцы астыць, астуджаем яго ў халадзільніку, а потым пералівалі ў сатэйнік і падаем з мяснымі рулецік.
Індычка з чарнаслівам і яблыкамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тушка індычкі - 4 кг;
- чарнасліў сухі - 200 г;
- яблыкі кісла-салодкія - 1 кг;
- алей - 65 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Індычку добранька прамываем і промакиваем папяровым ручніком. Затым рыхтуем марынад: злучаем ў глыбокай місцы алей са спецыямі і шаруюць птушку з усіх бакоў. Пасля гэтага выкладваем індычку ў рукаў і маринуем 12 гадзін, прыбраўшы ў халадзільнік. Яблыкі апалоскваюць, шинкуем дзелькамі і выразаем насенне. Чарнасліў прамываем і дадаем да яблыках. Змешваем і напаўняем паражніну індычкі фруктовай начынкай, а потым змацоўваем адтуліну калыпкамі. Засоўвае птушку зноў у рукаў і адпраўляем на 2,5 гадзіны ў разагрэтую духоўку. Па заканчэнні часу разразаем пакет і даем стравы падрумяніцца. Гатовую запечаную індычку з чарнаслівам акуратна вымаем з духавай шафы і падаем да стала.
Індычка з курагой і чарнаслівам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курага - 100 г;
- філе індычкі - 700 г;
- чарнасліў сухі - 100 г;
- спецыі;
- смятана - 150 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць індычку ў духоўцы, чарнасліў і курагу апарваюць кіпенем і дробна нарэзаць. Мяса шаруе спецыямі і багата промазываем смятанай. Затым перакладаем на ліст харчовай фальгі, зверху размяркоўваем сухафрукты і шчыльна заварочваем рулетам. Запякаць страва 45 хвілін пры 185 градусах.