Стравы з свіных рабрынак

Свіныя рабрынкі, дзякуючы сваім выдатным смакавых якасцях досыць шырока выкарыстоўваюцца ў кулінарыі для падрыхтоўкі самых разнастайных страў. Мясістыя рэбры становяцца выдатнай асновай шашлыка ці проста абсмалены, а затым патушаную мяса са спецыямі, а з свіных рабрынак з тонкім пластом мяса атрымліваюцца выдатныя першыя стравы. Асабліва смачныя гарохавыя або фасолевые супы , а таксама баршчы або расольнік.

Некаторыя стравы рыхтуюцца з вэнджаных свіных рабрынак, што надае ім пікантнасці, насычанасці і непаўторнага водару.

Ніжэй мы распавядзем, як прыгатаваць рагу і спякотнае са свінымі рабрынкамі і вы, скарыстаўшыся нашымі рэцэптамі, зможаце самі ацаніць неверагодныя смакавыя якасці гэтых страў.

Рагу з вэнджаных свіных рабрынак - рэцэпт

інгрэдыенты:

• свіныя вэнджаныя рабрынкі - 950 г;
• клубні бульбы - 950 г;
• баклажаны - 350-450 г;
• балгарскі салодкі перац - 150 г;
• белакачанная капуста - 250 г;
• рэпчаты лук - 75 г;
• моркву - 150 г;
• таматная паста - 210 г;
• смятана - 210 г;
• аджыка - 15-20 г;
• раслінны рафінаваны алей - 35 мл;
• чорны молаты перац - па гусце;
• соль - па гусце;
• лаўровыя лісце - 2-3 шт .;
• свежая зеляніна на выбар - па гусце.

падрыхтоўка

Вэнджаныя рэбры прамываем, разразаем на кавалкі па адным рабры, закладваем у казанок або сатэйнік з тоўстым дном, заліваем вычышчанай вадой, прыпраўляем соллю і варым на ўмераным агні пасля закіпання на працягу трыццаці хвілін.

Тым часам падрыхтуем належным вобразам ўсе неабходныя гародніна. Чысцім і здрабняе паўколамі рэпчаты лук, саломкай моркву і салодкі балгарскі перац, кубікамі бульба і баклажаны. Таксама шинкуем капусту і папярэдне вымытую свежую зеляніну.

У асобнай патэльні пассеруем на раслінным алеі паўкола лука і саломку морквы на працягу прыкладна сямі хвілін або да празрыстасьці. Затым закладваем таматавую пасту, аджыка і прыпускае дзве хвілінкі. Далей дадаем смятану і, памешваючы, рыхтуем яшчэ тры хвіліны.

Па заканчэнні трыццаці хвілін закладваем да рэбраў па чарзе пластамі баклажаны, затым бульбу і перац і завяршаем пластом капусты. Кожны пласт Запраўляем папярэдне соллю і молатым чорным перцам. Кідаем таксама лаўровыя лісце, заліваем прыгатаваным сметанно-таматавай падліўкай і знемагаючы на ​​малым агні на працягу дваццаці хвілін. Па гатоўнасці змесціва посуду беражліва змешваем і пакідаем пад вечкам яшчэ на пятнаццаць хвілін.

Пры падачы абмешваюць страва дробна насечанай свежай зелянінай.

Спякотнае з свіных рабрынак з бульбай

інгрэдыенты:

• свіныя рэбры - 750 г;
• клубні бульбы - 920 г;
• рэпчаты лук - 75 г;
• моркву - 150 г;
• часнык - 2 зубца;
• свіны тлушч - 20 г;
• молаты чорны перац - па гусце;
• молатая папрыка - па гусце;
• соль - па гусце;
• лісце лаўра - 2 шт .;
• свежая зеляніна на выбар - па гусце.

падрыхтоўка

Казан або сатэйнік з тоўстым дном змяшчаем на моцны агонь, дадаем свіны тлушч і калі ён падпаліцца і прагрэецца хорошенечко, закладваем папярэдне прамытыя, обсушенные і разрэзаныя на порцыі рэбры. Подрумяниваем іх па тры-пяць хвілін з кожнага боку, а затым дадаем па гусце соль, молатую папрыка і абсмажваем яшчэ пару хвілін, памешваючы.

Затым кідаем загадзя вычышчаны і нарэзаны паўколамі рэпчаты лук і смажым да яго мяккасці, змешваючы. Цяпер чарга часныку і морквы, ачысьцім іх, нашинкуем тонкімі кольцамі і дадамо да мяса ў казан. Праз пяць-сем хвілін закладваем вымытыя і здробненыя грыбочкі і таксама даем трохі падрумяніцца. Далей ўліваем вычышчаную ваду, каб яна цалкам пакрыла змесціва, і кідаем папярэдне вычышчаныя і нарэзаныя некрупным кубікамі бульбяныя клубні. Абмешваюць страва па гусце соллю, молатым чорным перцам, дадаем лісце лаўра і знемагаючы спякотнае на малым агні пад вечкам на працягу сарака хвілін.

Па гатоўнасці даем стравы хвілін пятнаццаць для настойвання і можам падаваць, закрасіць свежай зелянінай.