Смажаная рыбка - адзін з любімых варыянтаў гарачай стравы для многіх людзей. Зрэшты, калі вы імкнецеся знізіць вагу, погляды на харчаванне прыйдзецца падкарэктаваць, і ўжыванне рыбы пры такім падрыхтоўцы становіцца вельмі непажаданым. Разгледзім, колькі калорый у смажанай рыбы.
Каларыйнасць смажанай рыбы
У працэсе смажання любая рыба напітваешся раслінным або жывёлам тлушчам, які выкарыстоўваецца пры горача, таму яе каларыйнасць павялічваецца яшчэ і на каларыйнасць масла - у сярэднім, гэта каля 30-50 ккал на кожныя 100 г рыбы па-над яе звычайнай энергетычнай каштоўнасці.
Лічыцца, што аптымальнымі гатункамі для смажання з'яўляюцца трэска, Дорада, мінтай, шчупак, пангасіуса, сом, сібас, судак, сазан, хек, навага, ледзяная, тилапия, карп, марская мова, марскі акунь, камбала, усе гатункі чырвонай рыбы, карасі і сайда.
Вызначыць, колькі будзе каларыйнасць любой з іх у смажаным выглядзе, вельмі проста: патрэбна дадаць да каларыйнасці рыбы каларыйнасць алею для смажання.
Каларыйнасць рыбы, смажанай у кляре
Да каларыйнасці рыбы і масла ў гэтым выпадку дадаецца і каларыйнасць самага кляре, які, як правіла, складаецца з мукі і яйкі. Так, напрыклад, каларыйнасць свежага судака - усяго 97 ккал, але пасля падрыхтоўкі яго ў кляре энергетычная каштоўнасць падскоквае амаль у два разы - да 181 ккал. Пры падрыхтоўцы любой рыбы ў кляре, да яе каларыйнасці вы смела можаце дадаваць 70-80 ккал. І памятайце - гэта ўжо зусім не дыетычнае страва.
Карысць і шкоду смажанай рыбы
Смажаная рыба карысная хіба што тым, што смачная і падымае настрой. Па ўсіх астатніх паказчыках запечаная, прыгатаваная на грылі або на пару рыба відавочна абыходзіць яе: пры жарке ў складзе захоўваецца мала вітамінаў і пажыўных рэчываў, затое з маслам дадаюцца канцерогены і лішні тлушч. Для дыетычнага харчавання такі метад падрыхтоўкі не падыходзiць.