Кансерваваны зялёны гарошак ў хатніх умовах - незаменны ў кулінарыі прадукт. Яго далікатны, цукровы густ хвацка дапаўняе гарніры і салаты, велізарны запас бялку выдатна падтрымлівае арганізм, а нізкая каларыйнасць выдатна падыходзіць для дыетычнага харчавання . Захаваць падобныя якасці дапамогуць рэцэпты, прадстаўленыя ніжэй.
Як закансерваваць зялёны гарошак ў хатніх умовах?
Кансерваваны гарошак забяспечыць масай страў, калі прыгатаваць яго ўласнаручна, для гэтага струкі лузаюць, адбіраюць якасныя збожжа, промывают і праварваюць іх, у залежнасці ад сталасці, ад 5 да 20 хвілін. Затым раскладваюць па стэрыльным банкам і заліваюць кіпячым марынадам, склад якога залежыць ад выбару рэцэпту.
- Каб кансерваванне зялёнага гарошку на зіму звярнулася смачнай нарыхтоўкай, варта выкарыстоўваць толькі свежесобранных гарох малочнай спеласці.
- Пераспелыя і даўно вылущенные гарошыны ўтрымліваюць шмат крухмалу, што прывядзе да адукацыі асадка.
- Лопнулі пры варэнні гарошыны, варта неадкладна выдаліць, у адваротным выпадку, кансервацыя будзе каламутнай і непрывабнай.
- Для нарыхтовак лепш выкарыстоўваць невялікія банкі з аб'ёмам 0,5 л, паколькі ў вялікай адкрытай банку, гарох захоўваецца нядоўга.
Зялёны гарошак на зіму - рэцэпт
Гарошак кансерваваны ў хатніх умовах стане выдатным дадаткам многіх страў, таму, нарыхтаваць такі прадукт варта абавязкова, тым больш, што рэцэпт вельмі просты: гарошак праварваюць да гатоўнасці, заліваюць гарачым марынадам і стэрылізуюць. Ацаніць якасць нарыхтоўкі можна ўжо праз некалькі дзён.
інгрэдыенты:
- гарошак - 900 г;
- вада - 3 л;
- соль - 20 г;
- цукар - 10 г;
- воцат 9% - 40 мл.
падрыхтоўка
- Гарошак ачысціце, заліце 2 л вады і варыце 35 хвілін.
- Зварыце марынад з 1 л вады, солі, цукру.
- Раскладзеце гарошак па слоіках і заліце марынадам і воцатам.
- Стэрылізуйце кансерваваны зялёны гарошак ў хатніх умовах 20 хвілін.
Кансерваваны гарошак як у краме
Кансерваванне гарошку, як у краме - гэта выдатны спосаб нагадаць аб якасным фабрычным прадукце, які валодае велізарнай папулярнасцю і па гэты дзень. Усё дзякуючы выдатнаму гусце, прывабнаму колеры і пяшчотнай тэкстуры, дасягнуць якіх зможа любая гаспадыня, праварыць малады гарошак у звычайным марынадзе.
інгрэдыенты:
- гарошак - 1 кг;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 50 г;
- соль - 50 г;
- цытрынавая кіслата - 10 г.
падрыхтоўка
- У кіпячую ваду дадайце соль, цукар, гарошак і варыце 15 хвілін.
- Перад тым, як зняць з агню, дадайце цытрынавую кіслату.
- Раскладзеце нарыхтоўку па стэрыльным банкам і закатайце.
Кансерваваны гарошак з воцатам - рэцэпт
Кансерваваны зялёны гарошак з воцатам з'яўляецца надзейнай і просты нарыхтоўкай пры падрыхтоўцы якой, трэба разумець, што збожжа гарошку не маюць прыроднай кіслотнасці, а ад таго, выкарыстанне воцату проста неабходна. З воцатам прадукт надоўга захавае свой яркі колер і зможа заставацца якасным працяглы час.
інгрэдыенты:
- гарошак - 700 г;
- вада - 1 л;
- соль - 40 г;
- цукар - 50 г;
- воцат - 100 мл.
падрыхтоўка
- Дадайце ў ваду палову нормы солі і цукру і праварыце гарошак 3 хвіліны.
- Астудзіце ў ледзяной вадзе.
- Перакладзеце збожжа ў стэрыльныя слоікі.
- Марынад працадзіце, усыпце пакінутыя соль, цукар, закіпяціце, дадайце воцат і заліце ў банкі.
- Стэрылізуйце 20 хвілін.
Кансерваваны гарошак без воцату
Прыхільнікі здаровага харчавання лічаць, што кансерваванне гарошку ў хатніх умовах без воцату - самы правільны спосаб захоўвання вітамінаў. З гэтым цяжка не пагадзіцца: бо гарошак праходзіць мінімальную тэрмаапрацоўку у натуральным марынадзе, што ніколькі не адлюстроўваецца на гусце і карысных рэчывах, якія змяшчаюцца ў прадукце.
інгрэдыенты:
- гарошак - 600 г;
- вада - 900 мл;
- соль - 15 г;
- цукар - 20 г.
падрыхтоўка
- Зварыце марынад з солі і цукру.
- Апусціце ў яго гарошак на 3 хвіліны.
- Разліце па слоіках, прычыніце вечкамі і стэрылізуйце 30 хвілін.
- Паўтарыце стэрылізацыю на наступны дзень.
- Зачыніце кансерваваны вечкамі зялёны гарошак у хатніх умовах і закатайце.
Гарошак, кансерваваны з цытрынавай кіслатой
Кансерваванне зялёнага гарошку можа выконвацца з рознымі кампанентамі, аднак, вопытныя гаспадыні аддаюць перавагу цытрынавай кіслаце. З гэтай дадаткам нарыхтоўка набывае далікатны кіслявы густ, абсалютна пазбаўленая рэзкага паху і здольная захоўвацца без стэрылізацыі, паколькі граната з'яўляецца хвацкім кансервантам.
інгрэдыенты:
- гарошак - 900 г;
- вада - 1,5 л;
- соль - 50 г;
- цукар - 50 г;
- цытрынавая кіслата - 10 г.
падрыхтоўка
- Праварыце гарошак 20 хвілін у марынадзе з 900 мл вады, 40 г солі і цукру.
- Расол зліце, гарошак абкладзеце ў банкі і заліце новым расолам з 500 мл вады і што засталіся солі і цукру.
- Перад закаткой, пакладзеце цытрынавую кіслату.
Кансерваваны гарошак у аўтаклаве
Нарыхтоўка зялёнага гарошку на зіму - адказны працэс. Пры ўсіх сваіх выдатных якасцях, гарошак ставіцца да капрызным прадуктам, пры найменшай памылцы, што прыходзяць у непрыдатнасць. Якасная стэрылізацыя пад ціскам і высокай тэмпературай у аўтаклаве дапаможа захаваць нарыхтаваны гарошак на зіму цэлым і цэлым.
інгрэдыенты:
- гарошак - 500 г;
- воцат - 20 г;
- соль - 50 г;
- вада - 70 мл.
падрыхтоўка
- Праварыце гарошак ў салёным марынадзе 30 хвілін.
- Раскладзеце па слоіках, уліце воцат, марынад і закатайце.
- Стэрылізуйце ў аўтаклаве 7 хвілін.
Кансерваваны зялёны гарошак - рэцэпт без стэрылізацыі
Кансерваванне гарошку на зіму без стэрылізацыі - гэта магчымасць хутка і проста справіцца з кансервацыяй. Усё што спатрэбіцца - праварыць гарошак да гатоўнасці і заліць яго кіпячым марынадам. У складзе апошняга, абавязкова, павінны быць воцат або цытрынавая кіслата. Гэтыя кансерванты клапоцяцца пра працягласці захоўвання і якасці нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- гарошак - 700 г;
- вада - 1 л;
- соль - 40 г;
- цукар - 15 г;
- воцат - 100 мл.
падрыхтоўка
- Гарошак праварыце 30 хвілін і раскладзеце па слоіках.
- Зварыце марынад з вады, солі, цукру і воцату і заліце ім гарошак.
- Накрыйце банкі капронавымі вечкамі і перанясіце ў холад.