Мясныя рулецікі служаць выдатнай альтэрнатывай каўбасам. Яны атрымліваюцца вельмі смачнымі, да таго ж выдатна глядзяцца на стале. Як прыгатаваць курыныя рулецік з грыбамі і сырам, чытайце ніжэй.
Рулецік з курынага філе з грыбамі і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе курынае - 0,5 кг;
- шампіньёны - 170 г;
- сыр - 110 г;
- лук рэпчаты - 220 г;
- соль;
- чорны перац;
- алей.
падрыхтоўка
Курынае філе рэжам на 2 кавалачкі, змяшчаем яго на харчовую плёнку і акуратненька адбіваем. Притрушиваем соллю, перчыкам, а затым даем пастаяць хвілін 20. Самі ў гэты час займаемся падрыхтоўкай начыння: лук дробненька шинкуем, грыбы наразаем невялікімі кубікамі. Выкладваем падрыхтаваныя інгрэдыенты на патэльню і рыхтуем хвілін 20. Грыбы спачатку пусцяць сок, а потым гэтая вадкасць выпарыцца. Калі ўсё гэта адбылося, агонь можам выключаць, наша начынне гатовая. Цяпер падрыхтоўваем сыр - здрабняем яго на тарцы і дадаем да грыбоў з лукам. Дзякуючы гарачым грыбам сыр расплавіцца, і маса стане аднастайнай вязкай кансістэнцыі. На край падрыхтаванага філе выкладваем начынне і акуратна згортваем рулеты. Абмотваецца іх ніткай, злёгку апырскваюць алеем і кладзем у рукаў для запякання. Запякаць 35 хвілін пры 180 градусах. Пасля плёнку разразаем і пакідаем рулецікі з курынай грудкі з грыбамі і сырам ў духоўцы яшчэ хвілін 15, каб яны падрумяніцца. Затым іх вымаем, калі яны цалкам астынуць, наразаем лустачкамі.
Рэцэпт курыных рулецік з грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі буйныя - 2 шт .;
- цытрынавы сок - 5 мл;
- алей аліўкавы;
- перац;
- соль;
- грыбы - 220 г;
- вяндліна - 40 г;
- сыр цвёрды - 35 г;
- сыр моцарелла - 35 г;
- яйка курынае - 1 шт.
падрыхтоўка
Курыныя кумпячкі маім, абсушваюць і надрезают ўздоўж ад бедрышка да галёнкі і пасля гэтага акуратна вымаем костачку. Атрыманае філе з скурай адбіваем. Притрушиваем соллю, перцам, можна таксама ўзяць іншыя спецыі. Таксама апырскваюць яго цытрынавым сокам, алеем і даем 20 хвілін пастаяць. Для начыння дробненька шинкуем лук, грыбы рэжам кубікамі. На патэльні абсмажваем цыбулю хвіліны 2, потым дадаем грыбочкі і ўсе разам рыхтуем яшчэ хвілін 10. моцарелла і вяндліну наразаем невялікімі брусочкамі. Цвёрды сыр здрабняем на тарцы. У місачку разбіваем курынае яйка, дадаем прыкладна дробку солі і змешваем. На край падрыхтаванага адбітымі курынага мяса выкладваем палову грыбоў, затым кладзем брусочкі мацарэлы і вяндліны. Пасыпаем цёртым цвёрдым сырам і паліваем ўзбітым яйкам. Акуратна згортваем курынае філе ў рулет. Цалкам усю працэдуру паўтараем і для другой паловы інгрэдыентаў. Курыныя рулецік фаршаваныя грыбамі і сырам, перавязваем ніткай і змяшчаем на патэльню. Смажым хвіліны па 3 з кожнага боку. Нам трэба, каб утварылася румяная скарыначка. Потым іх перакладаем на бляху або ў форму і запякаць яшчэ хвілін 20 у духоўцы. Пры гэтым моцна выграваць яе не трэба, тэмпературы ў 170-180 градусаў будзе цалкам дастаткова. Курыныя рулецік, запечаныя з грыбамі, вяндлінай і сырам ў духоўцы астуджаюць і наразаем кавалачкамі.
Рулецік з курынай грудкі з грыбамі
інгрэдыенты:
- грудкі курыныя - 2 шт .;
- шампіньёны - 420 г;
- сыр цвёрды - 180 г;
- соль;
- чорны перац молаты;
- алей.
падрыхтоўка
Прамываем курыныя грудкі, уздоўж разразаем іх і трохі адбіваем, притрушиваем соллю і перцам. Шампіньёны рэжам дробненькія кубікамі. Цыбулька шинкуем. Абсмажваем яго да мяккасці, дадаем грыбы і тушым 10 хвілін. Сыр здрабняем, дадаваны яго да грыбоў з лукам і змешваем. Выкладваем на грудку грыбную масу і згортваем рулет. А далей - альбо скалываются яго калыпком, альбо абмотваюць ніткай. Гатовыя рулецікі з курынай грудкі з грыбамі і сырам абсмажваем хвілін па 7 з кожнага боку. Пры гэтым агонь лепш зрабіць сярэднім, інакш рулецік могуць подгореть.