У прыхільніц дыетычнага харчавання і знаўцаў розных навін у пахуданні ўжо даўно склалася меркаванне пра тое, што абалоніна - гэта нешта цудадзейны і збаўчае, калі гаворка ідзе пра пахуданні. Колькі разоў вы чулі, што ў свой рацыён варта дадаваць прадукты багатыя клятчаткай, маўляў, гэта спрыяе пахуданню. Але пытанне «чаму» замоўчваецца і застаецца без адказу. Сёння мы адкажам вам на шэраг якія склаліся таямнічых пытанняў: што такое абалоніна і дзе яе здабываюць, а таксама, чаму ёю стаіць папаўняць свой рацыён.
Што такое абалоніна і якія яе разнавіднасці?
Па-першае, абалоніна - гэта складаны (павольны) вуглявод, які складаецца з поліцукрыдаў і цэлюлозы. Абалоніна - гэта расліны, садавіна, гародніна, бабовыя і насенне. У залежнасці ад разнавіднасці абалоніны, яна выконвае шэраг неацэнных функцый. Існуе два выгляду расліннай абалоніны ў прадуктах:
- растваральныя;
- нерастваральная.
карысць
Растваральныя абалоніна вельмі ўстойлівая да нашых стрававальным ферментам, страўніку для яе пераварвання даводзіцца марнаваць шмат намаганняў. Гэты выгляд абалоніны адказвае за працягласць засваення вугляводаў, тым самым, перашкаджае скачак цукру ў крыві. Акрамя таго, пастаяннае спажыванне растваральнай абалоніны ў прадуктах харчавання нармалізуе мікрафлору кішачніка.
Гэты выгляд абалоніны засцерагае ад раку ЖКТ, так як звязвае таксіны і выводзіць іх з арганізма, не даючы ўзаемадзейнічаць з нашымі клеткамі. Растваральныя абалоніна служыць прафілактыкай атэрасклерозу, бо яна паніжае ўзровень ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці і павышае выпрацоўку «карыснага» халестэрыну.
Нерастваральная абалоніна выводзіцца з арганізма ў нязменным выглядзе. Яе задача - набракаць у кішачніку і выконваць слабільным функцыю. Нерастваральная абалоніна падобная губцы - узаемадзейнічаючы з вадой, яна павялічваецца ў аб'ёме, тым самым, пазбавіць нас ад завал.
Пастаяннае ўжыванне прадуктаў з нерастваральнай абалонінай не толькі пазбавіць ад завал, але і паставіць тлустую кропку на гніенні прадуктаў у страўніку - ня пераваранага і ня выведзеная своечасова ежа, пачынае гніць і служыць спрыяльным асяроддзем для размнажэння хваробатворных мікробаў. Гнілата і таксіны трапляюць у кроў, што ўжо, справа не з жартоўных.
Абалоніна у прадуктах
Цяпер, канкрэтна па справе, ці пра тое, у якіх прадуктах змяшчаецца абалоніна.
Растваральныя абалоніна змяшчаецца ва ўсіх збожжавых, адсеклі, бабовых, арэхах. Выдатнымі крыніцамі растваральнай абалоніны будуць:
- кашы - ня рафінаваныя і не «хуткага прыгатавання»;
- вотруб'е;
- фасолю, сачавіца , арахіс;
- суцэльныя збожжа - выпечка і мука;
- садавіна і гародніна - утрымоўваюць не толькі растваральную, але і нерастваральную абалоніну;
- арэхі.
Галоўная крыніца нерастваральнай абалоніны - гэта насенне. Насенне лёну і гарбузовыя семечкі, кунжут выратуюць ад завал. Ўсяго адна сталовая лыжка насення змяшчае чвэрць дзённай дозы абалоніны.
Ці варта падкрэсліваць, што ўтрыманне абалоніны ў прадуктах залежыць ад ступені іх апрацоўкі. Перш за ўсё, гэта датычыцца рафінаваных прадуктаў - рысу, грэчкі, аўса, цукру, мукі. Усё, што белае - не ўтрымлівае абалоніны, так як "ачышчэнні" зерня, як раз, мае на ўвазе іх ачыстку ад вонкавага пласта - шалупіны, якая і з'яўляецца крыніцай клятчаткі.
Таму, выбірайце ня рафінаваныя аналагі, яны і смачней і карысней.
Купіць прадукты змяшчаюць абалоніну яшчэ не дастаткова для пахудання. Пытанне ў тым, як мы збіраемся іх рыхтаваць. Ці ёсць у вас сумневы з нагоды абалоніны ў фасолі, якую вы варыце 3 часу? Правільна, што ёсць, бо ніякая абалонка не вытрымае такога працяглага кіпячэння. Самы карысны спосаб тэрмічнай апрацоўкі і з пункту гледжання захавання клятчаткі, і любых вітамінаў і амінакіслот - гэта замочванне. Для таго каб захаваць карысць у збожжавых і бабовых, замочыце іх на ноч у вадзе. Назаўтра вы атрымаеце ужо гатовыя збожжа, якія варта проста абліць кіпенем.