Здаўна каравай лічыўся абярэгам для маладых, сімвалам урадлівасці і дабрабыту. Яго традыцыйная форма круга ўвасабляла сонца і адпаведна светлае жыццё. Лічыцца добрым знакам, калі яго рыхтуюць жанчыны з шчаснай сям'ёй і паслухмянымі дзеткамі. А вось разведзеных і удоў да гэтага працэсу не прыцягваюць. Пра астатніх сакрэтах як спячы дома каравай на вяселле, чытайце ніжэй.
Рэцэпт каравая на вяселле ў хатніх умовах
Колькасць інгрэдыентаў у гэтым рэцэпце разлічана на 1 кг тэсту, таму вызначыўшыся з колькасцю гасцей і адпаведна з памерамі каравая можаце павялічыць прапорцыі.
інгрэдыенты:
цеста:
- сметанковае масла - 85 г;
- яйка - 3 шт .;
- цукар - 100 г;
- мука - 500 г;
- соль - 10 г;
- ванільны цукар - 10 г;
- малако - 150 мл;
- дрожджы сухія - 10 г.
Цеста для упрыгожванняў:
- мука - 150 г;
- жаўток яечны - 2 шт .;
- сметанковае масла - 10 г;
- цукар і соль - па дробцы.
падрыхтоўка
Малако пагрэем, каб было цёплае, дадамо пару лыжак цукру і мукі і замясіць некрутое цеста, г.зн. рошчыну . Гэты працэс дазваляе адразу зразумець ці працуюць дрожджы і запусціць працэс закісання, што паскорыць ўзняцце ўжо гатовага тэсту.
Цяпер зьмяшаем сухія інгрэдыенты: ванільны цукар, муку, соль, цукар. Змяшаем іх і зробім паглыбленне. 2 яйкі ўзбіваем, а масла растопліваюць. Цяпер у муку Выліваем рошчыну, яйкі і масла і замешваюць цеста. Гушчыню яго можна адрэгуляваць, дадаючы трохі цёплай вады.
Цеста павінна падысці хоць бы 2 разы. Калі яно вымешайце ў другі раз, падзяляем яго на 3 роўных часткі. Першая - гэта падстава, скочваюцца яго ў гладкі колобок і ўкладваем на цэнтр змазанага бляхі. Дзве наступныя раскочваем ў доўгія палоскі і скручвае паміж сабой у паляць. Яго ўкладваем вакол асновы на невялікай адлегласці, калі цеста паднімецца - дзве гэтыя часткі злучацца ў адзін каравай. Для гэтага пакідаем яго на 2-3 гадзіны ў цяпле.
Для упрыгожванняў замешваюць тугое шчыльнае цеста, падобнае на пластылін, калі што можна дадаць цёплай вады. Як упрыгожваць каравай на вяселле падкажа вам не толькі фантазія, але і традыцыі, лічыцца, што кожны элемент дэкору мае свой сэнс:
- каліна - моцная любоў;
- гронкі вінаграду - пладавітасць;
- каласкі - дастатак, дабрабыт;
- лебедзі - вернасць, неразлучнасць, адданасць;
- ружы і кветкі - сімвал маладосці і прыгажосці нявесты, пяшчота.
Ўзбіваем яйка і пэндзлікам добра змазваем увесь каравай, каб ўпрыгажэнні добра трымаліся на паверхні, буйныя элементы, напрыклад, бутоны руж лепш дадаткова зафіксаваць калыпком. Выпякаем ўсю гэтую прыгажосць на 170 градусах каля паўгадзіны. Пасля падрыхтоўкі адразу не дастаем, а даем трохі астыць на адкрытай духоўцы.