Калі вам патрэбен лёгкі, але сытны і карысны абед ці вячэру, няма нічога лепш, рыбы з гароднінай , прыгатаванай па асаблівых рэцэптах. Гэта страва аб'ядноўвае ў сабе мноства карысных уласцівасцяў і пры гэтым, яно хутка і лёгка рыхтуецца.
Як смачна прыгатаваць рыбу з гароднінай?
інгрэдыенты:
- хек ці пеленгас - 2-3 шт .;
- балгарскі перац - 2-3 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- лук - 2-3 шт .;
- зеляніна пятрушкі па гусце;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- заправа для рыбы - 1,5 ст. лыжкі;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Спачатку падрыхтуйце рыбу і гародніна - пачысціце і памыйце іх. Перац, памідоры і лук нарэжце кружочкамі, а моркву - соломкой. Рыбу парэжце на кавалачкі 3-4 см таўшчынёй. Зеляніна дробна нашаткуйце. У глыбокую вялікі рондаль уліце алей, а затым выкладзеце лук, памідоры, пятрушку, перац, моркву і рыбу.
Кожны пласт не забывайце трохі пасаліць і пасыпаць прыправай для рыбы. Затым паўтарыце ўсё яшчэ раз і на апошні пласт рыбы выкладзеце некалькі дзелек цытрыны. Наліце ў рондаль прыкладна паўшклянкі вады, накрыйце вечкам, давядзіце да кіпення, а потым зменшце агонь і рыхтуйце яшчэ прыкладна 30-40 хвілін. Падавайце рыбу з гароднінай цёплай, пры жаданні з гарнірам з рысу або бульбы.
Рыба з гароднінай ў тамаце
Калі вы хочаце атрымаць не толькі рыбу, але і смачны соус да яе, мы раскажам, як патушыць рыбу з гароднінай ў тамаце.
інгрэдыенты:
- філе хека - 800 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 1-2 шт .;
- перац духмяны - 5 шт .;
- чорны молаты перац і соль па гусце;
- гваздзік - 5 шт.
падрыхтоўка
Філе рыбы прамыйце і нарэжце невялікімі парцыённымі кавалкамі. З лука і морквы зніміце скурку. Лук парэжце паўколамі, а моркву натрыце на буйнай тарцы. Злучыце рыбу з гароднінай, і перакладзеце ўсе разам у патэльню з разагрэтым алеем. Рыхтуйце пад зачыненым вечкам на невялікім агні 10-15 хвілін.
Пасля гэтага, дадайце да рыбы ўсе пералічаныя ў рэцэпце спецыі, таматавую пасту і тушыце яе яшчэ 15 хвілін. Дайце рыбе ў тамаце трохі астыць і падавайце да стала з любым гарнірам або як асобнае страва.
Рыба, тушаная з лукам
інгрэдыенты:
- філе любы белай рыбы - 700 г;
- лук - 2 шт .;
- лаўровы ліст - 6 шт .;
- духмяны перац - 8 гарошын;
- соль;
- вада і аліўкавы алей - па 1/3 ст.
падрыхтоўка
Лук пачысціце і нарэжце паўколамі. Рыбу памыйце і таксама парэжце кавалкамі. На дно рондаля наліце крыху алею і выкладзеце пласт лука, затым пласт рыбы. Пасоліце яе і пакладзеце зверху некалькі гарошын перцу і лаўровага лісцікаў. Паўтарыце тое ж самае некалькі разоў, пакуль не скончацца інгрэдыенты. Апошні пласт павінен быць з лука, яго трэба паліць аліўкавым алеем.
Пасля гэтага наліце ў рондаль ваду і пастаўце яе на агонь. Тушыце рыбу 30-40 хвілін пад зачыненым вечкам, а потым прыбярыце яе і рыхтуйце страва яшчэ 20-25 хвілін. Падаваць такую рыбу лепш добра астылай ці нават халоднай.
Чырвоная рыба, тушаная з гароднінай
інгрэдыенты:
- любая чырвоная рыба - 700 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- лук - 2 шт .;
- гарчыца - 1,5 ст. лыжкі;
- памідоры - 3-4 шт .;
- мука - 1,5 ст. лыжкі;
- халодная вада - 0,75 ст .;
- соль і чорны молаты перац па гусце.
падрыхтоўка
Рыбу пачысціце, памыйце і падзеліце на буйныя кавалкі. Пасоліце і паперчыце кожны з іх, абкачайце ў пакуце, пасля чаго абсмажце на распаленым алеі да румянай скарыначкі. Лук нарэжце тонкімі кольцамі, таксама абсмажце трохі
Пасля гэтага дастаньце рыбу і перакладзеце ў іншы посуд, а туды, дзе яна рыхтавалася, дадайце абсмаленую муку, соль і перац. Давядзіце падліўку да кіпення, паліце ім рыбу і частуйце гасцей.
Ну а калі ў вас у наяўнасці ёсць не проста філе, а цэлыя рыбка, то можна прыгатаваць іх па больш канкрэтным рэцэптах. Вазьміце на заметку артыкул «Дорада ў духоўцы» .