Смажаныя апенькі з лукам - добрае рашэнне разнастаіць паўсядзённае меню цікавым і вельмі апетытным пачастункам, асабліва, калі ў сям'і ёсць заўзятыя грыбнікі. З «лясных дароў» выходзяць дзіўна смачныя стравы, акрамя просты поджарку.
Як правільна смажыць апенькі з лукам?
Перад тым, як пасмажыць апенькі з лукам, грыбы трэба старанна падрыхтаваць, улічваючы, што лясныя асобнікі патрабуюць асаблівага падыходу перад гатаваннем.
- Пасля збору грыбоў, апенькі перабіраюць, прыбіраюць лісце, травінкі і іншае смецце.
- Апенькі амаль не патрабуюць скобления і лічацца самымі лёгка Ачышчальны грыбамі.
- Акуратна нажом выдаліць пад капялюшыкам грыба пленочку, зрэзаць дрэнныя месцы і прыбраць чарвяточыны.
- Прамыць апенькі ў друшляку, даць вадзе цалкам сцячы.
- Улічваючы, што грыбы лясныя іх трэба праварыць у злёгку падсоленай вадзе на працягу 15-20 хвілін.
- Перад тым, як прыгатаваць смажаныя апенькі з лукам, яны павінны цалкам просохнуть, можна прамокнуць папяровым ручніком.
Апенькі смажаныя з лукам і смятанай
Хутка і проста смажацца апенькі са смятанай і лукам, калі загадзя падрыхтаваць грыбы, ачысціўшы, праварыць іх, працэс падрыхтоўкі сытнага стравы не зойме больш за 20 хвілін. У якасці падліўкі можна выкарыстоўваць не тоўсты тварог, але уласцівая смятане кіслінкай зробіць пачастунак незвычайна апетытным.
інгрэдыенты:
- грыбы - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- смятана - 200 мл;
- масла сметанковае;
- соль;
- кроп рубленный - 1 жменю.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук, парэзаны четвертькольцами.
- Грыбы парэзаць не моцна дробна, выкласці да цыбулі.
- Смажыць да поўнай гатоўнасці, прыкладна 20 хвілін, постояно змешваючы.
- Выключыць агонь, пасаліць.
- Праз 3 хвіліны уліць смятану, змяшаць, пасыпаць зелянінай.
- Накрыць вечкам, пакінуць смажаныя апенькі ў смятане з лукам на 10 хвілін.
Ікра з апенек з лукам і морквай
Вельмі смачныя смажаныя апенькі з лукам у выглядзе ікры , стануць неад'емнай часткай абедзеннага перакусу ў дамах, любяць разнастайныя бутэрброды і паштэты. Прадукты можна здрабніць любым спосабам: праз мясарубку, блендеров, але лепш не заленавацца і парэзаць грыбы і лук дробным кубікам, а моркву дробна нацерці.
інгрэдыенты:
- отваренные апенькі - 1 кг;
- лук - 3 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- салодкі перац - 4 шт .;
- зялёныя памідоры - 4 шт .;
- раслінны алей;
- соль, перац, Лаврушка.
падрыхтоўка
- Грыбы і лук парэзаць дробным кубікам.
- Памідоры, перац і моркву паасобку здрабніць на тарцы або блендеров.
- У лодцы прагрэць алей, спассеровать лук, увесці моркву, стамляць 10 хвілін.
- Ўвесці перац і таматавае пюрэ, змяшаць, пакінуць яшчэ на 10 хвілін.
- Высыпаць грыбы, пасаліць, смажыць 15 хвілін. Паперчыць, кінуць лаврушку, накрыць вечкам.
- Ікра з апенек з лукам і морквай будзе гатовая праз 40 хвілін.
Апенькі з памідорамі і лукам
Смачна пожаренные грыбы апенькі з памідорамі і з лукам стануць цудоўным гарачым суправаджэннем любога гарніру: агародніннага рагу, пюрэ, макароны або кашы. Цудоўная страва рыхтуецца хутка, без вынаходстваў і ўразіць едакоў арыгінальным і яркім густам. Грыбы не вельмі любяць спецыі, таму варта абмежаваць рэзкі склад молатай сумессю перцаў.
інгрэдыенты:
- отваренные грыбы - 600 г;
- лук - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- жменю сечанай зеляніны;
- соль, сумесь перцаў.
падрыхтоўка
- Грыбы парэзаць адвольна, лук паўколамі, таматы дзелькамі.
- У патэльні прагрэць алей, выкласці грыбы, праз пару хвілін лук.
- Смажыць да гатоўнасці, кінуць таматы, змяшаць.
- Стамляць смажаныя апенькі з лукам 10 хвілін, пасаліць, паперчыць, притрусить зелянінай, адключыць агонь.
Смажаныя апенькі з лукам і маянэзам
Смачныя апенькі смажаныя з лукам - рэцэпт, які ацэняць халасцякі. У цэлым працэс падрыхтоўкі не вельмі адрозніваецца ад стравы са смятанай, але смак выходзіць некалькі іншай. Сытную поджарку падаюць з любым гарнірам, добра яна спалучаецца з макаронамі. У склад можна дадаць зубчык часныку, лішнім ён не будзе.
інгрэдыенты:
- отваренные апенькі - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- маянэз - 3 ст. л .;
- алей для смажання;
- соль, чорны перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Спассеровать паўкола лука, кінуць гибы, смажыць да гатоўнасці, высыпаць рубленный часнык.
- Пасаліць і паперчыць, увесці маянэз, потым пад вечкам 5 хвілін.
- Пасыпаць зелянінай і падаваць смажаныя апенькі з маянэзам і лукам, пасыпаўшы зелянінай.
Апенькі ў таматным соўсе з лукам
Незвычайна смачнымі атрымліваюцца вострыя апенькі з лукам і таматавай пастай. Асаблівага пікантнага густу гэтай поджарку дадаюць горкі перац і часнык, рыхтуецца пачастунак вельмі хутка і стане выдатнай закускай пад моцныя напоі. Прыкладна за гадзіну будзе гатова прыкладна 6 порцый пякучага прысмакі.
інгрэдыенты:
- отваренные апенькі - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- перац салодкі - 1 шт .;
- тамат-паста - 2 ст. л .;
- горкі перац - 1 струк;
- часнык - 2 зубка;
- соль, чорны перац;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Спассеровать четвертькольца лука, увесці буйна парэзаныя грыбы.
- Ўвесці мелкорубленую часнык і чылі, дадаць салодкі перац, перамяшаць, пасаліць, паперчыць.
- Ўвесці тамат-пасту, уліць ваду, стамляць 30 хвілін.
Апенькі смажаныя з лукам і бульбай
Пасля шчодрага збору грыбнага ўраджаю, усім кулінарам цікава даведацца, як пасмажыць свежыя апенькі з лукам хутка, смачна і сытна. Добры варыянт накарміць вялікую галодны сямейства - прыгатаваць страва з бульбай . Гэта вельмі самадастатковая пачастунак падаюць у кампаніі лёгкага агародніннага салаты.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- отваренные грыбы - 700 г;
- лук - 2 шт .;
- алей;
- соль, перац;
- часнык - 1 зубок;
- зеляніна для падачы.
падрыхтоўка
- Лук спассеровать на алеі, увесці парэзаныя грыбы, смажыць да напалову.
- Кінуць парэзаны бульба, смажыць, пакуль кавалачкі не подзолотятся, кінуць рубленный часнык.
- Пасаліць, паперчыць, пасыпаць зелянінай, накрыць вечкам. Падаваць праз 10 хвілін.
Замарожаныя апенькі смажаныя з лукам
Маючы на замарозцы трохі грыбоў, гаспадыні не заўсёды ведаюць, як смажыць апенькі з лукам, каб не сапсаваць страву. Як правіла грыбы замарожваюць ўжо адваранымі, іх трэба проста размарозіць, прасушыць ад кропель сухім ручніком і рыхтаваць традыцыйным спосабам. Разнастаіць поджарку можна кавалачкамі курынага мяса і сметанно-чесночным соусам.
інгрэдыенты:
- замарожаныя грыбы - 500 г;
- лук - 1 шт.
- філе - 250 г;
- ёгурт - 4 ст. л .;
- зеляніна, соль;
- часнык - 1 зубок.
падрыхтоўка
- На алеі спассеровать лук, увесці прасушаныя грыбы.
- Кінуць кавалачкі філе, смажыць да залацістага колеру.
- Змяшаць ёгурт з чесночным пюрэ, уліць у поджарку, агонь выключыць, пасыпаць зелянінай.
- Настойваць пад вечкам 10 хвілін.
Грэчка з апенькамі і лукам у мультиварке
Жарка апенек з лукам у мультиварке - працэс цалкам не клапотны. Дапоўніўшы страва грэчкай і потым усё разам, выйдзе незвычайна смачнае і цалкам самадастатковая пачастунак, якое ўсе члены сям'і годна ацэняць. Калі выкарыстоўваць для смажання раслінны алей, выйдзе нядрэннае сытна страва для тых, хто прытрымліваецца нішчымнага меню.
інгрэдыенты:
- отваренные апенькі - 600 г;
- лук - 1 шт .;
- алей для смажання;
- грэчка - 1 ст .;
- вада 2 арт .;
- соль.
падрыхтоўка
- У чары мультиварки на рэжыме «Смажэнне» спассеровать рубленный цыбулю да празрыстасці.
- Кінуць парэзаныя грыбы, смажыць да гатоўнасці.
- Усыпаць крупы, уліць ваду, пасаліць, змяшаць.
- Пераключыць на рэжым «Грэчка», рыхтаваць 35 хвілін.