На любы святочны стол неабходна смачнае і прэзентабельна гарачае страва, няхай на гэты раз ім стане пяшчотны мясной рулет з начыннем з яйка. Смачнае і сытна страва можна падаць гасцям як на агульным страве, так і парцыённа, у любым выпадку мясной рулет не прайграе ні ў гусце, ні ў вонкавым выглядзе.
Рэцэпт мясной рулета з яйкам
інгрэдыенты:
- ягняціны (фарш) - 1 кг;
- чорны перац - 1 ч. лыжка;
- соль - 2 1/2 ч. лыжкі;
- яйкі - 5 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Ягняціны змешваем з соллю і перцам. Калі мяса суховато, дадайце трохі алею, або долейте вады. Гатовы фарш добранька адбіваем, каб рулет атрымаўся пяшчотным і кладзём назад у міску. накрываем фарш харчовай плёнкай і пакідаем у халадзільніку на 30 хвілін.
Пакуль фарш астывае, зоймемся яйкамі. Яйкі адварваем укрутую, астуджаюць і чысцім. Укладваць яйкі ў мясную абалонку можна проста так, а можна выняць жаўток і перацерці яго з маянэзам, соллю, перцам, часнаком і зелянінай, а затым злучыць дзве палоўкі зноў.
Мясной фарш кладзём на ліст харчовай плёнкі і накрываем другім пластом плёнкі зверху. Пры дапамозе качалкі раскочваем мясную катлету ў раўнамерны пласт таўшчынёй у 1,5-2 см, у цэнтр пласта кладзём яйкі і акуратна, дапамагаючы сабе плёнкай згортваем краю мяса ў рулет. Мясной рулет з яйкам ўнутры змазваем аліўкавым алеем і выкладваем на бляху. Запякаць рулет 35-45 хвілін пры 200 градусах.
Курыны рулет з яйкам
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 1 кг;
- свежая рикотта - 2 ст .;
- здробненыя грыбы - 1/2 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- шпінат - 2 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- хлебная паніраванні - 1/2 ст .;
- пармезан - 1/2 ст .;
- сушеный орегано - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
На раслінным алеі абсмажваем здробненыя грыбы і лук да залацістага колеру. За пару хвілін да гатоўнасці грыбоў, закладваем да іх малады шпінат і злёгку прыпускае яго на агні. Адкладаем грыбную начынку ў бок злёгку астыць, а тым часам возьмемся за фарш. Старанна Запраўляем кураціну соллю і перцам, дадаем хлебную дробку і цёрты пармезан. Раскочваем фарш у пласт роўнай таўшчыні.
Яйкі адварваем ўкрутую і здрабняе. Змешваем нарэзаныя яйкі з астылай грыбны начыннем і выкладваем сумесь на мясную аснову разам з сырам рикотта. Скочваецца фарш у рулет.Запекаем рулет з кураціны 35-45 хвілін пры 190 градусах.
Рэцэпт мясной рулета з яйкам
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- яйкі - 4 шт .;
- зялёны гарошак замарожаны - 1/2 ст .;
- цвёрды сыр;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- хлеб - 2 лустачкі;
- соль, перац - па гусце;
- кетчуп - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Хлеб заліваем вадой і пакідаем на некалькі хвілін. Мякіш адціскаюць і змешваем з ялавічнага фаршу, соллю, перцам і прапушчаным праз мясасечку лукам. Дзякуючы цыбулі і хлебнага мякішу наш рулет з ялавічыны з яйкам будзе больш пяшчотным. Фарш накрываем і пакідаем у халадзільніку на 30 хвілін.
Яйкі адварваем укрутую. Калі хочаце, паўторыце трук з мінулага рэцэпту і нафаршируйте яйка перетерты жаўтком са спецыямі, травой і падліўкай. Адпачылы фарш раскочваем пры дапамозе качалкі паміж двума пластамі харчовай плёнкі.
На атрыманы пласт высыпаем гарошак, а ў цэнтр кладзём адварныя яйкі. Па баках ад яек раскладваем некалькі лустачак цвёрдага сыру. Згортваем мяса ў рулет з дапамогай плёнкі. Сфармаваны рулет змазваем кетчупам, для адукацыі румянай скарыначкі пасля запякання.
Ставім страва на 1 гадзіну пры 170 градусах. Па заканчэнні часу рулет з мяса з яйкам паўторна змазваем кетчупам (па жаданні) і даем злёгку астыць, каб падчас нарэзкі ён не разваліўся. Нарэзаны мясной рулет падаем з салатай і бульбяным пюрэ.