З курыцы можа атрымацца смачнае страва, калі птушку правільна падрыхтаваць, апрацаваць і падаць. Зрабіць гэта вельмі проста, улічваючы шырокі выбар рэцэптаў, падказваюць, як зрабіць марынад для курыцы. Спосабы гатавання могуць адрознівацца ў залежнасці ад кампанентаў, якія выкарыстоўваюцца.
Марынад для курыцы ў духоўцы - рэцэпт
Паколькі, як правіла, курыца рыхтуецца ў духоўцы, то перш за ўсё рэкамендуецца вывучыць рэцэпт для такога выпадку. Час гуляе пры марынавання важную ролю. Калі тушка рыхтуецца цалкам , то яе лепш пакласці ў соус ўвечары напярэдадні. Калі ж запекчы трэба будзе толькі кавалачкі, то можна патрымаць мяса пару гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Захаванне простых правілаў дапаможа атрымаць смачны марынад для курыцы ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- сок 1 цытрыны;
- гарчыца - 1 ст. л .;
- аліўкавы алей - 1 ст. л .;
- размарын - 0,5 ч. л .;
- чорны перац - 0,5 ч. л.
падрыхтоўка
- Усе прадукты змешваюцца.
- Кавалкі птушкі апускаюць у марынад для курыцы і ўкладваюць у поліэтыленавы пакет, дзе трымаюць 15-20 хвілін.
Марынад для курыцы з кефіру
Яшчэ адзін даступны спосаб надаць птушцы цудоўны густ - гэта выкарыстоўваць кефірны марынад для курыцы. Тады мяса атрымліваецца асабліва далікатным і сакавітым. Каб здзівіць гасцей, можна будзе проста дадаць трохі базіліка. Адно з вядомых правілаў абвяшчае, што калі мяса павінна праляжаць у соусе працяглы час, то соль дадаюць, перад тым як яно адправіцца ў духоўку.
інгрэдыенты:
- кефір (1%) - 2 шклянкі;
- гарчыца - 1 ст. л .;
- нішчымнае алей - 1 ст. л .;
- часнык - 2 зубчыка;
- чорны перац - 0,5 ч. л .;
- базілік - 0,5 ч. л.
падрыхтоўка
- Кампаненты змешваюць.
- Кавалкі апускаюць у марынад для курыцы.
- Рэкамендуемае час марынавання 8-10 гадзін.
Марынад для курыцы з мёдам
Прафесійнымі кухарамі ў фешэнэбельных рэстаранах прымяняецца такі варыянт як мядовы марынад для курыцы. Для класічнага рэцэпту патрабуецца трохі прадуктаў, але смак заўсёды атрымліваецца дзівосным. Дасведчаныя кулінары раяць адмовіцца ад маянэзу пры марынавання, а выкарыстоўваць іншыя кампаненты, якія падкрэслены індывідуальны густ стравы, напрыклад, мёд.
інгрэдыенты:
- мёд - 2 ст. л .;
- сланечнікавы алей - 3 ст. л .;
- соль;
- перац;
- прыправы - базілік, маяран;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
- Мёд падпаліць.
- Усе кампаненты злучыць разам і заліць імі курыцу.
- Праз 2 гадзіны мяса стане гатовым да запякання.
Мядова-гарчычны марынад для курыцы
Марынаванне шматлікім уяўляецца простым працэсам, але да яго рэкамендуецца ставіцца сур'ёзна, паколькі ім можна не толькі палепшыць страва, але і значна сапсаваць. Існуюць асабліва ўдалыя рэцэпты, да якіх адносіцца і марынад для курыцы з гарчыцай . Ён надае стравы асаблівы водар, таму часта ўжываецца гаспадынямі, у якіх вялікая частка прадуктаў заўсёды маецца пад рукой.
інгрэдыенты:
- неострым гарчыца - 1 ст. л .;
- мёд - 5 ст. л .;
- часнык - 2 зубчыка;
- сок 1 цытрыны;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
- Складнікі змяшаць у аднастайную сумесь, якой абмазваюць курыцу.
- Марынуюць пры пакаёвай тэмпературы прыкладна 2 гадзіны.
Марынад для курыцы з соевым соусам
Калі гаспадыні неабходна атрымаць гэтую лепшы марынад для курыцы, то варта паэксперыментаваць з даданнем розных прыпраў і прадуктаў. Напрыклад, прыгатаваць сумесь з соевага соусу, якія надаюць мясу ўсходні водар. Ўмелыя кухары ідэальна падбіраюць зеляніна і спецыі, дзякуючы чаму атрымліваецца ідэальны соевы марынад для курыцы, ад якога птушка становіцца мяккай і сакавітай.
інгрэдыенты:
- соевы соус - 3 ст. л .;
- імбір - 1 ч. л .;
- часнык - 2 зубчыка;
- мёд - 1 ст. л;
- спецыі - па гусце;
- кунжутное алей - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Мёд падпаліць, а часнык здрабніць. Кампаненты змяшаць і заліць соевым соусам, дадаць кунжутное алей.
- Дадаць спецыі, кавалкі птушкі пагрузіць у марынад для падрыхтаванай курыцы.
- Пакінуць на ноч.
Востры марынад для курыцы
Для аматараў остренького падыдзе рэцэпт марынаду для курыцы, у якім змяшчаюцца адпаведныя кампаненты, якія нададуць стравы пэўную адметнасць. Трымаюць птушку ў марынадзе ад 20 хвілін да 3-х сутак, усё залежыць ад таго, якія смакавыя якасці стравы хочуць атрымаць у выніку. Чым даўжэй пакінуць птушку прамакаецца, тым больш насычаны смак яна будзе мець.
інгрэдыенты:
- кетчуп - 1 шклянка;
- вострая гарчыца - 1 ст. л;
- молаты перац чылі;
- цукар - 1 ст. л .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль;
- чорны перац;
- каляндра.
падрыхтоўка
- Кампаненты змяшаць ручным або звычайным блендеров.
- Кавалкі курыцы вышмараваць сумессю і пратрымаць ў ёй адпаведнае час.
Марынад для шашлыка з курыцы
На прыродзе няма нічога смачней, чым шашлык, з якога б віду мяса ён не быў падрыхтаваны. Адной з варыяцый з'яўляецца птушка, запечаная на вуглях, якая здабудзе яшчэ большы смак, калі прыгатаваць смачны марынад для курыцы. Ён уяўляе сабой выдатную альтэрнатыву спосабу марынавання ў маянэзе, паколькі цалкам раскрые і дапоўніць непаўторны смак стравы.
інгрэдыенты:
- сок 1 цытрыны;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны алей - 2 ст. л .;
- зелень;
- каляндра;
- папрыка;
- куркума.
падрыхтоўка
- Гэта вельмі просты марынад для курыцы, які складаецца ў змешванні складнікаў да аднароднай масы.
- Час марынавання залежыць ад таго, з якой частцы курыцы робіцца шашлык. Курыную грудку рэкамендуецца патрымаць 30 хвілін, а кумпячкі 6-8 хвілін.
Марынад для вэнджання курыцы
Калі для гатавання птушкі ўжываюць такі спосаб гатавання як гарачае вэнджанне, то выдатна дапоўніць страва марынад для такой курыцы. Ён надае мясу рэзкі густ, прадухіляе высушванне. Для паляпшэння густу і вонкавага выгляду птушкі дадаюць рэзкія травы, спецыі, а выкарыстанне такога кампанента як мёд надае стравы румяную і залацістую скарыначку.
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл .;
- аліўкавы алей - 150 г;
- цытрынавы сок - 100 г;
- сумесь сухіх спецый па гусце;
- Мёд - 1 ст. л;
- часнык - 3 зубчыка;
- соль - 1 ч. л .;
- чорны молаты перац.
падрыхтоўка
- Каб зрабіць марынад для курыцы гарачага вэнджання , сыпкія кампаненты раствараюць у вадзе, якую даводзяць да кіпення.
- У сумесь апускаюць курыцу.
- Для поўнага марынавання неабходна пратрымаць мяса ў халадзільніку каля 15-20 гадзін.
Марынад для курыцы-грыль
Спосабаў марынавання існуе нямала, як для звычайнай духоўкі, так і для грылю. Жадаючы пацешыць дамачадцаў і гасцей чым-небудзь смачненькім, варта кожны раз спрабаваць новы рэцэпт. Марынад для курыцы-грыль ў хатніх умовах дазваляе зэканоміць значныя сродкі на куплі гатовага стравы. Пры гэтым ён не запатрабуе залішне вытанчаных прадуктаў.
інгрэдыенты:
- цытрына - 1 шт .;
- нішчымнае алей - 2 ст. л .;
- часнык - 2 зубчыка;
- заправа для курыцы - 1 ст. л .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- З цытрыны выціснуць сок. Злучыць з раслінным алеем. Выціснуць туды ж часнык, далучыць спецыі, заправу.
- Сумесь старанна змешваюць і адстаўляюць настойвацца хвілін 20. Затым ёю шаруюць курыцу, якую адпраўляюць у грыль.