Салера пахкі - расліна з роду травяністых сямейства парасонавых, з'яўляецца распаўсюджанай агародніннай культурай. У ежу ўжываюцца усе часткі гэтага суперполезного расліны: зялёная надземная (хвосцікі і лісце) і падземная (патоўшчанае карэнішча). Таксама салера знаходзіць шырокае прымяненне ў фитомедицине, паколькі валодае магутнымі гаючымі ўласцівасцямі шырока спектру.
Салера дабратворна ўплывае на ўсе сістэмы арганізма чалавека, спрыяе ачышчэнню крыві, нармалізуе водна-солевы абмен, падымае імунітэт і тонус (прычым, без павышэння ПЕКЛА), ўзмацняе працаздольнасць, цягавітасць і разумовую дзейнасць, паляпшае стан скуры, валодае моцнымі афродизиакальными ўласцівасцямі.
Апрача iншай карыснасці, дзякуючы высокаму ўтрыманню клятчаткі, корань салеры валодае «адмоўнай каларыйнасцю", гэта значыць, рэгулярнае ўключэнне ў ежу гэтага прадукту спрыяе збавенню ад лішняга вагі, што вельмі актуальна ў цяперашні час для краін з нармальным узроўнем эканамічнага і сацыяльнага развіцця.
Раскажам, што можна прыгатаваць з салеры чэрэшковые, гэта значыць з сцеблаў.
Зразумела, сцеблы салеры можна дадаваць у любыя салаты акрамя фруктовых, а таксама ў любыя супы або баршчы ў якасці зеляніны. Робіцца гэта, калі суп ўжо практычна гатовы. Галоўнае - у пагоні за карыснасцю не захапляцца колькасцю: хвосцікі і лісце салеры валодаюць вельмі магутным характэрным густам і не менш магутным водарам. Празмернае колькасць салеры заглушае ўсе астатнія густы і пахі, а бо мы хочам не гэтага (а калі гэтага - проста грыз хвосцікі, яны вельмі карысныя, вядома, у разумных колькасцях).
З сцеблаў салеры можна прыгатаваць сок, што зусім нескладана, трэба моцна здрабніць сцеблы любым зручным спосабам і адціснуць. А можна проста ўжываць у выглядзе пюрэ. У сумесі з натуральным таматавым сокам - гэта проста цудадзейны танізавальны і жиросжигающий напой, а калі яго заправіць вострым чырвоным перцам, атрымаецца наогул суперполезно, асабліва для мужчын. Таматавы сок можна рыхтаваць з тамат-пасты проста дадаючы патрэбную колькасць вады, але толькі калі тамат без кансервантаў (пра гэта звычайна пішуць на пакаванні).
Зараз аб тым, што і як можна правільна прыгатаваць з кораня салеры.
Ну, зразумела, яго можна нарэзаць і дадаваць у бацвінні і супы - галоўнае не пераварыць. Але пры такім падыходзе да падрыхтоўкі карыснасць гэтага цудоўнага карняплода, нейкім чынам, зніжаецца, а таму лепш рыхтаваць салаты з коранем салеры, прычым смачней атрымліваецца, калі салера ў салаце - асноўны прадукт. Іншыя інгрэдыенты амаль і не патрабуюцца, паколькі карняплод валодае сваім уласным характэрным прыемным густам з арэхавымі нотамі, і густы далёка не ўсіх іншых гародніны спалучаюцца з ім. Тут давярайце сваёй кулінарнай інтуіцыі, спрабуйце.
Салата з коранем салеры
інгрэдыенты:
- корань салеры сярэдняга памеру - 0,5-1 шт .;
- зеляніна свежая разная (кінза, пятрушка, базілік, кроп, любіста);
- часнык - 2-3 зубчыка або чарамша;
- алей (сланечнікавы або аліўкавы прамога халоднага адціску);
- востры чырвоны перац (лепш свежы);
- сок цытрыны або лайма.
падрыхтоўка
Ачысцім корань салеры і натрыю на сярэдняй або буйной тарцы. Яшчэ лепш будзе выкарыстоўваць тарку для карэйскай морквы - так будзе эстэтычны і цікавы выгляд. Калі чарамша - дробна насячом яе, калі часнык - лепш прадушыць празь ручной прэс. Зеляніна таксама насячом дробна.
Прыгатуем запраўку з масла і соку цытрыны (3: 1 або 4: 1), прыправы вострым чырвоным перцам. Злучым ўсе інгрэдыенты ў салатніцу і польем запраўкай. Варта заўважыць, што даданне ў такі салата авакада , цыкорыя, эндивия, чырвонага салодкага перцу, некаторых гатункаў капусты і ліставых салат не пагоршыць яго густу і значна павялічыць карыснасць
Можна зрабіць такі салата яшчэ больш сытным, дадаўшы ў яго адварнога мяса, нарэзанага некрупным палоскамі або брусочкамі (курыная грудка, ялавічына).
Увогуле, смялей і часцей ўжывайце салера ў ежу і лепш - у свежым выглядзе (ёсць, аднак, і супрацьпаказанні - цяжарнасць, пасляаперацыйны перыяд, ўскладненні мочеполовой сістэмы).