Часцей за ўсё ў продажы можна сустрэць ужо вытрыбушаныя прэснаводную рыбу. А нават калі на кухню і трапляе цэлая рыбка, то часцей за ўсё ікру выкідваюць разам з іншымі вантробамі, так як не многія ведаюць, што з яе можна прыгатаваць шмат цікавых страў. Зараз мы вам падкажам рэцэпты прыгатавання смачных катлет з ікры рыбы. Аматары рыбных страў напэўна ацэняць іх па вартасці.
Катлеты з ікры таўсталобіка
інгрэдыенты:
- ікра таўсталобіка сырая - 0,5 кг;
- яйкі - 1 шт .;
- моркву - 100 г;
- лук рэпчаты - 200 г;
- манныя крупы - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей для смажання;
- соль, хмель-сунелі, молаты імбір - па гусце.
падрыхтоўка
Ікру прамываем, выдаляем лускавінкі, калі яны ёсць, і плевачка. Лук дробна наразаем і выкладваем яго ў падрыхтаваную ікру. Моркву тром на дробнай тарцы і дадаем яе да астатніх інгрэдыентаў. Дадаем яйка, вабіка, па гусце соль, спецыі і ўзбіваем усё пры дапамозе блендера. Набіраем масу сталовай лыжкай і выкладваем на патэльню з разагрэтым раслінным алеем. Абсмажваем катлеткі з абодвух бакоў да гатоўнасці.
Катлеты з ікры сазана
інгрэдыенты:
- ікра сазана - 400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- мука - 50 г;
- соль і чорны молаты перац - па гусце;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Ікру добранька прамываем пад праточнай вадой і чысцім яе ад плёнак. Здрабняем лук, часнык прапускаем праз прэс. Дадаем гародніна да ікры, солім, Перчем, усыпаць муку, соду і добра змешваем. На патэльні разаграваем раслінны алей, сталовай лыжкай выкладваем цеста і абсмажваем рыбныя катлеты з двух бакоў да залацістай скарыначкі.
Катлеты з ікры карпа
інгрэдыенты:
- вычышчаная ікра карпа - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- соль, спецыі - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Ікру заліваем цёплай вадой і промываем некалькі разоў, зліваючы і зноў набіраючы ваду, пакуль яна не стане празрыстай. Ікру пераціраюць праз друшляк. Дзякуючы гэтаму ікрынку добра аддзялілася ад пленочек. Дадаем муку, яйка, нарэзаны лук, соль, спецыі і пераціраць усё гэта ў блендере да аднастайнай масы. Выкладваем атрыманую масу сталовай лыжкай на разагрэтую патэльню з алеем і абсмажваем катлеткі да румянай на невялікім агні.
Катлеты з ікры карася
інгрэдыенты:
- ікра карася - 400 г;
- манныя крупы - 3 ст. лыжкі;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 1 шт .;
- соль, чорны молаты перац - па гусце;
- вада - 50 мл;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Прамытую ікру ціснем відэльцам, дадаем здробнены лук, яйка, вабіка, спецыі, соль і змешваем. Усыпаць муку і зноў размешваць. Атрымліваецца фарш прыкладна такі кансістэнцыі, як цеста для аладак . Выкладваем яго сталовай лыжкай на патэльню з разагрэтым алеем і смажым да румянай скарыначкі з двух бакоў. Пасля гэтага перакладаем катлеты ў рондальчык, ўліваем каля 50 мл вады, дадаем лаўровы ліст і протушиваем хвілін 10-15.
Катлеты з ікры трэскі
інгрэдыенты:
- ікра траскі - 250 г;
- мука - 150 г;
- сцеблы зялёнага лука - 8 шт .;
- базілік - полпучка;
- кроп - полпучка;
- пятрушка - 1 пучок;
- часнык - 3 зубчыка;
- сухары молатыя - 4 ст. лыжкі;
- кмен молаты - 1 ч. лыжка;
- соль, чорны молаты перац - па гусце;
- аліўкавы алей для смажання.
падрыхтоўка
Ікру выкладваем ў міску, дадаем муку, прапушчаны праз прэс часнык, здробненую зеляніну пятрушкі, кропу, базіліка, здробнены зялёны лук, соль, перац і добра змешваем. Фарміруем катлеткі і абсмажваем іх на аліўкавым алеі з двух бакоў да залацістага колеру. Падаем да стала са свежымі гароднінай.