Смажаная свініна - гэта заўсёды смачна, духмяна і сытна. Такое мяса асабліва гарманічна спалучаецца з лукам і бульбай, а калі дапоўніць яго пры жарке прыдатным соусам, то страву ператвараецца ў сапраўдны кулінарны шэдэўр.
Далей мы распавядзем, як правільна пасмажыць свініну з гароднінай і раскрыем тонкасці яе падрыхтоўкі з падліўкай ў мультиварке.
Свініна, смажаная на патэльні кавалачкамі з лукам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мякаць свініны (ошеек) - 620 г;
- цыбуліна рэпчаты - 160 г;
- пясок цукровы - 10 г;
- молаты перац чорны - 1 дробка;
- ёдаваная соль - 10 г.
- алей сланечнікавы без водару або свіны тлушч для смажання.
падрыхтоўка
Каб пасмажыць свініну на патэльні, наразаем папярэдне прамыты і обсушенный ошеек на лустачкі памерам крыху менш запалкавай скрынка, Запраўляем іх сумессю солі, цукровага пяску і молатага чорнага перцу і тут жа выкладаем у прогретое на патэльні сланечнікавы без водару алей або свіны тлушч. Смажым мяса на моцным агні да набыцця лустачкамі апетытнага румянага колеру, пасля чаго дадаем папярэдне вычышчаную і нарэзаную буйнымі паўколамі рэпчаты цыбуліну і смажым, памешваючы, да мяккасці і румяныя гародніны.
Ідэальным дадаткам да такога мяса будзе адварная бульба і свежыя гародніна, але пры жаданні можна да яго таксама падаць грачаную або любую іншую кашу ці макароны.
Смажаная свініна ў соевым соўсе - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна (мякаць) - 520 г;
- соус соевы - 75 мл;
- крухмал бульбяны або кукурузны - 75 г;
- цыбуліна рэпчаты - 130 г;
- зубцы чесночные - 3-4 шт .;
- семечкі кунжутныя - 15 г;
- мёд вадкі - 35 г;
- пясок цукровы - 10 г;
- ананасы кансерваваныя - 180-220 г;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 45 мл;
- чорны молаты перац - 5 г;
- соль ёдаваная - па гусце.
падрыхтоўка
Неверагодна смачнай свініна атрымліваецца ў соевым соўсе, а прыгатуем мы яе ў мультиварке. Для гэтага чысцім і наразаем паўколамі цыбуліну рэпчаты і разразаем на чатыры часткі вычышчаныя чесночные зубцы. Закладваем падрыхтаваную гародніну ў мультикастрюлю, пляснуўшы ў яе трохі сланечнікавага рафінаванага алею і наладзіўшы прыбор на рэжым «Смажэнне» або «Выпечка».
Пасля таго як кавалачкі лука і часныку подрумянятся і стануць мяккімі, здабываем іх на талерку, а ў ёмістасць мультиустройства дадаем яшчэ трохі масла і закладваем папярэдне прамытую, обсушенную, разрэзаную на парцыённыя кавалачкі і запанированную ў крухмале свініну. Смажым мяса ў тым жа рэжыме да апетытнага чырвані з двух бакоў.
Пакуль свініна подрумянивается, прыгатуем соус для смажанай свініны. У прыдатнай ёмістасці змешваем соус соевы, вадкі мёд, цукровы пясок, соль ёдаваную і молаты чорны перчык.
У заключэнне выкладваем да мяса лук і часнык, дадаем семечкі кунжутныя, заліваем усё падрыхтаваным соусам і раскладваем зверху лустачкі кансерваванага ананаса. Перакладаем прыбор на функцыю «Тушэнне» і рыхтуем страва яшчэ на працягу дваццаці хвілін.
Смажаная свініна з бульбай на патэльні
інгрэдыенты:
- мякаць свініны (ошеек або лапатка) - 380 г;
- бульба - 980 г;
- цыбуліна рэпчаты - 80 г;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 120 мл;
- соль ёдаваная - па гусце.
падрыхтоўка
Свіную лапатку або ошеек прамываем, абсушваюць, наразаем некрупным лустачкамі і закладваем у патэльню з разагрэтым сланечнікавым рафінаваным алеем. Пасля падрумяньвання мяса дадаем да яго вычышчаную і нарэзаную цыбуліну і смажым ўсе разам яшчэ тры хвіліны. Цяпер дадаем бульбу. Яго неабходна папярэдне памыць, ачысціць і нарэзаць кружкамі. Першыя сем хвілін смажым бульбу з мясам пры адкрытай крышке, пасля чаго падсольваць страва, змешваем і працягваем рыхтаваць яго ўжо пад вечкам да мяккасці бульбы.