Як прыгатаваць мусаку?

Не многія ведаюць, як прыгатаваць грэцкае страва мусаку з баклажанаў ў духоўцы. А бо гэта вар'яцка смачнае і арыгінальнае страва зможа разнастаіць і ўпрыгожыць любы стол і здзівіць гасцей.

Прыгатуйце гэтую цудоўную запяканку па нашым рэцэпце, і вы, безумоўна, будзеце прыемна здзіўлены атрыманым вынікам.

Як прыгатаваць у духоўцы мусаку па-грэцку з баклажанамі і фаршам?

інгрэдыенты:

• мясной фарш - 900 г;
• баклажаны - 850 г;
• клубні бульбы - 420 г;
• цвёрды сыр - 275 г;
• лук рэпчаты - 95 г;
• памідоры - 275 г;
• таматная паста - 85 г;
• віно сухое чырвонае - 145 мл;
• яйка - 2 шт .;
• алей сметанковае - 50 г;
• мука - 45 г;
• малако - 475 мл;
• рэзкія травы - па гусце;
• арэх мушкатовы, молаты - па гусце;
• карыца - па гусце;
• базілік - па гусце;
• соль - па гусце;
• чорны молаты перац - па гусце;
• раслінны алей.

падрыхтоўка

Чысцім, шинкуем дробна лук і часнык і пассеруем на раслінным алеі да празрыстасьці. Затым закладваем мясной фарш і таксама трохі абсмажваем. Далей дадаем перетерты свежыя памідоры, таматавую пасту, ўліваем віно, Запраўляем масу соллю, молатым чорным перцам, абмешваюць карыцай і базілікам і прыпускае на ўмераным агні, памешваючы, да выпарэння вільгаці.

Тым часам маім і шинкуем кружкамі або падоўжнымі слайсе баклажаны, перасыпаць соллю і пакідаем хвілін на дваццаць. Затым соль змываюць, лустачкі абсушваюць і запякаць у духоўцы да мяккасці, папярэдне прамазаўшы паверхню раслінным алеем. Клубні бульбы маім, чысцім, рэжам кружкамі і адварваем да напалову.

Для падліўкі бешамель растопліваюць у сатэйнік сметанковае масла, дадаем муку і абсмажваем прыкладна хвіліну. Затым ўліваем тонкім струменьчыкам, прогретое да кіпення малако і бесперапынна перашкаджаем да загусцення падліўкі. Дадаем дзвесце грам нацёртага сыру, соль, мушкатовы арэх, молаты чорны перац, рэзкія травы і здымаем з агню. затым ўзбіваем да пышнасці яйкі і невялікімі порцыямі, памешваючы, ўводзім ў гатовую гарачую падліўку.

Промасливаем трохі дно формы для запякання і ўкладваем пласт з гурткоў бульбы. Далей размяркоўваем палову баклажановые слайсов, пакрываем іх пластом фаршу і зноў баклажаны. Шчодра абмешваюць страва падліўкай бешамель, притрушиваем пакінутым нацёртым цвёрдым сырам і адпраўляем Запякаць у папярэдне разагрэтую да 190 градусаў духоўку. Праз сорак пяць-пяцьдзесят хвілін мусака будзе гатовая. Даем ёй трохі астыць і настаяцца на працягу дваццаці-трыццаці хвілін і можам падаваць.