Сярод разнастайных гародніны, якімі карысна песціць сябе ў зімовы перыяд - салера . Ён багаты разнастайнымі мікраэлементамі і вітамінамі і будзе незаменны зімой. Ўжываць яго можна хоць кожны дзень, дадаючы ў розныя стравы. Давайце даведаемся, як правільна захоўваць салера на зіму, каб страты пры захоўванні былі мінімальныя.
Як захоўваць корань салеры?
Прасцей за ўсё на зіму захаваць карняплоды, але пры ўмове, што маецца падвальнае памяшканне з высокай вільготнасцю (да 90%). Для гэтага спатрэбіцца нарыхтаваць ёмістасці з пяском або пілавіннем. У іх закопваюць салера, пакідаючы шыйкі звонку. Каб папярэдзіць распаўсюджванне грыбковых захворванняў у сумесь дадаюць трохі гашанай вапны.
Калі ёсць магчымасць знайсці прыроднай гліны, то салера ў ёй таксама выдатна захоўваецца. Спатрэбіцца прыгатаваць «калатушу» з гліны і вады гушчынёй, як смятана. У яе акунаюць карняплоды цалкам, пакідаючы чыстай толькі верхавіну, пасля чаго прасушваюць на вуліцы. Захоўваць такі салера можна ў кратаванай скрынях.
Як захоўваць ліставай салера?
Зеляніна салеры захоўваць складаней, чым каранёвую частку. Яна вельмі пяшчотная і псуецца даволі хутка, нягледзячы на разнастайныя хітрыкі. Але паспрабаваць усё ж варта. Самы лепшы спосаб як мага даўжэй есці духмяную і карысную зеляніну - выкапаць расліна разам з земляным камяком восенню і перасадзіць ў скрыню. Яго можна змясціць альбо на балконе, альбо ў склепе. Так атрымаецца захаваць расліна на працягу некалькіх месяцаў.
Лісце можна дробна парэзаць і парцыённа замарозіць. Такім чынам, зімой іх зручна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных страў і ў салатах. Ці ж іх можна высушыць пры пакаёвай тэмпературы і запраўлялі пачастунак.
Як захоўваць стеблевой салера ў халадзільніку?
Дастаткова эфектыўна і доўга могуць захоўвацца сцеблы салеры. Для гэтага іх змяшчаюць у агародніннай адсек халадзільніка пры тэмпературы ад + 5 ° С. Каб паменшыць страту вільгаці ў сцябле, а адпаведна, перашкодзіць ранняму завяданню гародніны, трэба абгарнуць яго паперай.
Ні ў якім разе для працяглага захоўвання нельга выкарыстоўваць пакеты і харчовую плёнку. У іх салера выдатна захоўваецца не больш за два тыдні, пасля чаго ён псуецца і становіцца непрыдатным да ўжывання. Важна, каб сцеблы для зімовага захоўвання не мелі стрэлак, бо такі гародніна будзе гарчыць.