Стейк - парцыённа тонка адрэзаны кавалак мяса, абсмалены да румянага стану з двух бакоў. Давайце даведаемся з вамі, як правільна пасмажыць стейк з ялавічыны.
Як пасмажыць стейк з ялавічыны на патэльні?
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 800 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- спецыі .
падрыхтоўка
Прапануем вам адзін з простых спосабаў, як пасмажыць сакавіты стейк з ялавічыны. Мяса прамываем, старанна абсушваюць і наразаем на невялікія лустачкі таўшчынёй каля 3 сантыметраў. На моцны агонь ставім глыбокую патэльню і растопліваюць на ёй кавалачак сметанковага масла. Солім, Перчем стэйкі да спадобы і абсмажваем каля 3 хвілін з кожнага боку. Калі ў выніку вы хочаце атрымаць добра прожаренное мяса звонку, але-ружовае ўнутры, то час абсмажвання аднаго боку павялічваем да 4-х хвілін. Гатоваму стейк даем «адпачыць» каля 10 хвілін, каб мяса атрымалася мякчэй, а сокі раўнамерна размеркаваліся па ўсім кавалку. Падаем страва з любым гарнірам і вострым соусам.
Як смачна пасмажыць стейк з ялавічыны?
інгрэдыенты:
- ялавічна стэйкі - 4 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей - па гусце;
- свежая зеляніна , гародніна - для падачы;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для пачатку бяром сырыя свежыя стэйкі, добранька іх прамываем і абсушваюць пры дапамозе папяровых сурвэтак. Пасля гэтага кожны кавалак шаруе рознымі спецыямі, але не солім, і пакідаем прамакаецца на 15 хвілін. Бярэм патэльню грыль, ставім яе на моцны агонь і добранька разаграваем, прамазваючы загадзя раслінным масліцам. Выкладваем падрыхтаваныя мясныя лустачкі і абсмажваем іх 3 хвіліны. Пасля гэтага акуратна перагортваем іх на другі бок спецыяльнай лапаткай і подрумяниваем да гатоўнасці. Самае галоўнае - не передержать ялавічыну, каб яна не
Тым часам чысцім цыбуліну, шинкуем яе паўколамі, абвальваюць добранька ў пшанічнай пакуце, падсольваць да спадобы і пассеруем у патэльні ў раслінным алеі да залацістага колеру. Цяпер асцярожна выкладваем цыбулька на папяровую сурвэтку і промакиваем, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу. Падаем мяса з лукам на гарнір, свежай гароднінай і зелянінай. Солім мяса непасрэдна падчас трапезы і паліваем любым соусам на ваш густ.