Свежая зеляніна ўваходзіць у рацыён кожнага чалавека. Але з прыходам халадоў, даводзіцца задумвацца аб тым, як захаваць зеляніна . У новых мадэлях халадзільнікаў зараз прадугледжана адмысловая «нулявая» камера, выдатна падыходзіць для захоўвання зеляніны, але калі ў вас у халадзільніку такога аддзялення няма, то прапануем вам скарыстацца іншымі спосабамі.
Як правільна захоўваць зеляніна?
Існуе некалькі спосабаў захоўвання свежай зеляніны. Можна выкарыстоўваць для гэтага шкляны слоік: пучкі вызваляем ад нітак, адразае карэньчыкі і выкідваем падгнілыя часткі. Затым наліваем у глыбокую міску халодную ваду, складаем траву ў ёмістасць і добранька прамываем. На стол стэлы папяровае ручнік, промакиваем зеляніна і пакідаем падсохнуць хвілін на 15. Далей складаем ў сухую шкляны слоік, закрываем чыстай пластмасавай вечкам, прыбіраем у халадзільнік. Толькі памятайце, што без прытоку паветра рэзкія травы - пятрушка, кроп і салера - могуць захоўвацца тыдня 3, а далікатныя расліны - маяран, салата і кінза - захоўваюцца значна менш.
Яшчэ можна захаваць зеляніна ў звычайным поліэтыленавым пакеце. Для гэтага траву перабіраем, выдаляем падгнілыя лісточкі і, ня промывая, складаем ў шчыльны пакет. Завязваем яго так, каб унутры надзьмуўся шарык, і кладзем у халадзільнік. Такім спосабам пучкі захаваюцца на працягу тыдня.
Як лепш захоўваць зеляніна?
У халадзільніку зеляніна можа заставацца свежай прыкладна 5-7 дзён. Для гэтага неабходна толькі загарнуць галінкі у злёгку вільготную сурвэтку і пакласці ў закрыты поліэтыленавы пакецік. А можна звязаць зеляніна ў пучок і паставіць у высокую шклянку, напалову напоўнены вадой. Зверху накрываем другім пакетам і прыбіраем у халадзільнік. Цяпер толькі мяняем ваду прыкладна адзін раз у два дні.
Як доўга захоўваць зеляніна?
А вось у маразільнай камеры захаваць карысныя ўласцівасці зеляніны можна нават да вясны. Для гэтага зеляніна прамываем цёплай вадой, устрэсвае і злёгку падсушваюць на ручнік. Кроп і мяту заварочваем невялікімі порцыямі на фальгу, а шалфей, чабор і пятрушку наразаем і кладзем у які зачыняецца пластмасавы кантэйнер з шчыльнай вечкам.
Як захоўваць сушаную зеляніну?
І, вядома, напрыканцы, хацелася б сказаць некалькі слоў пра сушанай зеляніны, якая захоўваецца вельмі доўга і пры гэтым не губляе з часам свае смакавыя якасці, а наадварот набывае іх. Такім чынам, свежую траву прамываем, стрэсваюць вадкасць і злёгку падсушваюць на ручнік. Затым звязваем зеляніна ў пучкі і падвешваюць у сухім, якое ветрыцца памяшканні, але толькі не на кухні над плітай або мыйкай. Можаце нарэзаць зеляніна на часткі, раскласці на сетцы і сушыць прыкладна 7 дзён. Захоўваць яе лепш за ўсё ў сухім месцы пры пакаёвай тэмпературы.