Сезон лісічак пачынаецца ў чэрвені і заканчваецца ў канцы верасня, таму ў вас засталося зусім няшмат часу для таго, каб зрабіць запас гэтымі духмянымі грыбамі і паэксперыментаваць з рэцэптамі з іх удзелам. Некалькі цікавых варыянтаў прыгожага стравы мы абмяркуем далей.
Рэцэпт прыгатавання лісічак ў смятане з бульбай
інгрэдыенты:
- лісічкі - 530 г;
- смятана - 190 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- зеляніна кропу для падачы;
- бульба - 5-6 клубняў.
падрыхтоўка
Разагрэў патэльню, падпаліце ў ёй сметанковы алей і выкарыстоўвайце яго для пассеровки цыбулявых полуколец. Калі лук зменіць свой колер на залацісты, пакладзеце да яго вычышчаныя і нарэзаныя капялюшыкі лісічак. Запраўце грыбы з лукам і пакіньце на агні датуль, пакуль выпарыцца з грыбоў вільгаць не сыдзе цалкам. Заліце змесціва патэльні смятанай і адразу ж прыбярыце страва з агню. Запраўце лісічкі кропам.
Абсмажце бульбу і падавайце яго, выклаўшы грыбы ў смятане зверху.
Лісічкі з бульбай у смятане ў духоўцы
Зручным варыянтам для сытнай вячэры стануць лісічкі ў збанку са смятанай і бульбай, спіс інгрэдыентаў ў дадзеным выпадку застаецца практычна аналагічны папярэдняму, а вось тэхналогія прыгатавання злёгку змяняецца.
інгрэдыенты:
- бульба - 700 г;
- лісічкі - 1,1 кг;
- рэпчаты лук - 230 г;
- смятана - 480 г;
- жменю цёртага сыру.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць лісічкі ў смятане з бульбай, абсмажце паўкола лука да лёгкага залацістага адцення. Пакладзеце да цыбульнай зажарку грыбы, запраўце іх і дачакайцеся, пакуль патэльня напоўніцца вадкасцю. Адначасова з гэтым ачысціце бульбяныя клубні і адварыце іх да поўнай гатоўнасці.
Калі ўся грыбная вільгаць выпарыцца, запраўце лісічкі смятанай і пакіньце на агні яшчэ на пару хвілін. Змяшайце грыбы ў соусе разам з адварной бульбай, раскладзеце ўсё па збанках, пасыпце сырам і адпраўце ў разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 15 хвілін.
Лісічкі тушеные ў смятане з бульбай
інгрэдыенты:
- лісічкі - 840 г;
- бульба - 670 г;
- смятана - 175 г;
- лук - 115 г;
- белае віно (сухое) - 65 мл;
- часнык - 2 зубка;
- галінка размарына;
- грыбны булён .
падрыхтоўка
Вычышчаныя лісічкі пакладзеце ў разагрэты казанок з раслінным алеем, дадайце паўкола лука следам. На моцным агні абсмажце складнікі да таго часу, пакуль уся лішняя вільгаць з іх не выйдзе, а грыбы і лук ня схопяцца залацістай скарыначкай. Плюхніце віно, пакладзеце галінку размарына і дайце побурлить яшчэ пару хвілін.
Пакуль зажарка рыхтуецца, ачысціце бульба і падзеліце яго на кубікі. Пакладзеце бульбяныя кубікі ў казанок да грыбоў, дайце падрумяніцца і ім. Заліце змесціва посуду грыбным булёнам, пакрываючы бульба прыкладна напалову. Запраўце ўсё, накрыйце вечкам і пакіньце тушыцца да размякчэння бульбы. У самым канцы змяшайце рэшткі грыбнага булёна на дне посуду са смятанай.
Па аналогіі вы можаце прыгатаваць і лісічкі ў смятане з бульбай у мультиварке, проста паўторыце ўсе апісаныя вышэй крокі перш у рэжыме «Смажэнне», а потым і на «Тушэнне».
Смажаныя лісічкі з бульбай у смятане
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 230 г;
- бульба - 740 г;
- лісічкі - 480 г;
- смятана - 240 г;
- кураціна - 440 г;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Абсмажце кураціну разам з грыбамі і лукаў паўколамі да выпарэння лішкаў вільгаці і гатоўнасці самой птушкі. Асобна абсмажце бульбу. Калі грыбы і курыца будуць гатовыя, запраўце іх смятанай, а затым змяшайце з абсмажанай бульбай.