Спаржавая фасоля, як і ўсе яе суродзічы, з'яўляецца багатай каморы расліннага бялку, які даступны да спажывання ў любую пару года, паколькі ў сезон фасолю можна купіць свежай, а ў халодную пару года - замарожанай. Пра тое, як прыгатаваць спаржавай фасолі мы пагаворым у рэцэптах далей.
Спаржавая фасоля марынаваная па-карэйску
інгрэдыенты:
- спаржавая фасоля - 500 г;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- алей кунжутных семак - 40 мл;
- соевы соус - 85 мл;
- цукар - 3 г.
падрыхтоўка
Бланшируем стручковую фасолю 4-5 хвілін, пасля чаго адразу ж абліць яе ледзяной вадой. Робім просты марынад з соевага соусу, масла, часныку і цукру. Заліваем марынадам фасолю і пакідаем яе ў халадзільніку мінімум на гадзіну.
Салата з спаржавай фасолі з грэцкім арэхам
Стравы з спаржавай фасолі - тое, што трэба для святкавання вясны. Лёгкі салата з арэхамі, фасоляй і сырам фета дапаможа адчуць свежасць цёплых дзянькоў.
інгрэдыенты:
- спаржавая фасоля - 210 г;
- сыр фета - 100 г;
- жменю ядраў грэцкага арэха;
- каляровая капуста - 50 г;
- сок цытрыны і аліўкавы алей.
падрыхтоўка
У падсоленым кіпені бланшируем маленькія суквецці каляровай капусты і струкі фасолі. Выкладваем гародніна ў салатнік і паліваем просты запраўкай з алею і цытрыны па гусце, каб яны ўвабралі густ, пакуль не паспелі астыць. Перад падачай пасыпце лёгкі салата сырам і арэхамі.
Салата з спаржавай фасолі
інгрэдыенты:
- сушеный нут - 150 г;
- спаржавая фасоля - 250 г;
- пятрушка;
- радыска - 45 г;
- чесночный зубчык;
- маянэз;
- сок цытрыны.
падрыхтоўка
За дзень да падрыхтоўкі салаты замочыце нут у лядоўні вадзе і пакіньце разбухнуть. Набраклыя бабы адварыце да мяккасці. Бланшыруйце спаржавай фасолі ў кіпячай вадзе каля 4 хвілін, пасля чаго абліце струкі ледзяной вадой, каб спыніць працэс падрыхтоўкі. Калі фасолю занадта буйная, то разрэжце яе напалову або на тры часткі. Пакуль фасолю і нут яшчэ цёплыя, змяшайце іх разам, дадайце зеляніна пятрушкі і нарэзаны радыска. У ступе расцярыце часнык з дробкай марской солі і чорнага перцу, змяшайце часнык з маянэзам, сокам цытрыны па гусце і вады, у якой бланшыраваць фасолю. Запраўце салату і неадкладна сервіруюць.
Суп з спаржавай фасолі - рэцэпт
Калі вы хочаце прыгатаваць стравы з замарожанай спаржавай фасолі, то лепш супу варыянтаў не знайсці. Адразу пра двух смачных рэцэптах чытайце ніжэй
.інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 42 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- порей - 95 г;
- белы лук - 90 г;
- салера - 85 г;
- таматы ва ўласным соку - 820 г;
- агароднінны булён - 500 мл;
- моркву - 70 г;
- шпінат - 50 г;
- спаржавая фасоля - 130 г;
- сыр.
падрыхтоўка
Спассеровать лук з часныком, морквай, салерай і пореем, дадаем да іх таматы ва ўласным соку, заліваем булёнам і змешваем. Калі вадкасць дойдзе да кіпення, паменшыце агонь да сярэдняга і пакіньце ўсе таміцца пад вечкам хвілін на 20. За 5 хвілін да гатоўнасці кладзём спаржавай фасолі, а яшчэ за хвіліну - жменю свежага шпінату. Падавайце суп з багаццем зеляніны і цёртага сыру зверху.
Суп са спаржавай фасоляй і беконам
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 25 г;
- бекон - 300 г;
- белы лук - 90 г;
- бульба - 200 г;
- булён - 1 л;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- белая фасолю (кансерваваная) - 200 г;
- спаржавая фасоля - 200 г;
- шпінат - 300 г.
падрыхтоўка
На распаленым алеі смажым лустачкі бекону да храбусцення, перакладаем яго на талерку, а на зацеплім тлушча пассеруем лук і часнык. Праз 2 хвіліны да зажарку дадаем бульбу і заліваем усё булёнам. Яшчэ 10 хвілін і можна класці кансерваваныя бабы са шпінатам і струкамі спаржавай фасолі. Дадаем спецыі і ўзбіваем суп блендеров. Падаем з храбусткім беконам.