Рэцэптаў прыгатавання амлета незлічонае мноства і кожны з іх годны ўвагі. Рыхтуюць яго як традыцыйна, пажар на патэльні ў чыстым выглядзе або з малаком, так і з даданнем самых разнастайных інгрэдыентаў ад мясных да агароднінных і фруктова-ягадных, Запячыце ў духоўцы, мікрахвалевай печы або мультиварке.
Таксама кожны з нас напэўна памятае густ пышнага і вар'яцка смачнага омлета, якім нас кармілі ў дзіцячым садзе або школе і мы заўсёды прасілі маму або бабулю зрабіць такі ж. Але не заўсёды, і не ўсім гэтую задачу ўдавалася выканаць.
Так як жа правільна прыгатаваць амлет, каб зноў ўспомніць густ дзяцінства ці проста паласавацца выдатным, смачным стравай на сняданак, абед ці вячэру?
Мы пастараемся вам дапамагчы ў гэтым і раскажам ніжэй у нашых рэцэптах некалькі сакрэтаў яго падрыхтоўкі.
Як прыгатаваць амлет як у дзіцячым садзе?
Многія лічаць, што ў такой амлет кухары дадавалі муку ці нават сталовую соду. Але гэта зусім не так. Калі так і рабілі, то гэта былі адзінкавыя выпадкі і па ўласнай ініцыятыве. На самай справе ўсё значна прасцей.
Мы будзем рыхтаваць амлет ў духавай шафе, выкарыстоўваючы дастатковую колькасць малака, і форму для запякання выбіраць адпаведна колькасці гатуюцца порцый, невялікую па памеры з высокімі борцікамі. У выніку яечная маса павінна запоўніць яе па вышыні не менш чым на паўтара-два сантыметры. Яшчэ абавязкова ўлічваем, што яйкі моцна ўзбіваць нельга, а толькі змешваць з малаком да аднастайнасці.
Прытрымліваючыся такіх простых рэкамендацый пры падрыхтоўцы, у вас атрымаецца той самы смак доўгачаканага омлета з дзяцінства. Прыгатуйце, і пераканайцеся ў гэтым самі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 10 шт .;
- малако - 500 мл;
- сметанковае масла - 80 г;
- соль - 12 г.
падрыхтоўка
У вялікую міску ўбіваем яйкі, ўліваем малако, дадаем соль і размешваць да аднастайнасці венцам. Выліваем яечную масу ў змазаную сметанковым масліцам форму для запякання падыходнага памеру і змяшчаем у духавую шафу, разагрэты да 200 градусаў на трыццаць хвілін. Дзверцы падчас падрыхтоўкі не адчыняем.
Гатовы амлет наразаем на парцыённыя кавалачкі, на кожны кладзём па кавалачку сметанковага масла і атрымліваем асалоду ад густам дзяцінства.
Далей мы распавядзем вам, як правільна прыгатаваць дыетычны амлет на пару.
Як прыгатаваць амлет на пару?
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- малако - 150 мл;
- соль - па гусце;
- сметанковае масла - 10 г.
падрыхтоўка
Яйкі размешваць з малаком і соллю пры дапамозе венца або відэльцы і выліваць у невялікую адпаведны посуд, добранька прамазаць алеем. Затым змяшчаем яе ў параварку або пры яе адсутнасці ў друшляк усталяваны на рондаль з кіпячай вадой, накрываем вечкам і рыхтуем амлет на пару прыкладна дзесяць-пятнаццаць хвілін.
Калі хочацца разнастаіць звыклы банальны амлет, давайце прыгатуем яго з памідорамі і дадамо трохі сыру і зеляніны.
Як прыгатаваць амлет з памідорамі?
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- малако - 100 мл;
- памідор - 1 шт .;
- свежыя лісцікі кропу, пятрушкі і базіліка - па гусце;
- соль - па гусце;
- рэзкія травы - па гусце;
- сыр цвёрды, пажадана пармезан - 50 г;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
Яйкі змешваем з малаком і соллю да аднастайнасці і выліваць на нагрэтую патэльню са сметанковым масліцам і смажым на павольным агні. Калі амлет пачне гуснуць, Запраўляем рэзкай травой, размяркоўваем, трохі адступіўшы ад краёў, нарэзаны кубікамі, папярэдне вычышчаны ад скуркі памідор і лісцікі зеляніны і смажым яшчэ дзве-тры хвіліны. Затым пасыпаем цёртым сырам, даём яму трохі расплавіцца, і складаем лапаткай амлет напалову. Смажым яшчэ дзве хвіліны з аднаго і з другога боку.
Падаем да стала гарачым, заправіўшы зверху нацёртым сырам і упрыгожыўшы зелянінай.