Тушонка здаўна была галоўным дзяжурным стравай, якое ратавала гаспадынь, і не толькі іх, у любых жыццёвых сітуацыях. Калі трэба хутка прыгатаваць вячэру, то банка тушонкі ў прыдачу з любым гарнірам вырашае праблему, а калі не ведаеце, што ўзяць у паход, то і тут тушонка - лепшы выбар.
Калі вы з'яўляецеся прыхільнікам гэтай стравы, то вам будуць цікавыя сабраныя намі рэцэпты прыгатавання тушонкі ў хатніх умовах.
Рэцэпт тушонкі са свініны
Рэцэпт хатняй тушонкі з свініны, мабыць, самы папулярны, так як дзякуючы тлустасці мяса страва выходзіць насычаным і вельмі смачным.
інгрэдыенты:
- свіная лапатка - 500 г;
- белае сала - 300 г;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- соль і чорны молаты перац па гусце.
падрыхтоўка
Мяса нарэжце невялікімі кавалачкамі, запраўце соллю з перцам і добра змяшайце. Для падрыхтоўкі тушонкі вазьміце папярэдне простерілізованы шкляны слоік. На дно пакладзеце лаўровы ліст, а затым шчыльна ўтрамбуйце кавалачкі свініны. Накрыйце банку простерілізованы вечкам і адпраўце ў лядоўню духоўку.
Затым уключыце духоўку на 250 градусаў і давядзіце мяса да кіпення, пасля чаго зменшце агонь да 150 градусаў і рыхтуйце 3 гадзіны. У гэты час парэжце сала дробнымі кавалачкамі і на невялікім агні, у жароўні зацеплім з яго тлушч, які зліце ў асобны посуд.
Калі дастанеце мяса, заліце яго тлушчам, закатайце банку і дайце ёй астыць. Захоўваеце гатовую тушонку можна ў прахалодным месцы, а можна і пры пакаёвай тэмпературы.
Хатняя тушонка з курыцы
Рэцэпт тушонкі з курыцы падыдзе людзям, якія не любяць такое тлустае мяса, як свініна, але і не хочуць ёсць сухую курыцу.
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 1,2 кг;
- курыная грудзінка - 0,7 кг;
- соль, спецыі па гусце;
- гарошыны чорнага перцу - 20 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі хатняй тушонкі з курыцы па гэтым рэцэпце вам спатрэбіцца дзве стэрылізаваныя 700 миллилитровые шкляныя слоікі і вялікі рондаль. Мяса вымыйце і ачысціце ад шкуры і костак. Нарэжце яго невялікімі кавалачкамі, абкладзеце ў рондаль і запраўце соллю са спецыямі. Добра ўсё змяшайце і адпраўце у халадзільнік на 30-40 хвілін.
На дно слоікаў пакладзеце па адным лаўровы ліст і па 10 гарошын перцу. Затым абкладзеце кавалачкі мяса і зачыніце іх вечкамі, толькі моцна туга ня зацягвайце. Дно рондаля накрыйце ручніком, зверху пастаўце банкі, заліце іх вадой так, каб яна на некалькі сантыметраў не даходзіла да накрывак, зачыніце рондаль вечкам і пастаўце на моцны агонь.
Калі вада закіпіць, паменшыце агонь і рыхтуйце тушонку 4,5 гадзіны. Сачыце за вадой, і калі яна будзе выкіпала, даліваюць. Па заканчэнні часу дастаньце банкі, туга закруціце іх і пакіньце астываць пры пакаёвай тэмпературы. Захоўваць такую тушонку можна ў халадзільніку каля 6 месяцаў.
Рэцэпт тушонкай з ялавічыны
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- сала - 200 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- чорны перац гарошкам - 10-15 шт.
падрыхтоўка
Звярніце ўвагу, што для таго, каб ялавічная тушонка, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, атрымалася смачнай, мяса павінна быць выключна свежым, а ні ў якім разе не марожаным.
Парэжце ялавічыну невялікімі кавалкамі, перакладзеце ў рондаль, пасоліце і пастаўце на невялікі агонь. Ваду даліваць не варта, мяса само пусціць сок. Тушыце яго пад зачыненым вечкам, часам памешваючы. У сярэднім гэты працэс займае 4,5-6 гадзін. Калі пройдзе 2-3 гадзіны, дробна нарэжце палову сала і дадайце да мяса. Пад канец працэсу адпраўце ў рондаль лаўровы ліст і перац гарошкам.
Другую палову сала падпаліце, гатовае мяса раскладзеце ў шкляныя слоікі, і заліце распаленым тлушчам. Зачыніце шчыльна вечкам, дайце астыць і ваша тушонка гатовая.
Не забудзьцеся скарыстацца хатняй тушонкай і выкарыстоўваць яе для падрыхтоўкі бульбы , або макароны .