Назапашвае брусніцамі ў вялікіх колькасцях, узнікае пытанне: як захоўваць ягады. Спосабаў захавання брусніцы гэтак жа шмат, як і рэцэптаў яе падрыхтоўкі. Яе сушаць, марозяць, вараць, замочваюць. Самае галоўнае - прадумаць для падрыхтоўкі якіх страў нарыхтоўваецца дадзеная ягада. Разгледзім самыя папулярныя спосабы правільнага выкарыстання і захоўвання брусніцы.
Як захоўваць брусніцы без халадзільніка?
Просты і практычны спосаб засушвання ягад у духавай шафе, дапаможа захаваць плады доўгі час пры пакаёвай тэмпературы без страты іх вітамінных уласцівасцяў.
- Для сушэння абярыце сакавітыя, цэлыя ягады брусніцы, прамыйце і раскладзеце на роўнай паверхні для натуральнай прасушкі ад вады. Пасля чаго, перакладзеце ягады тонкім пластом на бляху і змесціце ў духоўку пры тэмпературы 60 градусаў на пару гадзін пры адкрытай дзверцах.
- Падрыхтаваныя ягады, досушите натуральным спосабам і раскладзеце па палатняныя мяшочкі для працяглага захоўвання.
Як захоўваць брусніцы ў халадзільніку?
- Самы распаўсюджаны спосаб захоўвання брусніцы - замарозка, дазволіць захаваць ягадам іх натуральны колер і сакавітасць.
- Перабярыце, прамыйце і прасушыце ягады. Ягада для замаразкі павінна быць цалкам сухі.
- Раскладзеце ягады на плоскай посудзе і змесціце ў маразільную камеру на паўгадзіны, пасля чаго дастаньце Падмарожанага ягаду і раскладзеце па ёмістасцям для працяглага захоўвання.
Як лепш захоўваць брусніцы ў свежым выглядзе?
Самы папулярны спосаб захоўвання свежай брусніцы - мочаныя, менавіта ў такой нарыхтоўцы ягады захоўваюць пажыўныя сокі і водар на працягу года.
інгрэдыенты:
- ягады брусніцы - 1 кг;
- цукар - 70 г;
- соль - 5 г;
- сушеная гваздзік - 2 шт .;
- вада - 2,2 л.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады прамыйце, выкладзеце на сіта і дайце вадзе сцячы.
- Для падрыхтоўкі сіропу, развядзіце ў гарачай вадзе цукар, дадайце соль і зорачкі гваздзікі. Кухары сумесь на працягу чвэрці гадзіны.
- Раскладзеце ягады брусніцы па стэрыльным ёмістасцям, заліце іх сіропам і зачыніце чыстымі вечкамі. Для працяглага захоўвання абярыце прахалоднае месца.
Як правільна захоўваць брусніцы на зіму?
- Адзін з самых правільных спосабаў захоўвання брусніцы ў зімовы перыяд - запарванне. Хлопец ягады маюць не занадта прывабны выгляд, але захоўваюцца больш за год і не губляюць густу. Яны паслужаць выдатным дадаткам да гарачых страў з мяса птушкі.
- Перабярыце, прамыйце і абсушыце саспелыя ягады брусніцы.
- Перакладзеце іх у глыбокую рондаль з герметычным вечкам і змесціце у духавую шафу на пару гадзін для падрыхтоўкі пры тэмпературы 80 градусаў.
- Хлопец ягады астудзіце, раскладзеце па стэрыльным банкам, зачыніце чыстымі капронавымі вечкамі і адпраўце на захоўванне ў прахалоднае месца.
Як захоўваць брусніцы з цукрам у хатніх умовах?
Перетерты ягады з цукрам з'яўляюцца класічным спосабам хатняй нарыхтоўкі, якая дазваляе выкарыстоўваць плён у салодкай выпечцы і дэсертах.
інгрэдыенты:
- ягады брусніцы - 800 г;
- цукар - 950 г.
падрыхтоўка
- Перабярыце, прамыйце і абсушыце ягады брусніцы.
- Перакладзеце подсушенные ягады ў глыбокую ёмістасць і здрабніце іх з дапамогай блэндэра.
- Перасыпце ягады цукрам і змяшайце. Дайце ягаднай сумесі настаяцца да поўнага растварэння цукру.
- Раскладзеце ягады па стэрыльным ёмістасцям і зачыніце чыстай капронавай вечкам. Такая хатняя нарыхтоўка захоўваецца ў халадзільніку працяглы час.