Шчупак - сакавітая, духмяная і смачная рыба. Да таго ж яна яшчэ і неверагодна карысная, таму яе трэба ўключаць у рацыён як мага часцей. Давайце больш падрабязна разгледзім з вамі, што ж можна прыгатаваць з філе шчупака.
Катлеты з філе шчупака
інгрэдыенты:
- філе шчупака - 520 г;
- свіное сала - 110 г;
- белы хлеб - 110 г;
- малако - 90 мл;
- кінза свежая - па гусце;
- сухары паніровачныя;
- алей аліўкавы - для абсмажвання;
- лук белы рэпчаты - 45 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Хлеб зразаем з скарынкі, мякіш заліваем цёплым малаком і пакідаем на 20 хвілін размакаць.
- Філе шчупака прапускаем праз мясасечку з буйной кратамі.
- Сала і вычышчаны лук дробна шинкуем і дадаем да фаршу разам з адціснутым хлебам.
- Перакручваецца ўсе разам яшчэ раз.
- Дадаем спецыі, сечаную кінзы і разбіваем свежае курынае яйка.
- Старанна ўсё вымешваюць, фарміруем катлеты і абвальвацца іх з усіх бакоў у паніровачных сухарах.
- У патэльню наліваем невялікая колькасць аліўкавага алею, разаграваем яго, выкладваем катлеткі і абсмажваем іх па 3 хвіліны з кожнага боку.
Філе шчупака ў кляре - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе свежай шчупака - 410 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 20 г;
- маянэз - 20 мл;
- алей - 30 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Сыр шаруе на тарцы з буйнымі адтулінамі.
- Дадаем да яго сырое курынае яйка і маянэз.
- Пасля усыпаць спецыі па гусце, трохі муку і старанна змешваем да аднароднай кансістэнцыі.
- Філе рыбы наразаем парцыённымі невялікімі кавалачкамі і абмаквалі у прыгатаваны кляр.
- Абсмажваем шчупака ў распаленым масліцам з абодвух бакоў да румянага стану.
Філе шчупака ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе шчупака - 550 г;
- лук белы рэпчаты - 2 шт .;
- смятана - 155 мл;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубца;
- цытрына - 20 г;
- мука - 20 г;
- спецыі - па гусце;
- свежая пятрушка - 0,5 пучка.
падрыхтоўка
- Перад тым, як пасмажыць шчупака, філе прамываем, абсушваюць і наразаем кавалачкамі.
- Смятану Выліваем ў міску, выціскаем да яе часнык праз прэс і палоўку цытрыны.
- Шаруе філе спецыямі і заліваем прыгатаваным марынадам.
- Пакуль шчупак марынуюць, чысцім гародніна і рэжам моркву саломкай, а лук - паўколамі. Абсмажваем іх па адным у алеі, подсаливая да спадобы.
- Праз 25 хвілін выкладваем філе на патэльню з алеем і абсмажваем злёгку з двух бакоў.
- Далей перакладаем кавалачкі ў форму, накрываем зверху лукам і морквай.
- Промазываем рэшткамі марынаду і запякаць філе шчупака з гароднінай у духоўцы пры 185 градусах каля 25 хвілін.