Наяўнасць на вашай кухні патэльні-грыль дазваляе пашырыць асартымент хатняга меню цэлым шэрагам цікавых гастранамічных камбінацый. Самымі папулярнымі з іх з'яўляюцца мясныя стравы.
Сёння ў нашых рэцэптах мы падрабязна распавядзем вам, як прыгатаваць мяса на патэльні-грыль.
Як правільна смажыць мяса на патэльні-грыль?
інгрэдыенты:
- мяса (мякаць);
- спецыі на выбар - па гусце;
- соль;
- молаты чорны перац;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Для смажання на патэльні грыль падыдзе свіная або ялавічная выразка з невялікімі тлушчавымі праслойкамі. Мяса павінна быць разрэзана на кавалкі абавязкова ўпоперак валокнаў. Таўшчыню лусты вызначаем у залежнасці ад жаданай ступені пражарку і сакавітасці гатовага стравы. Можна выкарыстоўваць мінімальны набор спецый, які складаецца з солі і перцу, або пашырыць яго дадатковымі рэзкімі затаўкамі. А для большай пікантнасці, насычанасці і мяккасці мяса неабходна загадзя замачыць яго ў пераважна для вас марынадзе.
Для самога трывіяльнага падрыхтоўкі мяса на патэльні-грыль мясныя лусты абмешваюць соллю, молатым чорным перцам, змазваем трохі раслінным алеем і тут жа неадкладна выкладваем на загадзя прагрэтую да белага смуга патэльню. Даем Ломаця заскварыцца прыкладна па чатыры хвіліны з кожнага боку на вельмі моцным агні, а затым выкладваем іх на талерку, прыкрываем на некалькі хвілін фальгой, затым фальгу здымаем, а мяса можам падаваць са свежымі гароднінай або адварной бульбай.
Мяса на патэльні-грыль можна пасмажыць у кампаніі з гароднінай. Прапануем варыянт такога стравы з курыцай і бульбай.
Як правільна пасмажыць курынае мяса на патэльні грыль з гароднінай?
інгрэдыенты:
- філе курынае - 450 г;
- бульба - 650 г;
- памідоры -150 г;
- часнык - 2-3 зубца;
- лук рэпчаты - 75 г;
- мёд - 35 г;
- бальзамічны воцат - 15 мл;
- таматавы соус або кетчуп - 75 г;
- востры молаты перац - дробка;
- раслінны алей;
- каляндра;
- кмен;
- размарын;
- соль.
падрыхтоўка
Першапачаткова на звычайнай патэльні пассеруем лук і часнык. Затым дадаем здробненыя памідоры, таматавы соус, воцат, мёд, кідаем таксама соль, перац і рэзкія травы па гусце. Протушиваем соус пяць хвілін, астуджаюць і замочваем ў ім разрэзаную на парцыённыя кавалкі курыную грудку прыкладна на тры гадзіны. Незадоўга да завяршэння марынавання мяса чысцім бульбяныя клубні, разразаем на гурткі, паліваем алеем, Запраўляем соллю і кменам і выкладваем на добранька разагрэтую патэльню грыль. Абсмажваем бульбу з двух бакоў па пяць-сем хвілін, і выкладваем на страву. Подрумяниваем таксама курынае мяса з аднаго і другога боку і падаем разам з бульбай.