Незвычайна і арыгінальна запечаная фарэль у фальзе ў духоўцы спадабаецца і дэгустатарам сваім адмысловым густам, і кулінарам, дзякуючы шпаркасці гатавання і простым кампанентаў, якімі можна дапаўняць пачастункі з чырвонай рыбы. Лепшыя цікавыя рэцэпты дапамогуць справіцца нават пачаткоўцу кухару.
Як прыгатаваць фарэль у духоўцы?
Любы рэцэпт можна змяніць, дапоўніўшы склад цікавымі рэзкімі затаўкамі, гароднінай або марынадамі, але не ўсе кулінары ведаюць колькі запякаць фарэль у духоўцы, улічваючы выкарыстанне розных частак рыбы або цэлай тушкі.
- Цэлая невялікая (да 2 кг) стронга запякаецца ў фальзе ў духоўцы прыкладна 30-40 хвілін, стэйкі і філе ад 20 да 30 хвілін.
- Стронга - рыба не сухая, таму няма неабходнасці марынаваць яе ў алейным соусе, можна абмежавацца спецыямі, цытрусавыя сокам, гарчыцай.
- Стравы з фарэлі ў духоўцы атрымліваюцца сакавітымі дзякуючы ўжыванню канверта з фальгі, ён утрымлівае сокі і марынад, якія і насычаюць рыбу.
- Каб рыба выйшла з румянай скарыначкай, падрыхтоўка стронгі ў духоўцы завяршаюць, раскрыўшы канверт з фальгі і даймаюць на працягу 15 хвілін.
Як запекчы фарэль у духоўцы цалкам?
Запечаная фарэль цалкам у духоўцы стане бяспройгрышным варыянтам галоўнай стравы на ўрачыстым стале. Рыбу можна дапоўніць разнастайнымі гароднінай, але лепшым застаецца мінімалістычны спосаб падрыхтоўкі - з цытрынамі ў рэзкай марынадзе з сушаных траў, цытрусавага соку і невялікай колькасці часныку.
інгрэдыенты:
- рыба - 1,5-2 кг;
- лімоны - 2 шт .;
- белае сухое віно - 50 мл;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- часнык - 1 зубок;
- французская гарчыца - 1 ч. л .;
- сушеный размарын, базілік і чабор - 1 ст. л .;
- соль.
падрыхтоўка
- Рыбу памыць, абсушыць, зрабіць зверху 3-4 надрэзу, вышмараваць соллю.
- З віна, алею, праціснуты часныку і гарчыцы зрабіць соус, апэцкаць ўсю тушку, пакінуць на 20 хвілін.
- Выкласці рыбу ў фальгу, абсыпаць травой, выкласці дзелькі цытрыны на паверхні, у брушку і побач з рыбай.
- Выліць рэшткі марынаду, запячатаць канверт, запякаць фарэль у фальзе ў духоўцы 20 хвілін.
- Раскрыць скрутак, дапінаць 15 хвілін.
Вясёлкавая стронга ў духоўцы
Вясёлкавая стронга запечаная ў духоўцы па гэтаму рэцэпту выходзіць вельмі смачнай і пяшчотнай, яе натуральны густ не перабіваецца спецыямі - ідэальнае пачастунак для знатакоў рыбных страў. На прыгатаванне невялікі тушкі сыдзе не больш за 30 хвілін, завяршыць запяканне можна пад грылем, разгарнуўшы скрутак з фальгі.
інгрэдыенты:
- вясёлкавая стронга - 800 г;
- соль, чорны перац;
- размарын - 1 галінка;
- цытрына - ½ шт.
падрыхтоўка
- Рыбу памыць, ачысціць ад вантроб, прасушыць.
- Пасаліць, заправіць перцам, пакінуць на 15 хвілін.
- Выкласці ў фальгу, у брушка змясціць 2-3 дзелькі цытрыны, у скрутак пакласці галінку размарына.
- Запякаць 20 хвілін, разгарнуць скрутак, дапінаць фарэль у фальзе пад грылем ў духоўцы яшчэ 10 хвілін.
Стронга з бульбай у духоўцы
Фарэль запечаная ў духоўцы з бульбай - добры спосаб накарміць вялікую кампанію сытным і пажыўным пачастункам. Калі бульба ўжываюць малады, яго неабавязкова чысціць ад лупіны, з спецый можна абмяжуецца парай галінак размарына і французскай гарчыцай. Запякаецца страва 30 хвілін, з названых інгрэдыентаў выйдзе 6 порцый.
інгрэдыенты:
- стронга - 800-900 г;
- бульба - 1,5 кг;
- размарын - 2-3 галінкі;
- цытрына - ½ шт .;
- соль і перац;
- алей - 50 мл;
- французская гарчыца - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Рыбу нацерці соллю і перцам.
- З масла і гарчыцы зрабіць соус, паловай якога апэцкаць тушку.
- Бульба парэзаць кружкамі, пасаліць, злучыць з другой паловай падліўкі.
- Выкласці ў форму, засланую фальгой, бульбу, рыбу, кінуць галінкі размарына і раскласці гурткі цытрыны.
- Накрыць фальгой, запякаць 25 хвілін.
- Зняць фальгу, запекчы 15 хвілін.
Стэйкі стронгі ў духоўцы - рэцэпты
Запекчы стейк стронгі ў духоўцы можна парцыённа ў канвертах з фальгі, падаўшы кожнаму госцю асобнае пачастунак. Дапаўняюць рыбу разнастайнымі гароднінай да спадобы, марынаваным ў воцаце лукам і сушанымі травой. Падаюць гарачае з гарнірамі з круп, запечаныя гародніны. Смачнай рыба застаецца і ў астуджаным выглядзе на наступны дзень.
інгрэдыенты:
- стэйкі стронгі - 4 шт .;
- лук марынаваны - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- сумесь сушаных траў - 1 ст. л .;
- соль.
падрыхтоўка
- Стэйкі пасаліць, заправіць травой.
- Выкласці ў кожны канверт з фальгі па 3 дзелькі цытрыны, рыбу і кольцы цыбулі.
- Запячатаць скруткі, запякаць фарэль у фальзе ў духоўцы 20 хвілін.
- Разгарнуць канверты, дапінаць яшчэ 10 хвілін.
Стронга ў сметанковым соусе ў духоўцы
Фарэль у сліўках запечаная ў духоўцы на фальзе атрымліваецца незвычайна пяшчотнай з прыемным густам і вельмі апетытнай. Соус насычае рыбу і насычае сметанковым прысмакам, у дадзеным рэцэпце можна абмежаваць наяўнасць спецый парай галінак чабора і лімонам. Запекчы такім спосабам можна і стэйкі, і філе цэлым кавалкам, і парцыённыя кавалачкі рыбы.
інгрэдыенты:
- стронга - 700 г;
- сліўкі - 200 мл;
- гарчыца - 1 ст. л .;
- часнык - 2 зубка;
- чабор - 3 галінкі;
- цытрына - ½ шт.
падрыхтоўка
- Змяшаць сліўкі, гарчыцу, праціснуты часнык, пасаліць.
- У соус выкласці рыбу, пакінуць на 20 хвілін.
- Выкласці рыбу ў фальгу, сфармаваць кошыкі.
- Зверху выкласці чабор і цытрына, заліць падліўкай, запячатаць канверт.
- Запякаць фарэль у фальзе ў духоўцы 30 хвілін.
- Разгарнуць канверт, падсмажыць 10 хвілін.
Фарэль запечаная ў духоўцы з гароднінай
Па дадзеным рэцэпце можна запякаць і тушку, і стэйкі, і філе фарэлі ў духоўцы . Дапоўненае пачастунак гароднінай спадабаецца ўсім гасцям сваім маляўнічым выглядам і адмысловым густам. Склад гарніру можна змяняць па ўласным жаданьні, але пажадана, каб гародніна былі розных колераў, так страва выйдзе святочным.
інгрэдыенты:
- стронга - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- фіялетавы лук - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- спаржавая фасоля - 100 г;
- гарошак і кукуруза - па 100 г;
- жменю каперсаў;
- цытрына - ½ шт .;
- соль, перац, сухі базілік;
- алей - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Рыбу нацерці соллю, заправамі, зрабіць надрэзы, ўставіць дзелькі цытрыны.
- У адрэз фальгі змясціць рыбу, выкласці ўсе гародніна, парэзаныя саломкай.
- Дадаць каперсы і бабовыя з кукурузай.
- Апырскаць цытрынавым сокам і алеем, запячатаць канверт.
- Запякаць 35-40 хвілін пры 220.
Фарэль пад футра ў духоўцы
Вельмі проста запякаецца фарэль у духоўцы з сырам ў фальзе, у дадзеным рэцэпце канверт ня запячатваюць. Паміж рыбным кавалкам і сырам размяшчаюць гурткі памідораў і марынаваны лук, яны адказваюць за сакавітасць стравы. Марынуюць фарэль у маянэзе з гарчыцай і невялікай колькасцю спецый прыкладна 10 хвілін.
інгрэдыенты:
- стронга - 600-800 г;
- марынаваны лук - 2 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- сыр - 200 г;
- маянэз - 3 ст. л .;
- гарчыца - 1 ст. л .;
- соль, сумесь перцаў;
- сумесь італьянскіх травы - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Змяшаць маянэз з гарчыцай, сухімі травамі.
- Рыбу пасаліць. Заправіць перцам, заліць падліўкай.
- З адрэзу фальгі сфармаваць кошык, выкласці рыбу, выліць рэшту соусу.
- Размеркаваць лук, гурткі памідора, пасыпаць сырам.
- Запякаць 30 хвілін пры 220 градусах.
Стронга з грыбамі ў духоўцы
Замяніўшы агародніннай склад на грыбы можна запекчы смачную стронга з шампіньёнамі ў духоўцы. Страва выйдзе цудоўна апетытным, духмяным, дапоўніць яго можна лаймового дзелькамі, духмянымі травамі, а падаваць проста так, бо пачастунак выходзіць вельмі самадастатковым. Канверт можна не запячатваць, так рыба атрымаецца з хрумсткай скарыначкай.
інгрэдыенты:
- стронга - 1 шт .;
- лайм - ½ шт .;
- шампіньёны - 400 г;
- соль, перац, сумесь сушаных траў;
- маянэз - 2 ст. л .;
- шматкі чылі - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Фарэль надрэзаць 3 разы на паверхні, пасаліць, паперчыць, заправіць спецыямі.
- Грыбы памыць, буйна парэзаць, дадаць маянэз, шматкі чылі, соль, пару дробак траў. Змяшаць, пакінуць на 10 хвілін.
- У фальгу выкласці рыбу, нашпігаваць брушка грыбны начыннем, у надрэзы ўставіць лаймового дзелькі.
- Запякаць 30 хвілін пры 190.
Стронга з апельсінамі ў духоўцы
Незвычайна духмяны, апетытны і яркі марынад для стронгі ў духоўцы зробіць страва не падобным ні на адно іншае. Рэзкі, востры цытрусавы соус, накорміць рыбу, размягчыць валакна і зробіць з простага пачастункі страва рэстараннага ўзроўню. Калі ў распараджэнні не аказалася халапеньо, заменіце шматкамі чылі.
інгрэдыенты:
- філе фарэлі - 500 г;
- апельсін - 1 шт .;
- апельсінавы фреш - 100 мл;
- халапеньо - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 3 ст. л .;
- соль.
падрыхтоўка
- Змяшаць апельсінавы сок з мякаццю, парэзаным халапеньо, алеем.
- Рыбу пасаліць, заліць падліўкай, пакінуць на 10 хвілін.
- Выкласці ў фальгу, выліць соус, пакласці пару дзелек апельсінаў, запячатаць канверт.
- Запякаць 20 хвілін пры 220.