Маліна - выдатная ягада, якая спалучае ў сабе не толькі асвяжальны кісла-салодкі смак, але і неймаверную карысць - невялікая ягада ўтрымлівае проста фенаменальны запас вітаміна С. Ну як ня зберагчы яе на зіму, калі патрэба ў вітамінах проста зашкальвае.
Само сабой, вы можаце проста замарозіць ягады, можаце прыгатаваць з іх варэнне, якім таксама прыемна паласавацца зімовым вечарам, ну а можаце зварыць смачны кампот, утаймовывае смагу з карысцю.
Як варыць кампот з маліны на зіму мы разбярэмся ў гэтым артыкуле.
Кампот на зіму з малінай, трускаўкай, чарніцамі і абрыкосам
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 15 шт .;
- вішня - 4 ст .;
- чарніца - 2 ст .;
- маліна - 1 ст .;
- вада - 1 л;
- цукар - 3/4 арт.
падрыхтоўка
Ягады і садавіна старанна маім і абсушваюць. Абрыкосы разразаем напалову і выдаляем костачкі. Аналагічным чынам паступаем і з вішнямі. Ваду даводзім да кіпення і закладваем у яе ўсё нашы ягады і садавіна. Чакаем, пакуль вадкасць закіпіць ў другі раз, пасля чаго памяншае агонь да сярэдняга і варым кампот 30 хвілін, не накрываючы яго вечкам. Па заканчэнні часу, дадаем ў напой цукар па гусце. Зноў кіпяцім кампот і разліваем па стэрыльным банкам.
Рэцэпт ўзвара з маліны на зіму
інгрэдыенты:
- маліна - 700 г;
- цукар - 400 г.
падрыхтоўка
Ягадкі маліны старанна прамываем і перабіраем, здабываючы чарвівыя або прыпсаваныя асобнікі. Падсушваюць ягады на кухонным ручнік, пасля чаго пачынаем закладваць іх у слоік. Кожны пласт маліны павінен чаргавацца з пластом цукру. У выніку, змесціва банкі неабходна будзе заліць гарачай вадой, а самі банкі размясціць на вадзяной лазні і пакінуць стэрылізаваць на 3 хвіліны. Пасля, банкі варта закатаць і ахінуць цёплым ручніком да поўнага астывання.
Кампот з маліны і парэчкі на зіму
інгрэдыенты:
- ягады маліны - 1 ст .;
- ягады парэчкі - 1 ст .;
- цукар - 2 ст .;
- сок 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Ставім стэрылізаваныя слоікі ёмістасцю 3 літры. Ягады старанна прамываем і злёгку падсушваюць на папяровых ручніках. Кладзём у стэрыльную банку ўсе ягады, засынаем іх цукрам і ўліваем цытрынавы сок. Адразу ж заліваем змесціва слоікаў кіпенем, толькі што знятым з пліты. Закочваем банкі вечкамі і ахінаюць цёплымі коўдрамі да поўнага астывання.
Кампот з маліны і вішні з віном на зіму
інгрэдыенты:
- маліна - 150 г;
- вішня - 100 г;
- салодкае чырвонае віно - 100 мл;
- сок 1 цытрыны;
- цукар - 200 г.
падрыхтоўка
Цукар заліваем 1,5 літрамі кіпеню, дадаем цытрынавы сок і варым, да растварэння цукровых крышталяў.
Ягады маім і абсушваюць. Вішню можна ачысціць ад костачак, але для тых, хто любіць лёгкую гарчынкай ў напоях, рабіць гэта не абавязкова.
Падрыхтаваныя ягады заліваем гарачым сіропам і дадаем чырвонае віно. Ад высокай тэмпературы алкаголь з кампоту цалкам выпарыцца, застанецца толькі прыемнае винное послевкусіе. Падаваць такі кампот можна адразу ж, а можна зачыніць на зіму.
Класічны кампот з маліны на зіму
інгрэдыенты:
- маліна - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
Варым сіроп , змяшаўшы ваду і цукар. Дадаем ў атрыманы сіроп ягады маліны, папярэдне вымытыя і обсушенные, пасля чаго кіпяцім ўсё 2-3 хвіліны. Здабываем ягады з вадкасці і раскладваем па слоіках. Кампот зноў даводзім да кіпення і заліваем ім ягады. Шчыльна закрываем банкі з напоем вечкамі і пакідаем на захоўванне.
Калі хочаце дадаць трохі свежасці ў кампот, то закрасіць напой цэдрай цытрыны падчас варэння. Больш багаты і рэзкі густ ўзвару падорыць палачка карыцы або пара бутонаў гваздзікі.
Эксперыментуйце і цешце сябе і сваіх блізкіх цікавымі варыяцыямі звыклых страў.