Марынаваныя грыбочкі - жаданая і пікантная закуска на любым святочным стале. Сёння мы падзелімся з вамі рэцэптамі, як хутка і смачна замаріновать шампіньёны ў хатніх умовах.
Хуткі рэцэпт марынаваных шампіньёнаў
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 500 г.
Для марынаду:
- алей - 0,5 ст .;
- воцат сталовы - 4 ст. лыжкі;
- соль дробная - 1 ч. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- лаўровы лісцік - 1 шт .;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
Свежыя шампіньёны апрацоўваем, прамываем і разразаем на невялікія лустачкі. Часнок чысцім і дробна шинкуем. Цяпер змешваем у рондалі усе інгрэдыенты, акрамя грыбоў, і ставім посуд на моцны агонь. Даводзім марынад да закіпання і кідаем падрыхтаваныя шампіньёны. Змешваем усё лыжкай, чакаем паўторнага закіпання і Праварваюць 20 хвілін на слабым агні. Здымаем посуд з пліты, астуджаюць і падаем у якасці закускі да стала.
Рэцэпт марынаваных шампіньёнаў хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- памідор - 0,5 шт .;
- цытрынавы сок .
Для марынаду:
- часнык - 2 зубчыка;
- алей аліўкавы - 80 мл;
- соль дробная - 1 ч. лыжка;
- цукар - дробка;
- перац гарошкам - 5 шт .;
- свежая зеляніна - па гусце;
- сталовы воцат - 50 мл;
- цытрына - па гусце.
падрыхтоўка
Вось яшчэ адзін спосаб хуткага марынавання шампіньёнаў ў хатніх умовах. Памідор прамываем і наразаем кубікамі. Рэпчаты лук дробна шинкуем, а свежую зеляніну сячэм нажом. Шампіньёны наразаем вертыкальна і злёгку апырскваюць цытрынавым сокам. На раслінным масліцам абсмажваем зеляніна і памідор з лукам. Асобна рыхтуем марынад: змешваем аліўкавы масліцам з сокам цытрыны, ўліваем воцат, кідаем спецыі і выціскаецца праз прэс часнык. Дадаем у гэты марынад абсмаленую агароднінную сумесь і змешваем. У стэрыльную банку складаем буйна нарэзаныя шампіньёны, заліваем марынадам і закрываем шчыльнай вечкам. Захоўваем закуску у халадзільніку не больш за 2 тыдняў, а пробу здымаем ўжо праз 20 хвілін.
Хуткія марынаваныя шампіньёны за 15 хвілін
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 500 г;
- спецыі.
Для марынаду:
- сталовы воцат - 0,5 ст .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- свежая зеляніна - па гусце;
- алей - 0,5 ст.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем фільтраваныя ваду, кідаем спецыі і кіпяцім, падсаліць па гусце. Затым выкладваем акуратна прамытыя грыбы і Праварваюць іх 10 хвілін. Пасля гэтага адкідаем іх у друшляк і промываем халоднай вадой. Для марынаду змешваем сталовы воцат, масліцам, дадаем здробнены часнык і кідаем дробна нарэзаную зеляніну. Выкладаем у марынад шампіньёны і Праварваюць 15 хвілін. Пасля гэтага перакладаем грыбы ў талерку і падаем да стала, пасыпаўшы зверху кольцамі рэпчатай цыбулі.
Марынаваныя шампіньёны па-карэйску хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
свежыя шампіньёны - 300 г; спецыі.
Для марынаду:
- часнык - 3 зубчыка;
- молаты каляндра - дробка;
- кунжут - 10 г;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- алей - 50 мл;
- зеляніна свежая - 1 пучок;
- чырвоны востры перац - 1 шт .;
- лаўровы лісцік - 3 шт .;
- кмен - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Грыбы апрацоўваем і адварваем у падсоленай вадзе, а потым адкідаем на друшляк. Для марынаду дадаем у раслінны алей дробна пасечанай зелянінай, ўліваем соевы соус, воцат, кідаем перац лаўровы ліст, кмен, молаты каляндра, здробнены часнык і старанна змешваем. Кунжут подрумяниваем на сухой патэльні і дадаем у марынад. Затым выкладваем грыбы, змешваем і пакідаем на 6 гадзін, паставіўшы ў халадзільнік. Праз некаторы час, хуткія марынаваныя шампіньёны гатовыя да ўжывання.