Як зрабіць смачныя катлеты?

Усім вядома, што ўменне рабіць смачныя хатнія катлеты - паказчык майстэрства любой гаспадыні. Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы, нават катлеты ў цесце . Таму зараз мы разбяром, як зрабіць хатнія катлеты па-сапраўднаму смачнымі і сакавітымі.

інгрэдыенты:

• фарш (свініна + ялавічына) - 600 г
• лук рэпчаты - 1 шт
• яйка - 1 шт
• малако - 150 мл
• белы хлеб (без скарынак) - 100 - 150 г
• мука (паніровачныя сухары) - 5 -7 сталовых лыжак
• сметанковае масла - 50 г
• соль, перац

Перш за ўсё неабходна падрыхтаваць фарш. Калі фарш робіце самі, то прапусціце мяса праз мясасечку і дадайце трохі сала - так катлеты атрымаюцца больш сакавітымі. Калі фарш пакупной, як правіла, сала там ужо ёсць.

У мясасечцы пракручваем белы хлеб, вымачаны ў малацэ (малако не трэба выціскаць). Затым лук і сметанковае масла. Каб нашы хатнія катлеты атрымаліся смачнымі і духмянымі, дадаем соль і спецыі. Гэта можа быць перац або любыя іншыя прыправы, якія спалучаюцца з мясам, а таксама зеляніна.

Пасля гэтага трэба дадаць яйка, каб катлеты ня рассыпаліся. І змяшаць усё, пажадана рукамі. Можна дадаць трохі мукі. Цяпер, калі фарш для нашых смачных і сакавітых катлет па-хатняму гатовы, самы час добра разагрэць патэльню.

Фарш фарміруем далонькамі ў невялікія плоскія аладкі. Абвальваюць іх у пакуце (па жаданні можна выкарыстоўваць паніровачныя сухары). Лішкі мукі неабходна стрэсці - на гарачай патэльні яна можа пачаць подгорают. А мы разбіраем, як зрабіць смачныя катлеты, а не гарэлі скваркі і дым каромыслам.

На сярэднім агні смажым катлеты да румянай скарыначкі. Перагортваем. Дадаем пару сталовых лыжак звычайнай вады. Памяншае агонь, накрываем вечкам (лепш калі вечка будзе з адтулінай, калі няма, то тады няшчыльна накрываем). Менавіта цяпер адбываецца працэс ператварэння проста смачных катлет у сакавітыя смачныя катлеты. Вада, выпарыліся i не знаходзiў выхаду, напітваешся і пропаривает катлеты. Праз 15-20 хвілін яны гатовыя. Гэта можна праверыць лёгкім надрэз - калі якая вынікае вадкасць празрыстая, значыць - у самы раз. Калі чырвона-ружовага колеру - значыць фарш прасмажыць не да канца. Лепш падсмажыць яшчэ.

Той, хто прытрымліваецца прынцыпаў здаровага харчавання, можа прыгатаваць катлеты на пару або ў духоўцы - гэта скароціць ўтрыманне тлушчаў у гатовым страве.

Упэўнена, што страшны сон нявопытных гаспадынь пад назвай «Як зрабіць смачныя і сакавітыя катлеты дома?» Абміне вас бокам пры выкарыстанні гэтага рэцэпту.

Прыемнага апетыту!