Ўжываць памідоры ў ежу сталі зусім нядаўна, толькі ў 18 стагоддзі. Але за два стагоддзі гэты плён настолькі ўразіў усіх сваімі смакавымі якасцямі і карыснымі ўласцівасцямі, што ўжо цяжка ўявіць святочнае застолле без яго. Памідор ўваходзіць у склад «Цэзара», «Грэцкага» салаты і многіх іншых страў, ужываючы якія вы насычае арганізм вітамінамі - З, РР, Е, Да і групы В.
Шмат хто ведае, што таматы, як і апельсіны з цытрынамі, стаяць на першым месцы па колькасці аскарбінавай кіслаты . На пытанне - колькі вітаміна С у памідоры, розныя крыніцы падаюць лічбы ад 10 да 12 мг на 100 г прадукту, у залежнасці ад гатунку таматаў. Аскарбінавая кіслата - выдатны антыаксідант, які выводзіць шкодныя злучэнні з арганізма. Дзякуючы вітаміну С посуд набываюць пругкасць і эластычнасць, клеткавыя мембраны слізістай абалонкі носа становяцца больш шчыльнымі і не дазваляюць пранікаць вірусам. Аскарбінавая кіслата ўдзельнічае ў выпрацоўцы некаторых ферментаў, дзякуючы ёй нармалізуецца ліпідны абмен.
Вітамінавы склад памідора
- Вітамін Е. Такаферол неабходны для падтрымання тонусу скуры. Дзякуючы таму, што ў памідорах змяшчаецца шмат вітаміна Е, ужываючы гэты прадукт, вы захоўваеце сваю маладосць, таму што гэты вітамін удзельнічае ў працэсах, якія натуральным чынам падцягваюць скуру. Такаферол прымае актыўны ўдзел у выпрацоўцы жаночых палавых гармонаў, таму пры яго недахопе пачынаюцца розныя захворванні.
- Вітамін А. У таматах ёсць каратын, які ў арганізме пераўвасабляецца ў вітамін A. Гэты біялагічна актыўнае рэчыва аптымізуе працу сятчаткі вачэй, таму памідоры асабліва паказаны да ўжывання ў ежу пажылым людзям. Але і для малых вітамін А незаменны, бо спрыяе росту костак і эпітэліяльнай тканіны.
- Вітаміны групы В. У памідорах ўтрымліваюцца В1, В2, В5, В6, В9 і В12. Кожны з іх нясе сваю унікальную карысць для чалавечага арганізма. Так, напрыклад, В12 неабходны для паляпшэння памяці і іншых мазгавых працэсаў, а вітамін У 5 ўдзельнічае ў выпрацоўцы эрытрацытаў.
- Вітамін РР. Які важны вітамін яшчэ ўтрымліваецца ў памідоры і з'яўляецца паказаным пры дыеце, так як гэта РР, нармалізуюць ліпідны абмен. Нікацінавая кіслата зніжае ўзровень халестэрыну, удзельнічае
ва ўсіх абменных працэсах, г.зн. нармалізуе метабалізм, таму спрыяе пахуданню.
Асабліва важна ўжываць памідоры цяжарным, бо у іх складзе дастаткова вітамінаў і мінералаў, якія абумаўляюць нармальную рэпрадуктыўную функцыю жаночага арганізма. У памідорах аптымальна збалансаваны канцэнтрацыя вітамінаў С , Е, А і ёсць жалеза, калій, натрый, фосфар, кальцый і магній. Гэтыя мінералы з'яўляюцца жыццёва неабходнымі злучэннямі для чалавечага арганізма, падтрымліваюць кіслотна-шчолачны баланс у аптымальным стане, удзельнічаюць у выпрацоўцы ўсіх ферментаў і многіх гармонаў.