Галоўнае адметнай асаблівасцю крывяной каўбасы з'яўляецца наяўнасць у ёй свіны, бычынай або цялячай крыві, якую дадаюць да мяснога фаршу. Гэты рэцэпт існуе ўжо шмат гадоў, і не забыўся ён таму, што правільна прыгатаваная крывянка - смачны і неверагодна карысны прадукт.
Карысныя ўласцівасці крывяной каўбасы
Каб адказаць на пытанне аб тым, карысная Ці крывяная каўбаса, давайце вывучым яе хімічны склад.
Гэты мясны прадукт з'яўляецца рэкардсменам па колькасці жалеза. Варта адзначыць, што ў крывянкай змяшчаецца гемовое двухвалентным жалеза, якое нашаму арганізму засвоіць лягчэй за ўсё. Такім чынам, крывяная каўбаса - адзін з лепшых крыніц дадзенага элемента. Дарэчы, печань змяшчае жалеза ў трохвалентны форме, яго біодоступность вельмі нізкая, таму жанчынам, якія плануюць цяжарнасць, а таксама людзям з анеміяй лепш аддаваць перавагу крывянкай.
Хімічны склад гэтай каўбасы мае шмат мноствам вітамінаў. Асабліва шмат у ёй вітамінаў групы В, D і ніацін. Акрамя таго дадзены прадукт багаты мінеральнымі рэчывамі: каліем, цынкам, фосфарам , магніем. Нельга не згадаць і пра тое, што ў такой каўбасе высока ўтрыманне амінакіслот, у тым ліку і незаменных.
Карысць і шкоду крывяной каўбасы
Існуюць падводныя камяні, з-за якіх крывяная каўбаса прынясе больш шкоды, чым карысці.
- Многіх цікавіць, колькі калорый у крывяной каўбасе. На 100 г прадукту прыпадае каля 275 калорый, прычым каля паловы з іх даюць тлушчы. Таму худнеюць і людзям з атэрасклерозам не варта злоўжываць крывянкай. Каларыйнасць крывяной каўбасы можа павялічвацца, калі вытворца дадае ў яе больш сала і шпіка.
- У мэтах эканоміі мясной фарш нярэдка разводзяць субпрадуктамі, злучальнай тканінай і скурай, а гэта не дадае карысці прадукту.
- З-за высокага ўтрымання тлушчаў і вавёрка крывяная каўбаса павольна пераварваецца і для некаторых з'яўляецца «цяжкай» »ежай, таму людзям з захворваннямі стрававальнай сістэмы есці яе можна толькі ў невялікіх колькасцях.