Свініна - распаўсюджаны і папулярны від мяса, які для многіх з'яўляецца адным з любімых прадуктаў харчавання. Аб карысці і шкодзе свініны для арганізма вядуцца пастаянныя спрэчкі. Некаторыя дыетолагі лічаць гэтае мяса занадта цяжкім і тоўстым, іншыя спецыялісты прызнаюць шэраг карысных уласцівасцяў, якія назіраюцца пры ўмераным ужыванні страў з гэтага мяса.
карысць свініны
Для адказу на пытанне, чым карысная свініна , неабходна разгледзець склад і ўласцівасці хімічных элементаў, якія ў ёй утрымліваюцца. У складзе свінога мяса, у тым ліку сала, змешчаны шэраг карысных рэчываў, якія дабратворна ўздзейнічаюць на нервовую сістэму і спрыяюць абнаўленню і аднаўленню клетак.
Да такіх рэчываў ставяцца, перш за ўсё, селен і арахидоновая кіслата. Першы паляпшае працу мозгу і нервовай сістэмы, здымае дэпрэсію і стомленасць, амалоджвае і абнаўляе арганізм на клеткавым узроўні. Арахидоновая кіслата, якая адносіцца да катэгорыі амега 6, рэгулюе гарманальны баланс, павышае разумовыя здольнасці, паляпшае згусальнасць крыві, умацоўвае цягліцавыя тканіны.
Акрамя гэтых кампанентаў у свіны мясе змяшчаецца скарбніца вітамінаў і шырокі спектр мінеральных соляў:
- у дастатковай колькасці прадстаўлены вітаміны групы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), а таксама вітаміна A, C і PP;
- мінералы ў свініне - гэта цэлы комплекс, які ўключае калій, фосфар, натрый магній, хлор, фтор, серу, малібдэн, марганец, волава, кобальт, нікель, цынк, жалеза, ёд і інш.
Зыходзячы з гэтых дадзеных, на пытанне карысная Ці свініна, можна з упэўненасцю адказаць станоўча. Пры высокіх фізічных нагрузках і актыўных занятках цяжкімі відамі спорту свініна незаменная для аднаўлення сіл і развіцця цягліц.
засцярогі
Мяса свініны можа прынесці як карысць, так і шкода. У яго даволі высокая каларыйнасць, і чым сыцей мяса, тым вышэй яго энергетычная каштоўнасць . Усім якія худнеюць трэба ўжываць яго ў ўмераных колькасцях, выбіраць посныя кавалкі і аддаць перавагу ў падрыхтоўцы адварвання, запякання і тушэння.
Людзям, якія маюць праблемы з печанню і жоўцевай бурбалкай, таксама рэкамендуюць ёсць адварное або запечанае нятлустае мяса з мінімумам спецый. Тоўстая свініна проціпаказаная стрыжням і якія хварэюць атэрасклерозам.