Мяса - гэта найважнейшая крыніца бялку, а яшчэ ў ім шмат вітамінаў, асабліва групы В, мінералаў, амінакіслот і інш. Разважаючы над тым, якое мяса з'яўляецца самым карысным для чалавека, неабходна ўлічваць яго ўласцівасці і дзеянне, які аказваецца на арганізм. Многае будзе залежаць ад асабістых пераваг і запатрабаванняў.
Мяса труса, нутро і зайца
З дыетычнага пункту гледжання па праве лічыцца самым карысным мясам для чалавека. Яно засвойваецца на 90% і гэта самы высокі паказчык. Акрамя таго, у трусяцінай зафіксавана найбольшая колькасць бялку - больш за 20%. Яно низкоаллергенно, таму можа ўжывацца маленькімі дзецьмі, зніжае ў крыві ўзровень халестэрыну і цукру, нармалізуе ціск і абменныя працэсы, умацоўвае імунітэт. Мяса нутро стаіць побач з трусяцінай, хоць яно і больш тлустае. Аднак, гэты тлушч багаты ліноленовой кіслатой, ня што выпрацоўваецца арганізмам чалавека. А заячыны - гэта цалкам па-экалагічнаму чысты прадукт, вельмі смачны і пажыўны.
Свініна, ялавічына і бараніна
Цікавячыся, якое ж мяса карысней для чалавека з гэтага спісу, варта згадаць ялавічыну. Гэта самае нішчымнае мяса з усіх, якое па сваіх пажыўных уласцівасцях можа прыраўноўвацца да 1 л малака. Ўтрымлівае ў сабе цынк, жалеза , вітаміны РР, Н, Е, і групы В. Нейтралізуе дзеянне страўнікавых кіслот, паляпшае працу сэрца, печані, выводзіць з арганізма лішнюю вадкасць. Бараніна засвойваецца не горш за ялавічыны, а лецыцін ў яе складзе памяншае канцэнтрацыю «шкоднага» халестэрыну. Гэты прадукт аказвае на арганізм антысклератычным дзеянне, умацоўвае косці, паляпшае стан сасудаў.
А вось у свініне шмат тлушчу, што нараджае шмат спрэчак пра тое, ці карысна такое мяса для чалавека. Затое яна прыемная на смак і лёгка рыхтуецца, акрамя таго, менавіта ў ёй больш за ўсё вітамінаў групы В. Калі ёю не злоўжываць, з яе дапамогай можна паправіць сваё здароўе.
птушка
Каму цікава ведаць, карысна ці мяса птушкі, варта сказаць, што найбольшую карысць можа прынесці мяса перапёлкі, якое выкарыстоўваецца ў лячэбнай харчаванні. Індычка - малакаларыйную, карысны для нервовай сістэмы прадукт. У курыцы ў ежу можна ўжываць грудку, у якой утрымліваецца менш за ўсё тлушчу, а вось у качцы і гусе яго вельмі шмат. Курыны булён раней лічыўся асновай усяго і выкарыстоўваўся ў лячэнні многіх захворванняў. Сёння рыхтаваць ежу з курыцы не рэкамендуецца па многіх прычынах, у тым ліку з-за здольнасці павышаць ацэтон у мачы.