Пірог з ягадамі заўсёды атрымліваецца апетытным і духмяным, але, безумоўна, пры ўмове выканання ўстаноўленых рэцэптурай прапорцый і тэхналогіі прыгатавання. Як правіла, працэс стварэння такой выпечкі нескладаны і не патрабуе адмысловых ведаў і ўменняў. Некалькі варыяцый ягаднага пірага ў нашых рэцэптах ніжэй.
Тварожных-ягадны пірог у мультиварке
інгрэдыенты:
- тварог - 620 г;
- яйкі адборныя - 5 шт .;
- крухмал - 90 г;
- цукровы пясок - 160 г;
- смятана - 90 г;
- вішня без костачак ці іншыя ягады - 210 г;
- ванілін - 1 маленькая дробка;
- каменная соль - 1 маленькая дробка.
падрыхтоўка
Першапачаткова злучаем у місцы жаўткі, тварог, крухмал, соль, ванілін і цукар і ўсе дбайным чынам размешваць і ўзбіваем. У асобнай пасудзіне ператвараем пры дапамозе міксера ў шчыльную пену вавёркі і ўводзім іх да агульнай масы, акуратна ўмешваючыся. Цяпер выкладваем палову цеста ў промасленную ёмістасць мультиустройства, размяркоўваем зверху ягады і пакрываем іх астатнім тэстам. Праз пяцьдзесят хвілін прыгатавання ў рэжыме «Выпечка» пірог будзе гатовы.
Ягадны пірог на кефіры
інгрэдыенты:
- мука Просеять - 375 г;
- цукровы пясок - 310 г;
- кефір - 330 мл;
- яйкі адборныя - 3 шт .;
- ванілін - 1 маленькая дробка;
- разрыхляльнік - 25 г;
- ягады - 320 г.
падрыхтоўка
Ягадны пірог на кефіры рыхтуецца ў тры рахункі. Ўзбіваем з цукрам адборныя курыныя яйкі, дадаем ванілін, кефір, разрыхляльнік і муку, выліваць аднастайнае цеста на промасленным бляху і размяркоўваем зверху ягады. Можна пры жаданні пасыпаць іх дадаткова цукровым пяском. Засталося дачакацца толькі запякання пірага ў духоўцы, разагрэтай да 185 градусаў. Для гэтага спатрэбіцца прыкладна пятнаццаць хвілін.
Адкрыты ягадны пірог з пясочнага цеста са сметанным заліваннем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука Просеять - 330 г;
- маргарын для выпечкі - 210 г;
- яйка адборнае - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 15 г;
- цукровы пясок - 110 г;
Для залівання:
- смятана - 490 г;
- яйка адборнае - 2 шт .;
- цукровы пясок - 140 г;
- мука Просеять - 120 г;
- ванілін - 1 маленькая дробка;
Для начыння:
- ягады - 310 г;
- крухмал - 30 г.
падрыхтоўка
Расціраем мяккі маргарын з мукой, пасля чаго ўбіваем яйка, усыпаць разрыхляльнік і цукар, спешна замешваюць пясочнае цеста і змяшчаем яго на гадзіну на паліцу халадзільніка.
За гэты час рыхтуем заліванне, для чаго ўзбіваем з цукрам і яйкам смятану, а затым дадаем ванілін, муку просеянную і яшчэ раз прабіваем усё да пышнасці. Ягады маім, абсушваюць і змешваем з крухмалам. Калі ягады выкарыстоўваюцца замарожаныя, то размарожваць іх і зліваем ўсю вадкасць.
Астуджанае цеста размяркоўваем па дне формы, афармляючы борцікі, зверху выкладваем ягады і заліваем усё сметанным крэмам.
Адпраўляем выраб для запякання ў разагрэтую да 185 градусаў духоўку. Прыкладна праз пяцьдзесят хвілін пірог будзе гатовы, але разрэзаць яго можна толькі пасля поўнага астывання.