Страва родам з дзяцінства - запяканка з разынкамі. Гарачая, мяккая з пахам ванілі, яна была аднолькава добра як са шклянкай малака, або кампоту, так і з кубачкам гарачага гарбаты.
Рэцэпт рысавай запяканкі з разынкамі
інгрэдыенты:
- длиннозернистый рыс - 1 ст .;
- малако - 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- цукар - па гусце;
- яйка - 1 шт .;
- разынкі - 2 ст. лыжкі;
- ванільны цукар - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Мал адварваем да гатоўнасці і абмешваюць сметанковым алеем. Разынкі заліваем кіпенем і пакідаем набухнуть каля гадзіны. Яйка ўзбіваем з звычайным і ванільным цукрам, заліваем малаком і змешваем. Заліваем малочна-яечную сумесь да адварнога рысу, а следам адпраўляем разынкі. Змешваем аснову для запяканкі і выкладваем яе ў змазаную алеем форму для выпякання. Рыхтуем запяканку з рысу з разынкамі пры 170 градусах 30 хвілін.
Запяканка з тварагу з разынкамі
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- манныя крупы - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- разынкі - 100 г;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- алей - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Тварог праціраем праз сіта і змешваем з распаленым сметанковым алеем. Яйкі ўзбіваем з цукрам, дадаваны папярэдне запаренную манныя крупы і старанна ўсё змешваем. Да яечнай сумесі дадаем разынкі і ўліваем яе да тварагу.
Форму для выпякання змазваем маслам і выкладваем тварогавую масу. Змазваем верхавіну запяканкі смятанай, для адукацыі залацістай скарыначкі. Смачная тварожная запяканка з разынкамі павінна выпякацца ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 25-30 хвілін.
Сырная запяканка з разынкамі
інгрэдыенты:
- пясочнае печыва - 10 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- крэм-сыр - 600 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 175 г;
- ванільны экстракт - 5 кропель;
- яйкі - 2 шт. + 1 жаўток;
- смятана - 280 г;
- разынкі - 150 г;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Печыва перамолвае ў дробку пры дапамозе блендера. Гатовую дробку змешваем з распаленым сметанковым алеем і ўкладваем адзіным раўнамерным коржом на дно засланай пергаментам формы, дыяметрам каля 20 см. Корж запякаць 5 хвілін пры 180 градусах. Пакуль корж астывае, зоймемся сырнай начыннем. Крэм-сыр змешваем з мукой, цукрам, ванільным экстрактам, узбітымі яйкамі. Разынкі вымочваюць (можна ў віне, ці роме) і дадаем у сырную аснову. Выліваем сырную сумесь па-над коржа з печыва і ставім страву ў духоўку на 10 хвілін. Гатовую запяканку пасыпаем цукровай пудрай і падаем да стала цёплай.