Некаторым знаўцам кулінарыі гэтыя гародніна падаюцца занадта прэснымі. У такім выпадку вам варта скарыстацца рэцэптамі шынкоў з краснадарскім соусам на зіму, якія стануць ідэальнай закускай да любога стравы.
Ікра з кабачкоў з краснадарскім соусам
Гэта недарагое і па-сапраўднаму Далікатэсная страва. Яго падаюць як да кашам і бульбе з мясам, так і проста нашмароўваюць на хлеб замест масла. З такімі шынкамі з краснадарскім соусам на зіму ваш запас карысных мікраэлементаў заўсёды будзе своечасова папоўнены.
інгрэдыенты:
- сланечнікавы алей - 200 мл;
- шынкі - 3 кг;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- соус «Краснадарскі» - 0,5 л;
- рэпчаты лук - 1 кг;
- воцатная эсэнцыя - 1 ст. лыжка;
- цукар - 4,5 арт. лыжкі;
- моркву - 1 кг.
падрыхтоўка
У рондаль сярэдняга памеру наліце вады (дзе-то траціна па аб'ёме) і пакладзеце ў яе моркву, папярэдне вычышчаную і парэзаную тоненькімі кружочкамі. Шынкі вымыйце, зніміце з іх лупіну і нарэжце тонкімі кольцамі, пасля чаго таксама адпраўце ў рондаль. Выстаўце сярэдні агонь і тушыце гародніна да мяккасці, т. Е. Поўнай гатоўнасці. Адначасова нарэжце невялікімі паўколамі лук і абсмажце яго на сланечнікавым алеі да набыцця ім празрыстага адцення. Змяшайце шынкі, лук і моркву і ўзбіце агароднінную сумесь блендеров. Затым дадайце ў пюрэ соус «Краснадарскі», воцатную эсэнцыю, пасоліце і засыпце цукар.
Усё добра размяшайце і раскладзеце ікру па падлога-літровым банкам, якія ўжо перад гэтым простерілізованы. Затым ёмістасці з шынкамі ў Краснадарскім соусе змесціце ў рондаль вялікага аб'ёму на жалезную падстаўку і простерилизуйте на працягу паўгадзіны. Пасля гэтага закатайце банкі, пастаўце ўверх дном і захуталася цёплай коўдрай да астывання.
Лечо з шынкоў з краснадарскім соусам
Калі вы сумуеце па летнім багацця гародніны і садавіны, не варта хвалявацца. Гэты рэцэпт шынкоў з краснадарскім соусам - выдатнае дадатак да самога вытанчанаму абеду або вячэры, якое напэўна здзівіць вашых гасцей.
інгрэдыенты:
- горкі перац - 1/3 струка;
- шынкі вычышчаныя - 1,5 кг;
- соус «Краснадарскі» - 250 г;
- салодкі перац - 300 г;
- сланечнікавы алей - 1 шклянка;
- яблычны воцат 4% - 2,5 арт. лыжкі;
- рэпчаты лук - 300 г;
- цукар - 7 арт. лыжак
- моркву - 300 г;
- соль - 1 ст. лыжка з верхам.
падрыхтоўка
Пачысціце ўсе гародніна. Нашаткуйце лук буйнымі паўколамі. Моркву нарэжце соломкой або здрабніце, выкарыстоўваючы буйную тарку. На вялікую патэльню наліце алей, выкладзеце лук і моркву і тушыце прыкладна 10 хвілін да таго, як гародніна стануць зусім мяккімі. Перац нарэжце тонкімі кубікамі або невялікімі палоскамі. Шынкі пачысціце і нарэжце кубікамі сярэдняй велічыні. У глыбокую рондаль выліце столькі вады, каб яе аб'ём быў удвая больш, чым краснадарскага падліўкі. Затым змесціце туды шынкі і перац, дадайце соус, пасоліце, засыпце цукар і паперчыце. На заключным этапе дадаюцца тушеные лук і морква, пасля чаго ўсё старанна змешваецца.
Рондаль варта змясціць на сярэдні агонь і, дачакаўшыся закіпання, протушить лечо прыблізна 40 хвілін. Перад непасрэдным канчаткам варэння уліце воцат, старанна размяшайце і выкладзеце такія смачныя шынкі з краснадарскім соусам і морквай яшчэ гарачымі ў шкляныя слоікі. Ёмістасці павінны быць чыста вымытыя і простерілізованы у кіпячай вадзе, інакш кансервацыя можа «падарвацца». Затым закатайце банкі і пасля астывання перанясіце іх у прахалоднае месца.