Папоўніць зімовыя запасы агародніны ў каморы можна з дапамогай каляровай капусты. Вычварныя капусныя суквецці можна зачыніць з іншымі гароднінай, у тамаце або расоле. Паспрабуйце ўвасобіць у жыццё нижепреставленные рэцэпты, каб пераканацца наколькі смачнымі могуць стаць капусныя закруткі.
Салаты з каляровай капусты на зіму
інгрэдыенты:
- соль - па гусце;
- каляровая капуста - галоўка;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 1 ст .;
- часнык - 10 зубчыкаў;
- воцат - 3/4 ст .;
- цукар - 1/3 ст .;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- орегано, чабор - па 2 арт. лыжкі;
- чорны перац гарошкам - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Каляровую капусту разбіраем на суквецці і адварваем іх у падсоленай вадзе на працягу 2-4 хвілін, да мяккасці. Аналагічную працэдуру праробліваем і з перцам. Рэпчаты лук наразаем паўколамі, а адварной перац - соломкой. Змешваем усю падрыхтаваную гародніну разам. Алей разаграваем на патэльні і абсмажваем у ім зубчыкі часныку ў плыні 10-12 хвілін. Дадаем у алей воцат, цукар, лаўр і гарошыны чорнага перцу. Чакаем, пакуль цукар растворыцца, а затым дадаем чабор і орегано.
Выкладваем гародніна ў стэрыльныя слоікі і заліваем алейна-воцатнай сумессю. Закочваем салата і астуджаюць.
Каляровая капуста па-карэйску на зіму
інгрэдыенты:
- соль - 1/3 ст .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- каляровая капуста - 1 галоўка;
- воцат - 2 ст .;
- вада - 5 ст .;
- цукар - 1 ст.
падрыхтоўка
Разводзім соль у 3 шклянках цёплай вады. У атрыманы расол закладваем разабраную на суквецці капусту, нарэзаную моркву і салодкі перац. Накрываем рондаль з гароднінай вечкам і пакідаем іх на 4 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы.
Цяпер змешваем воцат з цукрам і пакінутымі 2 шклянкамі цёплай вады. Ставім сумесь на агонь і даводзім да кіпення.
З гародніны зліваем расол і раскладваем іх па стэрыльным банкам. Заліваем гародніна гарачым марынадам і хутка закочваем банкі стэрыльнымі вечкамі.
Каляровая капуста на зіму ў тамаце
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 1 галоўка;
- таматы - 675 г;
- рэпчаты лук - 4 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- соль - 175 г;
- сухая гарчыца - 1 ч. лыжка;
- молаты імбір - 1 ч. лыжка;
- молаты чорны перац - 1 ч. лыжка;
- цукар - 225 г;
- воцат - 570 мл.
падрыхтоўка
Разбіраем каляровую капусту на суквецці. Таматы рэжам на чвэртачкі. Чысцім і рэжам паўколамі лук і агурок. Гародніна ўкладваем пластамі, пасыпаючы соллю кожны з іх. Зверху заліваем усё халоднай вадой так, каб пакрыць, і пакідаем гародніна марынавацца ў плыні ночы. Засоленыя гародніна адкідваем на друшляк і промываем халоднай вадой, пасля чаго кладзем іх у рондальчык, Запраўляем гарчыцай, перцам, цукрам і імбірам, і варым хвілін 15-20. Гатовая гародніна раскладваем па стэрыльным банкам, заліваем вылучылася падчас гатавання вадкасцю і закочваем. Каляровая капуста з памідорамі на зіму гатовая!
Марынаваная каляровая капуста на зіму
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 1/2 галоўкі;
- буракі - 1 шт .;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- вада - 2 ст .;
- воцат - 1/4 ст .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ст. лыжка;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- чорны перац гарошкам - 3-4 шт.
падрыхтоўка
У банку кладзём перац гарошкам, пару лаўровых лістоў і зубчыкі часныку. Буракі чысцім і наразаем тонкімі пласцінамі, каляровую капусту разбіраем на невялікія суквецці, а затым таксама ўкладваем гародніна ў банку. Ваду даводзім да кіпення і раствараецца ў ёй цукар з соллю, дадаем воцат. Хутка заліваем змесціва банкі гарачым марынадам і закочваем банкі вечкамі.
Пры жаданні, марынаваную каляровую капусту можна не зачыняць на зіму, а ўжываць праз 3-4 дні пасля падрыхтоўкі. Прыемнага апетыту!