Шніцаль з фаршу - смачнае мясную ласунак, якое нагадвае катлету. Толькі вось дадзены выраб робяць больш плоскім, і ў фарш або зусім не дадаюць хлеб, альбо кладуць яго няшмат. Рыхтаваць гэтую страву можна з любога віду мяса, падыходзіць і ялавічына, і свініна, і птушка.
Як прыгатаваць шніцаль з фаршу?
Смачныя шніцаль з фаршу рыхтаваць хутка і зусім не складана, але пры гэтым усё ж патрэбна нейкая спрыт, каб вырабы атрымаліся апетытнымі і не разваліліся ў працэсе падрыхтоўкі. Вынікаючы рэкамендацыям, прадстаўленым ніжэй, усё абавязкова атрымаецца з першага разу.
- Фарш для шніцаль лепш рыхтаваць самастойна.
- Каб вырабы ў працэсе смажання добра трымалі форму, фарш трэба добра адбіць.
- Калі хочацца, каб вырабы мелі храбусткую скарыначку, можна пасля абвальвання у сухарах зноў макнуть нарыхтоўку ў яйка і яшчэ раз абкачаць яе ў сухарах.
Як прыгатаваць шніцаль з фаршу на патэльні?
Шніцаль з свінога фаршу ўсе аматары мясных страў ацэняць па вартасці. У яго склад не ўваходзіць нічога, акрамя чыстага мяса, а таму, каб ён не выйшаў залішне сухім, трэба выбіраць свініну з кавалачкамі тлушчу. Паніровачныя сухары можна выкарыстоўваць пакупныя, а можна зрабіць іх і самім, здрабніўшы ў дробку падсохлы хлеб.
інгрэдыенты:
- фарш свіны - 350 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сухары паніровачныя - 4 ст. лыжкі;
- алей для смажання;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
- Фарш соляць, перчат, змешваюць і адбіваюць.
- Калі маса стане пластычнай, дзеляць яе на 4 часткі і кожную з іх ператвараюць у плоскую аладку.
- Яйкі відэльцам разбалтывают, мачаюць у іх нарыхтоўкі.
- З двух бакоў пакрываюць іх паніровачнымі сухарамі і абсмажваюць у алеі з двух бакоў.
Шніцаль з фаршу ў духоўцы - рэцэпт
Шніцаль з мяснога фаршу, рэцэпт якога прадстаўлены далей, рыхтуецца з мякаці свініны і ялавічыны. Лук у фарш можна проста дробна пасекчы або жа здрабніць яго на мясасечцы. З паказанай колькасці кампанентаў атрымаецца 4-5 порцый сытнага і смачнага стравы. Падаваць яго да стала можна з любым гарнірам або салатай з гародніны.
інгрэдыенты:
- ялавічына і свініна - па 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- лук - 1 галоўка;
- паніровачныя сухары - 1 шклянка;
- сліўкі - 40 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка шніцаля з фаршу пачынаюць з таго, што мяса і лук перамолваюць на мясасечцы.
- Забіваюць 1 яйка, кладуць соль, спецыі, вяршкі і размешваюць.
- Атрыманую масу адбіваюць, фармуюць плоскія нарыхтоўкі.
- Мачаюць іх у яйка і сухары.
- Спачатку шніцаль абсмажваюць, а потым змяшчаюць на бляху і пры 180 градусах запякаюць 10 хвілін.
Шніцаль з фаршу як у сталовай
Шніцаль з мяснога фаршу, як у сталовай, шматлікім вельмі падабаецца. Хоць пры гэтым вядома, што акрамя мясной складніка ў яго яшчэ дададзена шмат іншых кампанентаў. Прыгатаваўшы вырабы па дадзеным рэцэпце, можна быць сапраўды упэўненым, што ўсім аматарам столовском ежы яны дакладна усмакуюцца.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- чорны хлеб - 200 г;
- часнык - 1 зубчык;
- яйкі - 2 шт .;
- паніровачныя сухары;
- алей.
падрыхтоўка
- Чорны хлеб размочваюць, дадаюць яго да фаршу.
- Туды ж кладуць перемолотый лук і часнык.
- Забіваюць яйкі, соляць, кладуць спецыі, добра вымешваюць і адбіваюць.
- Мокрымі рукамі фармуюць плоскія катлеты, абвальваюць іх у паніровачных сухарах і з двух бакоў смажаць шніцаль як у сталовай з фаршу да румянай.
Ялавічны шніцаль з фаршу - рэцэпт
Шніцаль з ялавічнага фаршу на першы погляд можа здацца падобным на звычайныя катлеты. З аднаго боку, склад і праўда падобны, бо выкарыстоўваюцца ўсе тыя ж прадукты, але вось сам працэс падрыхтоўкі адрозніваецца. У дадзеным выпадку з фаршу фармуюць тонкую аладку, якая потым панируется і хутка абсмажваецца ў распаленым алеі.
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 800 г;
- хлебны мякіш - 100 г;
- лук - 150 г;
- малако;
- яйка - 1 шт .;
- соль,
- перац.
падрыхтоўка
- Хлебны мякіш размочваюць у малацэ, а потым адціскаюць.
- Лук здрабняюць на мясасечцы.
- Злучаюць фарш з лукам і хлебам, соляць і перчат.
- Старанна масу вымешваюць, адбіваюць і дзеляць на шарыкі.
- Мачаюць іх ва ўзбітыя яйкі, а потым выкладваюць на страву з паніровачнымі сухарамі і, перакочваючы нарыхтоўку па ёмістасці з сухарамі, паступова ператвараюць яе ў тонкую аладку.
- Абсмажваюць шніцаль з ялавічнага фаршу з двух бакоў да гатоўнасці.
Як прыгатаваць шніцаль з курынага фаршу?
Шніцаль з курынага фаршу прыйдзецца па густу нават тым, каму кураціна ўжо ладна надакучыла. Пры гатаванні ў фарш дадаюць куркуму, яна надае стравы пікантнасць і насычаны колер. Па жаданні дробку гэтай прыправы можна дадаць і ў паніровачныя сухары, каб плоскія мясныя шайбы сталі яшчэ больш яскрава і апетытней.
інгрэдыенты:
- фарш курыны - 600 г;
- яйкі - 3 шт .;
- соль, перац;
- куркума - дробка;
- сухары паніровачныя - 100 г.
падрыхтоўка
- Фарш змяшчаюць у міску, соляць, перчат, кладуць куркуму і вымешваюць.
- Асобна ўзбіваюць яйкі.
- Паніровачныя сухары высыпаюць на страву.
- Мокрымі рукамі набіраюць трохі фаршу, скочваюць з яго шарык, потым яго прыціскаць, каб атрымалася тонкая праснак.
- Мачаюць яе ва ўзбітае яйка, выкладваюць у страва з паніровачнымі сухарамі і з двух бакоў абвальваюць.
- Смажаць шніцаль з фаршу ў добра разагрэтым алеі з двух бакоў да румянай.
Шніцаль з фаршу з яйкам - рэцэпт
Шніцаль з фаршу з яйкам - ласунак незвычайнае, вельмі сытна, а да таго ж яшчэ і прыгожае. Велізарная перавага дадзенага прысмакі заключаецца ў тым, што яно не смажыцца ў алеі, а запякаецца ў духоўцы, а таму атрымліваецца менш каларыйны і больш карысным. Замест свініны цалкам можна выкарыстоўваць і іншае мяса.
інгрэдыенты:
- свініна - 700 г;
- цыбуліна буйная - 1 шт .;
- булка - 100 г;
- малако - 100 мл;
- яйкі - 9 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Вымачаную ў малацэ булку, мяса, лук прапускаюць праз мясарубку, соляць, перчат і забіваюць яйка.
- Старанна ўсё вымешваюць.
- З фаршу фармуюць плоскія даўгаватыя аладкі, робяць па цэнтры невялікае паглыбленне.
- Выкладваюць нарыхтоўкі на бляху і пры 180 градусах запякаюць 20 хвілін.
- Потым у паглыбленне забіваюць яйка і рыхтуюць яшчэ 15-20 хвілін.
Шніцаль з фаршу з сырам
Шніцаль з фаршу, рэцэпт якога далей прадстаўлены, рыхтуюць з індычкі. Мяса гэтай птушкі лічыцца вельмі лёгкім, карысным і смачным, а таму і вырабы з яго будуць таксама апетытнымі. У дадзеным выпадку выраб смажаць на патэльні, але можна і запекчы шніцаль з фаршу ў духоўцы, асабліва, калі страва рыхтуецца для дзяцей.
інгрэдыенты:
- фарш з індычкі - 300 г;
- вада - 20 мл;
- яйка - 1 шт .;
- сухары паніровачныя;
- сыр цвёрды - 50 г;
- алей.
падрыхтоўка
- Фарш соляць, перчат, змешваюць і адбіваюць.
- Фармуюць плоскія аладкі.
- Яйка ўзбіваюць, уліваюць у яго трохі вады і змешваюць.
- Змочваюць спачатку шніцаль з фаршу ў прыгатаванай сумесі, а потым абвальваюць у сухарах і смажаць у алеі з двух бакоў.
- Хвілін за 5 да гатоўнасці пасыпаюць вырабы цёртым сырам і рыхтуюць да яго расплаўлення.